深圳市食品原料用蚝汁使用现状分析

随机抽取1995年1月～12月深圳市7间食品厂生产的蚝油55份(另加市外生产的1份)及其配方主要原料蚝汁55份进行检测。结果蚝汁的氨基酸态氯(AAN)含量为0.61～1.5%，平均0．88%，接厂家蚝油配方中蚝汁最高含量为15%，则蚝油AAN含量为0.10～0．18%，平均0．13％，远低于国标中蚝油AAN含量0．3％的要求，但蚝油检测结果AAN含量为0.11～0．72％，平均含量0．38％，仅6份低于国标含量，揭示厂家采用非蚝汁的其他含氮物质来提高AAN含量，特建议在煮制蚝汁过程严格掌握浓缩程度，使其AAN含量达到1．0％，蚝油配方中蚝汁使用最低限量≥30%，以确保蚝油的营养指标及其特有的风味。     

上海地区小麦中霉菌毒素的污染调查

采集上海郊县1995年的小麦样品100份．应用薄层层析法检测黄曲霉毒素B1（AFB1），用气相色谱法检测镰刀菌毒素脱氧雪腐镰刀菌烯酸（DON）和雪腐镰刀菌烯酸（NIV）。样品中DON、NIV和AFB1的污染率分别为53．0％、35．0％和45．0％，平均含量分别为280．9μg/kg、103．4μg／kg和0．86μg/kg。有17份样品同时检出AFB1，DON和NIV，可见镰刀菌毒素和黄曲霉毒素可共同污染粮食。本次调查我们还发现小麦中DON和NIV的含量存在相关关系（r＝0．55．P＜0．01），而AFB1与这两种毒素之间不存在相关关系（r＜0.10，P＞0.05）。     

回流消化技术在测定食品蛋白质含量中的应用

目的：了解回流消化技术在食品蛋白质含量测定中的应用效果。方法：采用自动回流消化仪替代国标法蛋白质测定中使用凯氏定氮烧瓶进行消化的方法。由于样品与试剂的反应是在相对密闭的容器内进行，所以在消化过程中分解产生的大量酸雾、硫的氧化物等刺激性气体溶于冷凝水中排出，对环境的污染和对分析人员毒害大大减小。结果：实验结果表明，回流消化法与国标法比较，测定结果基本一致，t检验无显著性差异（P〉0．05），测定样品蛋白质含量在1．59％～23．55％之间的相对标准偏差（RSD）为0．64％～1．96％（n=5），平均回收率为98．3％。结论：自动回流消化法仪器价格便宜，不需要消毒通风柜，可节约经费开支，消化时间较为缩短，减轻了分析人员的劳动强度，相对提高了工作效率。对基层卫生检验实验室具有一定的推广应用价值。     

电感耦合等离子体原子发射光谱仪检测豆制品中硼含量及其来源分析

目的建立电感耦合等离子体原子发射光谱仪（ICP．OES）快速检测豆制品中硼含量的方法。方法样品经直接溶剂超声提取后，用ICP—OES直接测定，选择249．677nm作为硼元素的测定波长，进样速率为1．5mL／min。结果该方法在1．00～10．0mg／L范围内呈良好的线性关系，相关系数为0．9994，平均回收率为96．1％-103．6％，相对标准偏差为2．01％一4．12％，检测限（以硼计）为0．17mg／kg。采用该方法对豆制品中的大豆、水、盐卤、熟石膏4种原料（各15份样品）进行硼含量检测，结果显示，4种原料中以大豆中的平均硼含量最高，为17．57mg／kg，其次为熟石膏1．34mg／kg、盐卤为0．77mg／kg、水中硼含量为0．33mg／L。建议豆制品硼本底值为2．08mg／kg。结论该方法回收率、精密度和检测限均能满足实验要求，适用于当前快速检测工作。大豆中的硼含量是豆制品中硼的主要来源，因此在对豆制品硼含量的日常监测中，应充分考虑豆制品的高硼本底值。     

