令人忧虑的饮料市场

近年来,我国的饮料市场十分活跃。名堂繁多的瓶装饮料、罐装饮料、固体饮料,潮水般的涌进商场、商店、宾馆、饭店、旅游区及家庭,呈现一派繁荣的景象。 然而,当我们透过散乱的饮料市场的面纱时,就会发现,饮料市场中存在着许多令人忧虑的问题,正在制约、影响着饮料市场的健康发展。 1.涌动的饮料大潮 尽人皆知,由于消费水平、饮食习惯等原因,十几年前,中华炎黄子孙喝饮料者并不很多。随着我国改革开放的深入和人民生活水     

笼罩肉类市场的阴影

肉是人类食物的重要组成部分,也是大自然赋于人类宝贵的物质财富,古今中外,深受人们的青睐。然而,在中国,随着1985年生猪购销政策的放开,个体屠宰户和肉食加工户蜂起,屠宰、肉检失控,一些利欲熏心的不法之徒肆无忌惮地把病害肉、注水肉等不符合食用要求的肉类抛上市场,给消费者健康带来极大威胁,也给肉类市场蒙上了一层阴影。     

山东省1995年食物中毒调查研究

为全面贯彻执行新的《食品卫生法》,保障人民群众的身体健康,掌握新时期食物中毒的发病特点,以期对食物中毒进行有效的控制,我们对全省食物中毒报告资料进行了分析如下。 1.概况 1995年全省共发生食物中毒43起、发病771人,死亡11人,发病率为1.11/10万,病死率为1.43％。与1994年相比,中毒起数     

山东省火腿、灌肠类肉制品卫生质量现状分析

熟肉制品食用方便,受塑广大消费者欢迎。为了解我省目前熟肉制品卫生状况,加强熟肉制品卫生监督管理,我们于1993年8月至10月,对全省25个厂家的35份火腿、灌肠类肉制品进行抽样监测。按国标卫生标准要求,卫生指标全合格者14份,合格率为40％。     

饮食行业卫生差 食物中毒多发生

据统计,山东境内大小饮食店(点)达75888家,其中个体42352家,占55.8％。饮食行业的迅猛发展给人们的生活带来了方便。但也造成了食源性疾患增加。请看省食监所的一组数据,山东省1994年共监测饮食行业餐具48845件,合格31103件。合格率为63.68％,其中监测街头摊点11399件,合格5720件,合格率仅50.18％。可想使用     

食品安全立法新进展

食品是民生之本,民稳之基,民富之源。食品生产是安天下的产业。食品安全关系到广大人民群众身体健康和生命安全,关系到经济发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。世界各国纷纷出招加大对食品安全的监管力度,为了更好地借鉴发达国家食品安全监管的先进经验,现对各国食品安全法律体系作一比较。1　美国1.1　美国食品安全法律体系美国执法、立法、司法机构在国家食品安全体系中均承担责任。美国食品安全法律体系特点是权力分立,并且建立在科学决策的基础上。在“三权分立”中作为立法机构的国会,要制定并颁布法令确保食品安全,国会还授权执…     

瓶装饮用矿泉水HACCP管理的研究

HACCP (Hazard Analysis CriticalControl Point)即危害分析与关键控制点,是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危害性分析,发现可能存在的危害,从而找出关键控制点,并制定控制这些危害的有效措施和控制指标,通过现场操作人员的实施和反馈,达到不用进行终产品检验就能使产品百分之百合格的目的。该     

食品中氯丙醇的污染及危害

1999年英国食品标准局对亚洲进口的食品进行污染物检测时发现,进口的酱油中合有对人体有害的物质氟丙醇。情况通报给欧盟,欧盟立即对我国出口欧盟的部分酱油进行检测,发现我国生产的部分酱油中确实含有氯丙醇,有些酱油中3—氯丙1,2—二醇(3—MCPD)含量高达10mg/L,欧盟规定3—MCPD的污染水平应控制在10μg/L以下,超过欧盟规定1000倍,如此的污染状况,欧盟是禁止进口的,因此,我国部分     

山东省1990～1996年餐饮业食物中毒分析

山东省１９９０～１９９６年餐饮业食物中毒分析于国防薛良辉迟玉聚山东省卫生防疫站（２５００１４）餐饮业是集中就餐的食品经营单位，很容易造成食物中毒暴发。为探讨餐饮业食物中毒的发病规律，预防餐饮业食物中毒的发生，现将１９９０～１９９６年山东省境内发生的６...