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毒鼠强中毒近几年在全国流行。关于毒鼠强的毒性和毒鼠强中毒的抢救各地有报道。本文就毒鼠强的化学性质、毒性、检测以及毒鼠强中毒的临床症状、流行病学特征、治疗和预防等方面的研究作一综述。 1 毒鼠强的化学性质 1.1 名称与结构 毒鼠强是一种剧毒物质,其化学名称为2,6—二硫1,3,5,7—四氮三环—{3,3,1,1,3,7}癸烷—2,2,6,6,—四氧化物,分子式为C_4H_8O_4N_4S_2,称为四次甲基二砜四胺(Tetramine),俗名毒鼠强或没鼠命,代号424、TEM,又名“闻到来”“猫王”。化学结构式如下: 相似文献
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酿造酱油(Soy sauce),系指以大豆或脱脂大豆、小麦或麸皮为原料,经微生物发酵而成;具有特殊色香味的液体调味料。酸水解法生产的酱油,也叫水解植物蛋白(Hydrolyzed Vegetable Protein)(简称HVP)是指以植物蛋白(脱脂大豆、花生粕、小麦玉米蛋白等食用植物蛋白)为原料,经盐酸水解,碱中和制成的液体鲜味调味料。本文就酸水解酱油的有关卫生管理问题论述如下。 1 HVP的概况 1.1 HVP历史 用盐酸水解植物蛋白,然后用碱中和生产的氨基酸调味液,建国初期称之为“化学酱油”。当时全国各省市均有生产,60年代初生产量很大,约占全国酱油产量的 相似文献
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山东省1984年~2000年食物中毒事故分析及预防措施探讨 总被引:9,自引:1,他引:9
为给山东省的食物中毒预防工作提供借鉴,对山东省1984年~2000年的食物中毒情况进行了分析,17年中山东省共发生食物中毒1438起,42629人中毒,245人死亡,平均年发病率3.15/10万,病死率0.57%,中毒主要发生季节为第二,第三季度。中毒起数,中毒人数,发病率分别占总数的79.54%,82.12%和53.75%,街头食品引起的食物中毒起数和发病人数最多,分别为599起,17416人,家庭聚餐引起的食物中毒起数,中毒人数仅次于街头食品,但死亡人数居首,占死亡人数的67.76%,且主要发生在农村,引起中毒的致病因素主要为微生物为其毒素,化学物品和有毒动,植物,引起死亡的主要因素为化学品,占死亡人数的47.76%,17年来,虽然中毒起数,中毒人数和死亡人数均呈逐年下降趋势,但仍不可忽视其给人民健康和经济建设带来的损失,建议进一步贯彻,执行《食品卫生法》,加强流通领域的食品监测,加强农村的食品卫生管理。 相似文献
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本文报道了1999年山东省夏季食品卫生抽检结果。共抽查济南、青岛、泰安、济宁、枣庄、聊城、日照、临沂八市地流通及生产领域的冷食、茶叶、方便面、面粉、纯净水、保健食品等六类食品计208件(保健食品只检查包装标识)。结果表明,综合合格率为67.3%,内在卫生质量合格率为48.1%,包装标识合格率为68.3%;内在卫生质量全部合格的有茶叶、面粉,其他品种为方便面94.7%、冷食79.3%、纯净水76.5%;保健食品标识合格率为90.4%。对抽检结果进行了分析并提出了相应的建议。 相似文献
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为制定瓶(桶)装饮用水卫生标准,对山东、四川、浙江、辽宁和北京的瓶(桶)装饮用水进行了调查。通过对调查所获的1556个数据的研究分析,结合有关国际标准,提出了我国瓶(桶)装饮用水卫生标准的建议值:色度≤10,浑浊度≤3,不得有异嗅异味,不得有肉眼可见物;亚硝酸盐≤0.005mL/L,耗氧量≤2.0mL/L,铅≤0.01mL/L,砷≤0.05mL/L,铜≤1.0mL/L,余氯≤0.005mL/L,挥发性酚≤0.002mL/L,三氯甲烷≤0.02mL/L,^256镭放射性≤1.10Bq/L,溶解性总固体≤250mL/L,钠≤8mL/L。菌落总数≤50CFU/mL,大肠菌群≤3MPN/100mL,霉菌≤10CFU/L,酵母菌≤10CFU/L,致病菌不得检出。 相似文献