毒鼠强中毒的机理、检测及其预防

毒鼠强中毒近几年在全国流行。关于毒鼠强的毒性和毒鼠强中毒的抢救各地有报道。本文就毒鼠强的化学性质、毒性、检测以及毒鼠强中毒的临床症状、流行病学特征、治疗和预防等方面的研究作一综述。 1 毒鼠强的化学性质 1.1 名称与结构 毒鼠强是一种剧毒物质,其化学名称为2,6—二硫1,3,5,7—四氮三环—{3,3,1,1,3,7}癸烷—2,2,6,6,—四氧化物,分子式为C_4H_8O_4N_4S_2,称为四次甲基二砜四胺(Tetramine),俗名毒鼠强或没鼠命,代号424、TEM,又名“闻到来”“猫王”。化学结构式如下:     

浅谈老年营养与防病保健

随着社会经济和医学保健事业的发展,人类的寿命越来越长,人口的老龄化也已成为世界性的趋势。据世界卫生组织公布:1998年世界平均期望寿命已达66岁,2000年60岁以上的老人约为5.8亿,占人口总数的9.6％。我国1999年60岁以上人口已占总人口的10％。2000年65岁以上人口占总人口的7％,按世界通例已进入“老龄化社会”。但目前60岁以上的老人中约有2.4％的人生活不能完全自理。长寿必须健康这是人们的普遍要求,表明了人们的观念已从延年益寿转向健康长寿。     

浅谈我国保健食品的管理

十余年来,我国的保健食品有了快速的增长。为了保障这一新兴产业健康有序地发展,我国政府根据国情先后制定了一系列法律、法规及相关配套的技术性标准,构成了我国保健食品管理的法规体系。1995年10月30日颁布的《中华人民共和国食品卫生法》(下称《食品卫生法》),将保健食品的生产经营纳入了法制化管理     

危险性分析原理在食品安全管理中的应用

食品安全问题引起了世界各国的广泛关注 ,而解决食品安全问题必须采用先进、科学的方法 ,这已成为各国政府和专业部门的共识。食品安全的危险性分析方法是目前国际上普通采用的科学方法。 WTO的 SPS协议及 TBT协议要求成员国以科学的危险性评价为食品安全措施的基础 ,以“解决”国际间食品贸易间的技术壁垒的问题。我国的食品安全工作应尽快地采用危险性分析的方法。     

我国营养保健食品的现状与对策探讨

文章分析了我国营养保健食品的现状,探讨了保健食品市场的特点。认为要保证我国营养保健食品的健康发展,国家要从宏观上加以引导,大力提高保健食品的研制、开发水平,尽早出台保健食品管理办法,严格保健食品的审批手续,向消费者宣传、普及营养知识。消费者要学会正确选择营养保健食品。     

肉食卫生的新忧虑

一个时期以来,我国肉类市场经销病害肉、注水肉十分猖獗,对消费者健康造成极大威胁。为保护人民利益,党和政府采取一系列措施,对此不法行为给予了严厉打击。可是,谁能料到,在共和国的大地上,一些赚钱求利的不法之徒,“鼠伏蛇行,另谋新道”,已把罪恶的魔爪伸向了熟肉食品,致使熟肉食品生产经营中出现了不应有的阴影,以至不能不令人们心生满腔的愤慨和忧思……     

浅谈方便食品的卫生问题

方便食品亦称“快速食品”,是一种大众化的食品。近几年,随着生活节奏的加快,人们的饮食结构发生了很大的变化,以往的玉米、大豆、小麦、高粱、蔬菜及水产品已逐渐被肉、禽、蛋等方便食品取而代之,许多城乡     

试论营养教育

营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划的行动。有关人类营养学研究越来越受到世界各国的普遍关注。美国科学技术政策办公室将其分为三个主要部分:生物医学与行为科学、食物科学、营养教育。作为一种方便、经济的干预措施,营养教育正被各国政府和营养学专家广泛应用于居民营养状况的改善。