济南市2007年流行性腮腺炎病例血清腮腺炎病毒抗体检测结果分析

[目的]了解济南市腮腺炎的流行特征,为控制腮腺炎提供依据。[方法]对2。07年济南市各区（市、县）医疗机构诊断为腮腺炎的全部病例进行血清腮腺炎病毒IgM抗体检测。[结果]检测血清493份,腮腺炎病毒IgM抗体阳性的217份,阳性率为44．01％。腮腺炎病毒IgM抗体阳性率,城区为32．55％,城乡结合处为26．19％,农村为62．76％（P〈0．01）;1～3月为27．94％,4～7月为40．47％,8～9月为43．48％,10～12月为57．45％（P〈0．01）;1～3岁为16．D0％·4～12岁为45．89％,13～20岁为56．58％,21～68岁为41．18％（P〈0．01）;托幼儿童为24．56％,小学生为49．60％,中学生为53．62％,成人为46．55％（P〈0．01）。[结论]济南市腮腺炎全年均有发病,发病人群主要为中小学生和托幼儿童,腮腺炎病毒IgM抗体阳性率农村高于城区和城乡结合处。     

分光光度法测定柏子养心丸中可溶性汞

目的：用分光光度法测定柏子养心丸中可溶性汞的含量。方法：采用双硫腙比色法在492nm波长下，对3个厂家生产的柏子养心丸进行了测定。结果：河北药都集团（批号：070754、070601和071194）、多邦药业有限公司（批号：22070656）和吉林鹿王制药有限公司（批号：22073064）生产的柏子养心丸中可溶性汞的含量分别为26．39±0．049ug／g、28．31±0．055ug／g、29．14±0．035ug／g、26．42±0．049ug／g和22．45±0．057ug／g。样品的平均加样回收率为97．55％，相对标准偏差（RSD，11=5）为0．58％。结论：本法快速简便，灵敏，精确，适用于中成药中可溶性汞的含量测定及质量检查。     

莱芜市一次性卫生用品及生产企业卫生状况

目的 了解莱芜市一次性卫生用品产品质量及生产企业环境卫生情况。方法 2005年5—10月，根据GB 15979-2002随机抽查莱芜市辖区内生产企业一次卫生用品及车间环境进行检测。结果 莱芜市辖区生产企业一次性卫生用品产品合格率为84．81％，餐巾纸合格率为94．44％，高于卫生纸合格率（76．74％）（P〈0．05）；真菌菌落总数和致病性化脓菌检测项目全部合格，合格率100％，明显高于细菌菌落总数合格率（88．61％）和大肠菌群合格率（96．20％）（P〈0．01）；生产环境检测合格率为79．10％，大型企业合格率（93．55％），高于中小型企业合格率（66．67％）（P〈0．01）；工人手表面和工作台表面细菌菌落总数合格率分别为70．33％和81．82％，明显低于车间空气中细菌菌落总数合格率（100％）（P〈0．05）。结论 莱芜市一次性使用卫生用品合格率低于全国水平，中小型企业微生物学指标合格率偏低。     

2008年龙岩市手足口病标本病毒检测结果分析

目的了解手足口病的病原学特征，为手足口病的诊断提供科学依据。方法采用RT—PCR方法对2008年龙岩市手足口病患者及其密切接触者616人的893份标本进行EV71和COXA16检测。结果检测患者及其密切接触者616人，EV71阳性率为18．01％，COXA16阳性率为4．55％；检测标本893份，EV71阳性率为20．94％，COXA16阳性率为5．82％。咽拭、粪便（肛拭）、疱疹液EV71阳性率分别为22．69％、19．63％、16．13％（P〉0．05），COXA16阳性率分别为4．19％、6．37％、14．52％（P〈0．01）。结论2008年从手足口病患者及其密切接触者的咽拭、粪便（肛拭）、疱疹液中检出EV71和COXA16。     

