药膳减肥五妙方

中国的饮食文化源远流长,麻辣可口的川味,清淡适宜的湘味,酸辣并重的晋陕味,十分讲究的御膳味,都是使人口味大开的饮食。唯有药膳这支饮食文化中的奇葩,展示给人们的是治病与保健的佳肴。相传在我国元代,朝廷中就有专门给皇宫贵族的御膳房,御膳师们对那些体态臃肿的皇家贵族们,设法使他们对体态满意些,     

中国饮食文化,天南地北话交流

中国是世界上最早出现家庭外饮食设备的国家,2000多年前的西汉时期,熟食店铺就已普遍。至今日,中国餐馆遍布全球。有外国学者认为,为近代世界各国接受的饮食文明,只有两种:欧洲的饮食文明和中国的饮食文明。欧洲的食品和饮食方法是在近代所谓西欧化的政治、经济甚至军事背景下走向世界的。而中国饮食文化的传播却只是由于世界各民族的人都感觉中国饮食是真正的美味。     

饮食调和迁徙之变

饮食,是人们赖以生存的基础,也是诞生"迁徙"并承载着迁徙之变的母体。在迁徙成为一种常态的今天,人们如何面对迁徙之变,如何调和饮食文化冲突、口味不适?古老的文明和智慧指引着人们迁徙后生存的方向:冲突之后必然走向融合。用"合乎度"的饮食调和,重新找回"天人合一"的健康状态。     

赵霖：教您“吃啥喝啥”

伟大的民主革命先驱者——孙中山先生说过：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”     

生食对健康有益

我国是有着传统饮食文化的大国，以前的人们讲究“炒、炖、炸”做出来的莱肴，色、香、味俱全。而今天的人们更追求食品的营养质量，也正是如此，“生食养生”的全新饮食革命正在被越来越多的人所接受。     

药膳发展的策略

中国的饮食文化早已扬名世界。由中国医药和烹饪两学科边缘结合而成的药膳，是中国饮食文化中的一枝奇葩。它取药物之性，用食物之味，食借药力，药助食威，将饮食营养与药物治疗完美地融为一体，相得益彰，使人们既可饱享美味佳肴，又可强身健体和防病治病。随着现代社会物质生活日益丰富，人民生活水平大大提高，人们越来越注重健康饮食，吃出健康已是大多数人的追求。而药膳的寓药于食，能“防病于未病”，正好迎合了现代人的饮食要求。丰富的药膳资源亟待开发药食同源，早期的药物都是食物，早期的治疗也都是食疗。夏商周时代药膳即具刍…     

中国饮食中的“阴阳五性五味学”

不少人知道,中医自古以来有一套"阴阳五行学说",它是中医的基本理论,是历代医家认识人体生理、病理、诊断、治疗的基本方法但你岂知,在中医眼里,饮食也有享誉"阴阳五性五味学"之学问呢先说说中国饮食中的"阴阳学"。与欧美等西方国家的饮食相比,中国饮食的文化内涵更有哲理性。哲学是文化的思想基础,也是中国传统饮食文化的思想基础正因为有独树一帜的中国古代哲     

孙中山的饮食之道

孙中山的饮食之道孟俭红崔纪军孙中山是伟大的民族革命先行者，他不但在革命斗争方面有丰富的经验和理论，而且饮食方面也有独到的见解。８０年前，他在《建国方略》中就饮食问题作出过精辟论述：“我中国近代文明进化，事事皆落人之后，惟饮食之进步，至今为文明各国所不...     

我之“饮食文化”观

“饮食文化”,一段时期以来很为一些人所乐道。酒楼开宴,菜谱编印,糕点制作,大都联系“饮食文化”,许多还有传统,或曰发掘,或曰继承,或曰弘扬。的确,饮食(也可简称为吃),是动物生存所必需,但不能称之为文化。而饮食之于人,虽也是“大欲存焉”,但在人类进入文明的同时,饮食就不仅是生存的物质需求,而且也是社会行     

中外饮食义化Diet culture面面观

所谓饮食文化，指的是在人们长期的饮食原料的生产和加工过程中所积累下来的物质财富和精神财富的总和。中国和西方国家因为社会经济基础、历史形成、自然条件等各方面存在着差异，会出现在原料、口味、烹调方法、饮食习惯上的不同程度的差异，因此在饮食文化上更具有着迥然不同的表现形式。     

