古代食品安全体系

中国传统的食品安全思想体系形成于春秋战国。孔子是中国历史上最早系统提出食品安全理念的人。他在《论语·乡党》中谈到了"十三不食"原则,"粮食陈旧和变味了,鱼和肉腐烂了,都不能吃。食物的颜色变了,不能吃。气味变了,不能吃。烹调不当,不能吃。不新鲜的东西,不能吃。肉切得不方正,不能吃。佐     

共建诚信家园．同铸食品安全——2012年全国食品安全宣传周举行．李克强批示要强化

中国人是最讲究“吃”的，前不久中央电视台播出的纪录片《舌尖上的中国》将中国人对吃的追求上升到哲学和美学的高度。中国又是一个拥有13亿人口的大国，在解决了温饱这个大问题之后，如何能吃得安全、吃得健康又成了更高层次的要求。近两年来，各级政府、各级主管部门为保障食品安全付出了巨大努力，食品安全整体水平不断提高。     

“舌尖上的健康”引关注居民营养不足与营养过剩并存

《中国食物与营养发展纲要（2014-2020年）》（以下简称《纲要》）日前正式发布,新时期为什么要制定这部《纲要》？我国居民的营养健康状况怎么样？怎样才能保证“吃得好”、“吃得健康”？针对这些问题,农业部、国家卫计委、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所等相关领域的专家做了解读。     

营养专家预测饮食新趋势

近些年，在“吃”这件事上，大部分人的关注点都聚焦在食品安全方面。苏丹红、孔雀石绿、禽流感……使人心有余悸，让自己吃得平平安安是人们最大的希望。其实，健康饮食包含更丰富的内容：许多食物的营养还有待于被发现，许多吃法可能给我们带来新的体验。现有专家为大家预测，在未来几年，老百姓日常最关心的“吃”会呈现出什么样的新趋势，如何才能吃得更好、吃得更健康。     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

习近平对食品安全工作作出重要指示

正2016-01-28,中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平日前对食品安全工作作出重要指示强调,确保食品安全是民生工程、民心工程,是各级党委、政府义不容辞之责。近年来,各相关部门做了大量工作,取得了积极成效。当前,我国食品安全形势依然严峻,人民群众热切期盼吃得更放心、吃得更健康。2016年是"十三五"开局之年,要牢固树立以人民为中心的发展理念,坚持党政     

浅谈如何加强食品检验实验室管理

正社会的进步发展给人们带来是工资收入的提高,富裕起来的人们不再仅仅只追求吃饱,人们还要吃好,吃得健康,因此就必须对食品进行食品检测。食品检验是保证食品安全的重要手段,食物安全问题应当引起食物质量检测部门的重视,实验室管理是提高食品检验质量、有效防范食品安全问题、保障人民身体健康的重要手段。本文就加强食品检验实验室管理的措施进行综合分析。     

春节大餐零负担

春节即将来临,亲朋好友相聚,难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物,不少人每逢佳节就会患肠胃消化不良症。因此,在节日期间,无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配,既要吃得好,还要符合人体健康的需要,这样才能过一个快乐又健康的春节。     

购买食品必先读懂食品标签

中国疾病控制中心营养与食品安全所研究员陈君石院士表示,现在大部分人还不会看食品标签,并呼吁大家在购买食品时一定要详细阅读附于食品包装容器上的标签,从而使自己吃得更健康。     

ZHCC存真溯源链实现农产食品安全到餐桌

正日前,记者从中国管理科学研究院区块链推广与应用研究中心获悉,深圳双创众合产业集团业已落地应用ZHCC农产品溯源系统。有关专家称,ZHCC农产品溯源系统开发应用,或将是我国农产品产地溯源技术研究进展的一大成就。现在,人们对食物的消费观念已不再仅限于吃得饱,而是逐步向吃得好、吃得营养、吃得健康转变。农产食品安全问题已是人们日常生活中无法忽视的一个问题。今年3月,全国     

健康外食牢记6个原则

各种食品安全问题层出不穷。让我们总是纳闷:想花钱吃点高品质的东西,却总是吃到名实不符的食物。特别是每天都需要在外面解决三餐的白领一族,更是自觉难保。食品添加泛滥,我们该如何吃得健康?1.用餐时优先选择:原状原味低加工食物食物与食品的差别是加工,食物是低加工,最常呈现的是原状、原色、原味。食品是高加工,与原来的食物不尽相同。     