深圳市健康人群2005—2006年A、C、Y和W135群流脑抗体水平的测定

目的 了解2005—2006年深圳市健康人群A、C、Y和W135群流脑抗体水平，为制定有效的预防控制措施提供依据。方法 2005年11月至2006年5月采集深圳市健康人群血液样本，采用酶联免疫试剂盒定量测定血清样本中A、C、Y、W135群流脑抗体含量。结果 共采集800份血液样本，A、C、Y、W135群流脑抗体平均含量中位数分别是4．07、2．31、1．35和1．75ug／mL，抗体阳性率分别为68.4％、57．1％、32．4％和41．8％。A群抗体含量中位数较高的年龄组是5～9岁（6．19ug／mL）、15～24岁（5．52ug／mL）和0～4岁（5．32ug／mL），较低的是≥45岁（2．68ug/mL）和35～44岁（2．01ug／mL）；C群抗体含量中位数较高的是0～4岁（3．70ug／mL）、10～14岁（3．34ug／mL），较低的是15～24岁（1．84ug／mL）；Y群抗体含量中位数除5～9组（0．55ug／mL）较低外，其他均在1．21～1．68ug／mL之间；W135群抗体含量中位数在1．34～2．01ug／mL之间。结论 深圳市35岁以上健康人群的A群流脑抗体水平以及各年龄段Y群和W135群流脑抗体水平均较低。     

无为县生活饮用水氟含量调查

目的：全面掌握无为县饮水氟含量,为改水工程及地方病防治提供依据。方法：对无为县23个乡镇按东西南北中方位抽取5个行政村,对每个行政村按5个方位抽取1份饮用水水样,检测饮用水水样含氟量。结果：通过对全县23个乡镇,115个行政村抽取575份水样检测,氟化物含量范围为0．05～0．81mg／L,饮水氟含量平均为0．3mg／L,低于0．5mmg／L的地区占95．3％;低于0．4mmg／L的地区占87．1％。结论：无为县属低水氟含量地区,应当采取措施补充氟化物,防止儿童龋齿发生。     

深圳某海鲜市场所售牡蛎体内重金属含量及评价

目的了解深圳某海鲜市场所售牡蛎中重金属含量,以便更好地开展卫生质量监控。方法采集深圳某海鲜市场中牡蛎,测定牡蛎中5种重金属（Pb、Cd、Cr、Hg及无机As）含量,根据无公害食品水产品有毒有害物质标准限量对牡蛎的食用安全性进行评估。结果所检牡蛎中Cd含量均高于无公害水产品质量安全标准,含量范围在1．04～2．24mg／kg之间,而Pb、Cr、无机As、Hg4种重金属的含量均低于安全标准。结论深圳某海鲜市场所售牡蛎重金属Cd含量均超标,卫生质量欠佳。     

牡蛎提取物软胶囊缓解体力疲劳功能研究

目的 研究牡蛎提取物软胶囊对缓解体力疲劳功能的效果。方法 ICR种雄性小鼠随机分为低、中、高剂量组和阴性对照组,剂量组分别灌胃给予0.30g/kg.bw、0.60g/kg.bw、1.80g/kg.bw的牡蛎提取物软胶囊内容物,阴性对照组给予食用植物油,连续灌胃30d后,对小鼠进行负重游泳试验、血清尿素、肝糖原和血乳酸测定。结果 高剂量组延长小鼠的负重游泳时间、提高肝糖原含量、降低小鼠血清尿素含量,与对照组比较有显著性差异 (P<0.05 )。结论 牡蛎提取物软胶囊具有缓解体力疲劳功能的作用。     

Estimating the gasoline components and formulations toxicity to microalgae (Tetraselmis chuii) and oyster (Crassostrea rhizophorae) embryos: an approach to minimize environmental pollution risk