跟古人学吃

<正>在古人看来,饮食是天大的事,《汉书·郦食其传》说:"民以食为天"。而吃什么?怎么吃?怎样吃才利于健康生存?"医源于食""药食同源"的中医饮食文化,也给出了很经典的解答。原来,我们一日三餐、五谷为主的饮食方式,甚至菜味的甜咸浓淡,都是前人养生经验的体现。     

警惕:这些吃饭习惯害你早死

人人皆知,科学的膳食是健康的关键之一,那你是否知道小小的饮食口味中也隐藏着养生之道呢?一大害——过咸咸味是绝大多数复合味的基础味,有"百味之王"之说。从大约5000年前的黄帝时期,食盐已经被认识和食用了。不仅一般菜品离不开咸味,就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味,     

食疗养生不妨试试国外三大名汤

要说饮食的话,中国和外国人之前的差别还真的不是一般的大。这各国的文化不同,饮食文化也是有很大的差别。那么外国人养生吃什么呢?     

中国饮食文化瑰宝——满汉全席

“汉三杰闻香下马,燕九士望饮泊船”,这是食客们对食府美味佳肴的赏誉之辞。而今天能令美食家“知味停车”的多是最流行的潮菜和川菜菜馆,这就会使人产生一种误会,以为潮州菜和川菜就是中国饮食文化的顶点。其实,纵观中国数千年饮食文化的历史,其登峰造极的顶点应属代表我国烹饪成熟和鼎盛的清代宫廷御膳,而其代表作品就是满     

漫谈“文人菜”

世界上只有中国有“文人菜”,这是一种独特的饮食文化现象。中国人把饮食烹饪当做一种艺术。而中国的文人,难免自觉不自觉地涉足饮食烹饪这个领域。另外,中国文人的那种传统士大夫趣味、那种自得其乐的生活方式,也使一些文人把下厨做菜作为一种娱乐消遣方式,当做一种积极的休息。     

简述中餐互助分餐

中国饮食文化历史悠久，中国传统的饮食方式面临着挑战，中餐互助分餐意义重大，实现了中国传统饮食文化的艺术观赏性和安全健康饮食的有机结合，同时为中餐饮食文化的发扬光大和中国餐饮业的健康发展开辟了广阔前景。     

能吃是福？善吃是智！

能吃是福？善吃是智！古语云：能吃是福，善吃是智。中国人的能吃，早已闻名遐迩，不仅吃的花哨、繁复，而且离奇、刁钻。纵观五千年积淀的饮食文化，人们不禁叹服于它的博大精深与蔚为大观。然而，饮食文化不等于饮食文明。真正的饮食文明体现在“善吃”，即是否吃的科学...     

你可知道滥吃野味会闯大祸?

民以食为天。人是铁、饭是钢，一顿不吃饿得慌。饮食是人类生存的基础，合理膳食也是维持人体健康的重要保证。中国传统的饮食文化，讲究荤素结合，即“五谷为养，五畜为益，五果为助，五蔬为充”，从未以吃“野味”为中国饮食文化的主流。     

从"非典"想到的加强饮食卫生的监督管理

在抗击“非典”的斗争中 ,有研究显示 ,冠状病毒来自动物 ,这使我们不能不反省中国人的饮食文化和生活方式中所存在的问题。“吃在中国” ,中国人在挖掘食物资源和拓展食品种类方面是很有开创力的 ,“善吃”始终是中国人引以为荣的饮食文化内容。然而 ,餐桌上菜肴无限扩充的代价是惨重的 ,来自野生动物的不明病毒的流行显然是大自然对我们不良饮食嗜好的惩罚。除了要抑制我们对追求食谱广度的无限欲求外 ,有些不良的饮食观念也要予以革除。譬如 ,认为“吃”重在“尝鲜”且“尝鲜”有两重含义 ,其一是活的动物 ,其二是从未吃过的野味 ,这种饮…     

婺源佛跳墙

<正>"春有百花秋有月,夏有凉风冬有雪"的婺源,不仅景色迷人,饮食文化也更加诱人。不久前,我和朋友到婺源采风,在那里的思溪饭庄就品尝了一道独具特色的菜肴——婺源佛跳墙。婺源佛跳墙,是用婺源特有的几十种中药食材熬制的上汤,再配以海参、鱼翅、元贝和当地的各种山珍做成的。其味浓香四里,回味无穷,是广大来婺源观光的游客必品之食。在婺源采风的那几天,当地朋友请我们吃了两次不同口味的佛跳墙,每一次都吃的我