进餐慢下来 健康多一点

正你吃饭是快还是慢呢?几分钟能吃完呢?三餐当中哪一餐最快?为什么会吃得这么快?什么情况下吃得快?什么情况下才能吃慢些?这些问题,可能很多人都没有认真地考虑过。但是,它们对于健康真的很重要。快进餐麻烦一:食物的营养质量太低。大家仔细地想一想,什么食物吃得快?什么食物吃得     

以药入膳48不宜

认识药膳药膳不宜随便吃药膳要依据患者的体质、健康状况、患病性质、季节时令、地理环境等多方面情况,在专业药膳师或临床医师的指导下食用。有些药物与食物相忌,不能乱吃,如治疗慢性支气管病的百合糖柚,食用时忌食油菜、萝卜、鱼虾,也有一部分药膳是为患病者特别配制的,普通人不宜食用。不宜忽视食物的四性     

备些知识 读懂标签

编辑朋友：要吃得好,还要吃得均衡营养,这是现代人选择食物时的准则。可是,怎样才能清晰知道,各种食物含有什么样的营养呢？卫生部已宣布,2013年1月1日起,《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（后简称《通则》）正式实施,每样食物的重要营养成分将一目了然。喝一杯可乐,我们就知道摄入了多少热量;我们可以轻松地知道,一包薯片、一袋饺子、一瓶牛奶里面究竟含有多少蛋白质、脂肪、碳水化合物。     

数字新闻

14款14款美食获"顶级美味奖章"如果说"吃得安全"是消费者对食物的基本要求,而"吃得健康"、"吃得美味"就应该是对食物的更高追求。国际风味暨品质评鉴所6月15日在北京向中国消费者展示的获"顶级美味奖章"的14款中国食品及部分外国食品就体现了健康和美味的特性。     

春天春膳 完美催情

<正> 春天是个有情天。万物齐齐复苏,春天吃春膳,仿佛也是天经地义的事了。于是我们的饮食目标也在从温饱转向色香味后,还更要在食物中挖掘出一份情意绵绵来。催情食物到底是什么一个比较成人级别的定义是这样说:号称可以刺激情欲、提高性能力的食物。其中有些有科学根据,也有些是靠想象力产生的神奇效果。例如生蚝、鸡蛋或芦笋。有的是通过感官联想,提醒食客与情欲有关的事物,温阳的羊肉、韭菜和花生红枣属于此类,还有些是来自于老祖宗坚信的"吃     

四要诀 三搭配饮好食好过长假

“国庆”节即将来临，亲朋好友相聚，难免要吃一些大鱼大肉高蛋白高脂肪食物，不少人每逢假日就会患肠胃消化不良症。因此，在节日期间，无论外出吃饭还是在家里聚餐都要注意食物的合理搭配，既要吃得好，还要符合人体健康的需要，这样才能过一个快乐又健康的黄金周。     

对食品添加剂你了解多少

编辑朋友： 民以食为天，饮食是永远新鲜不厌的话题。食疗、食补，人人都希望吃得健康，吃得安全。但是饭店、超市、菜场……有食物的地方，就必定存在食物安全隐患。隐患之中，食品添加荆的大量使用或多或少让人不安。     

食品安全问题及其控制措施

正近年来,随着人们生活水平的不断提高,食品种类趋于多样化,人们也不再仅仅满足于吃饱的问题,而是想要吃得更加健康更加放心,想通过食物营养增强体质,因此,人们对食品营养和安全的关注程度日渐增加。本文通过对食品安全存在的一些问题的讨论,提出加强食品安全的有效措施。中国有句古话叫"民以食为天,食以安为先",古代如此,近代亦如此。     

饮食中的冷热之道

所谓饮食中的冷热之道,包括两重意思,一是指食品温度的冷热要适宜;二是指食物性质的冷热要适宜。《抱朴子》中有这样的记载:过热的食物易伤骨,过冷的食物易伤肺。而冷热的标准是,热不要烫到嘴唇,冷别冰到牙齿。如果冷热食物都要吃,应该先吃热食,再吃冷食。这是冷热之道的一方面。过冷过热的食物对人体都是不宜的。河南省林县是食管癌高发地区,据调查,当地人有一种饮食习惯,就是喜欢喝滚烫的汤,正是这一不科学的饮