Even though petrochemical contamination frequently occurs in the form of oil spills, it is thought that a greater danger to coastal habitats is posed by chronic petrochemical toxicity associated with urban run-off, in which gasoline water-soluble-fraction (WSF) plays an important role. The hypothesis of the entrepreneurs, who were associated to the scientists uncharged of this research, was that recycled petrochemical waste may provide different gasoline formulations, having different toxic properties; the correlation between the gasoline formulations and their components' toxicological effects might contribute to the reformulation of the products, in such a way that the gasoline generated could be less toxic and less harmful to the environment. The aim of this research was to determine the toxic effects of 14 different types of gasoline (formulated, in accordance with National Petroleum Agency standards, from petrochemical waste), on Tetraselmis chuii (microalgae culture) and Crassostrea rhizophorae (embryos). Microalgae and oyster embryos were exposed to different gasoline formulations water-soluble fractions (WSF) at a range of concentrations (0%, 4.6%, 10.0%, 22.0%, 46.0%, and 100%), for 96 and 24h, respectively. The tests were carried out under controlled conditions. End-points have been CI50-96h (concentration causing 50% growth inhibition in microalgae cultures) and EC50-24h (concentration causing abnormalities on 50% of the exposed embryos). Through these procedures, gasoline formulations, which represent the lowest environmental risk, were selected. Bioassays carried out on the 8 different gasoline components aimed to correlate gasoline toxicity with the toxic potential of its components. The analysis of principal components showed that the C9DI, a mixture of aromatic hydrocarbons of 9 carbon atoms, had the highest level of toxic potential, followed by C9S (a mixture of aromatics with 9-11 carbon atoms) and heavy naphtha. The results showed gasoline formulations 1-4 (monoaromatic hydrocarbons being the most conspicuous components) to be the least toxic, whilst formulations 12-14 (having higher content of C9DI, C9S and naphtha) were found to be the most harmful to organisms. This study led to the identification of the most toxic WSF gasoline components (C9DI and C9S), and to the possibility of developing more eco-compatible gasoline formulations.     

原子吸收光谱法测定牡蛎中铅的测量不确定度评定

目的评定原子吸收光谱法测定牡蛎中铅的测量不确定度。方法根据JF 1059-1999《测量不确定度评定与表示》,分析不确定度主要分量。应用Excel软件,发挥其函数功能。结果分析和识别了分析过程中的不确定度来源,较为全面地评定了测量不确定度。结论识别出测定过程中的关键环节,应在关键环节上严格质量控制,降低测量不确定度。该法对原子荧光光谱法,电感耦合等离子发射光谱法和原子吸收光谱法等测定结果的不确定度评定具有参考作用。     

应用2种RT-PCR方法检测和分析北京市市场销售牡蛎中诺如病毒基因特征

目的:应用实时荧光RT-PCR和半巢式RT-PCR方法检测和分析牡蛎中诺如病毒的基因特征。方法:应用实时荧光RT-PCR和半巢式RT-PCR方法,对2014年11月至2015年10月北京市采集的新鲜市售牡蛎进行诺如病毒GⅠ/GⅡ组并联试验检测,分析检出率,应用符合率和一致性检验（Kappa值）对半巢式RT-PCR方法进...     

唯尔钙口服液治疗儿童佝偻病的临床疗效观察

目的探讨唯尔钙口服液在儿童佝偻病治疗中的疗效。方法采用火焰原子吸收光谱法检测儿童全血中的钙含量,筛选钙含量明显低于正常值的佝偻病的患者200例,按临床症状、体征随机分2组,治疗组给予唯尔钙口服液,对照组给予牡蛎碳酸钙颗粒,治疗1个月后比较两组的临床症状、体征的改善情况和钙的浓度变化。结果两组的临床症状和体征均有明显改善,钙的浓度明显增高,但两组比较,差异无统计学意义(P0.05)。结论唯尔钙口服液治疗佝偻病确有较好疗效,和牡蛎碳酸钙颗粒具有同等疗效。     

牡蛎低聚肽配伍核桃低聚肽和山药多糖对雄性小鼠性功能的影响

目的 探讨牡蛎低聚肽配伍核桃低聚肽和山药多糖对雄性小鼠性功能的影响。方法 将50只健康清洁级成年雄性ICR小鼠随机分为空白对照组、乳清蛋白组（760 mg/kg bw）和3个牡蛎低聚肽配伍核桃低聚肽和山药多糖配伍组（配伍1组:160 + 440 + 220 mg/kg bw;配伍2组:320 + 220 + 220 mg/kg bw;配伍3组:640 + 110 + 220 mg/kg bw）。连续灌胃干预45 d,在干预的第15 d,30 d和45 d分别对小鼠进行交配实验记录骑跨潜伏期、20 min内骑跨次数及交配次数;干预结束后,检测小鼠血清NO和睾酮浓度,海绵体NO、cGMP和PDE5水平,分别取睾丸、附睾、包皮腺、精囊和前列腺并精确称重。结果 与乳清蛋白组相比,3个配伍组可不同程度的增加雄性小鼠附性器官指数,提高血清NO和睾酮含量,提高海绵体cGMP含量并降低PDE5水平,此外还可缩短小鼠骑跨潜伏期并增加骑跨次数和交配次数。结论 牡蛎低聚肽配伍核桃低聚肽和山药多糖能够增强雄性小鼠的性功能。     

Outbreaks of gastroenteritis caused by SRSVs from 1987 to 1992 in Kyushu, Japan: Four outbreaks associated with oyster consumption

From 1987 to 1992, 18 outbreaks of acute non-bacterial gastroenteritis occurred in Kyushu district. The most common symptoms were diarrhea, vomiting, nausea and abdominal cramp. Small round structured viruses (SRSVs) were detected in 52 (44.8%) of 116 stool samples from 17 outbreaks by the electron microscopy (EM) method, and a significant increase in the antibody level was noted in 42 (80.7%) of 52 paired serum samples from 12 outbreaks by the immune electron microscopy (IEM) method and in 18 (51.4%) of 35 samples from 8 outbreaks by the western blot (WB) method. However, according to the WB method, antigen-antibody reaction was not observed to reference antigen strips (SRSV-9/Tokyo 86-510, 63kDa) in three of the 8 outbreaks. The detected virus was regarded as an etiologic agent for these outbreaks. In four of 5 outbreaks which appeared associated with eating raw oysters, there was a close relation between SRSV infection and consumption of raw oysters.     

Reference measurements of mercury species in seafood using isotope dilution inductively coupled plasma mass spectrometry

Species-specific isotope dilution inductively coupled plasma mass spectrometry (SS ID ICP-MS) and high-performance liquid chromatography (HPLC) were used to obtain accurate and SI traceable results for methyl mercury in seafood samples such as clam, oyster and fish homogenate. The mass fractions of (62.3 ± 2.3) μg kg⁻¹, (5.44 ± 0.36) μg kg⁻¹ and (531 ± 19) μg kg⁻¹ were obtained for MeHg (as Hg) in IAEA-461, IAEA-470 and IAEA-476, respectively. Direct isotope dilution mass spectrometry was performed for total mercury content then the content of inorganic mercury in selected samples was obtained by calculation. It was found that the content of inorganic Hg in IAEA-461, IAEA-470, and IAEA-476 was as: 328 μg kg⁻¹, 16 μg kg⁻¹, and 62 μg kg⁻¹, respectively. Mathematical modelling of analytical procedure and evaluation of all parameters influencing final results were adequate for validation of measurement procedure, establishing traceability and estimating expanded uncertainty. Developed procedures were successfully applied in the characterization process of fish homogenate candidate reference material and in the calculation of assigned values in the frame of IAEA-476 inter-laboratory comparison study. Compatibility between obtained results and those derived from the certification campaign, organized by International Atomic Energy Agency on the same sample matrix (<2.6 % difference) further validated performed ID ICP-MS protocols.     

Is the 1:4 elutriation ratio reliable? Ecotoxicological comparison of four different sediment: water proportions

Methodological research was carried out to evaluate the discriminatory capability of three toxicity bioassays toward different elutriation ratios (1:4, 1:20, 1:50, and 1:200 sediment:water ratios). Samples from six sampling stations of the Lagoon of Venice have been investigated. The toxicity bioassay results (sea urchin Paracentrotus lividus Lmk sperm cell and embryo toxicity bioassays and bivalve mollusk Crassostrea gigas Thunberg embryo toxicity bioassays) have shown that elutriates generated from the widely used 1:4 ratio were less toxic than those from intermediate ratios (1:20 and 1:50).