Study on Microbial Communties during the Fermentation Process of Feng ＆ Composite-flavor Taibai Liquor（II）：Microbial Communities in Fermented grains

对凤兼复合型太白酒发酵过程中糟醅微生物区系的多样性、构成及演替规律进行研究,并通过形态、生理学特性的分析比较和16S rRNA基因序列分析,对发酵过程中主要微生物类群进行了分类鉴定。     

凤兼复合型太白酒微生物区系研究(Ⅰ):大曲微生物区系

以凤兼复合型太白酒生产用凤型曲和中高温曲为试验曲,研究大曲微生物的数量、构成及优势菌的分布,并通过形态、生理学特性的分析及16S rRNA基因序列分析等,对大曲中主要微生物类群进行了分类鉴定。     

Study on Microbial Communities in Feng＆ Composite-flavor Taibai Liquor （I）.Microflora in Daqu

以凤兼复合型太白酒生产用凤型曲和中高温曲为试验曲，研究大曲微生物的数量、构成及优势茵的分布，并通过形态、生理学特性的分析及16SrRNA基因序列分析等，对大曲中主要微生物类群进行了分类鉴定。     

凤香新周期

“西凤推出凤香复合型红西凤，太白推出了凤兼复合型，白水杜康以新凤型白酒在华东招商，甚至一大批白酒企业尝试加入凤香调味酒，凤香白酒成为继‘清香回暖’之后的又一焦点话题了。”近日，江苏省徐州经销商孙文斌在“踩点”陕西白水杜康时这样说。     

米豉复合香型白酒的消费者测试研究

研发出一整套米豉复合香型白酒的市场消费者调查研究方案;首次出具了米豉复合香型白酒的感官市场消费者测试分析报告。米豉复合型白酒产品在消费者喜爱测试中占比71.8%,而竞品只有28.2%的消费者喜欢。米豉复合型白酒产品感官品评结果相比竞品有4个单项优势明显,如闻香舒服、入口醇和、清甜、下喉顺。米豉复合型白酒产品杂醇油含量为0.60g/L,而竞品杂醇油含量为1.70g/L,也低于公司传统豉香型产品0.90g/L的杂醇油含量。     

两种不同凤兼浓酒风格特征的成因

凤兼浓酒是以凤型酒结合浓香酒的生产工艺而生成的一种新香型白酒。不同的生产厂家因其地理环境、生产工艺特点的不同,而使所生成的产品各具特色。     

家具行业变革的五大趋势 精细化品牌时代来临

正随着经济的发展以及人们生活水平的提高,家具行业正在不断发展。在家具行业发展过程中,有几种趋势越来越凸显出来。让我们来了解下具体有哪些发展趋势。O2O是家具电商转型趋势对家具建材企业来说,"020"是未来企业往电商转型的一个趋势。通过电商手段,消费者很容易就可以收集到各类合适的产品。在电商发展的基础上,传统专卖店的功能一定会更全面。复合型流通渠道将继续存在在未来,复合型的流通渠道将会继续存在,传     

营养因素对果汁及果汁饮料消费影响的调查研究

目的:从食物营养的角度调查消费者对果汁及果汁饮料的认知状况和购买意向.研究营养健康因素对消费选择的影响.方法:以自填式问卷调查北京市海淀区350名消费者果汁及果汁饮料的消费行为.采用SPSS 11.5进行数据分析.结果:56.1%的消费者自认为了解纯果汁与含果汁饮料产品在营养方面的差异.消费者选择纯果汁主要考虑营养健康因素,且不同人群需求呈多样化趋势.营养知识多.促进纯果汁的消费.产品营养信息主要来自广告.对产品营养标签的认知度不高.结论:加大营养宣教力度,培养消费者的健康消费行为,对促进果汁及果汁饮料消费具有积极意义.     

蛹蛋白粘胶长丝的性能和在针织上的应用

介绍了皮芯复合型蛹蛋白粘胶长丝的性能及其在针织上开发的产品,蛹蛋白粘胶纤维是蚕蛹蛋白溶液与粘胶制成的具有皮芯结构的蛋白质纤维。该纤维具有独特的护肤保健功能和天然纤维的优点,符合消费者崇尚自然的趋势,是丝绸行业的一种新型原料。     

凤兼浓酒在贮存过程中风味物质的变化

对凤兼浓酒在贮存期风味物质的变化情况进行了分析。①贮存老熟期间，随贮存期延长，总酸平均每年降低1．89％，总酯降低10．18％，固形物平均每年上升达50．2％。②贮存2～4年的凤兼浓酒，酸、酯、醇相对平衡稳定，酒体丰满，香味馥郁。(丹妮)     

江苏地区旅游文创产品调查与消费者偏好因子分析

通过对国内外文献调查,总结当前文创产品市场调查中的趋势与不足。通过观察法、访谈法、问卷法,针对南京、苏州的旅游产品市场进行产品调查和消费者调查,总结旅游文创产品类别、消费者行为习惯类别、不同年龄、性别的消费者的产品偏好与评价标准,以期为旅游文创产品的设计提供可靠的理论依据、思路及方向。     

爱身材，更爱美味

来自Datamonitor对西班牙糖果制品(含谷物棒产品)的分析显示,近年来,西班牙的消费者日益喜欢健康的产品,包括脂肪含量低、有营养、功能性强或是那些食用起来方便舒适的小食品.这样,传统高热量的食品的销量呈现出下降的趋势.同时,谷物棒产品因被消费者视为是替代型的健康食品,销量明显提高.     

我国调味品的发展趋势

人民群众对调味品要求的提高,促进了调味品工业向高科技迈进的步伐。展望今后调味品的生产与市场,将有以下特点和趋势：产品品种趋向复合型多样化、适应型方便化、保健型高档化。 多样化的产品适合不同地区、不同阶层的消费者的消费习惯。如加碘、加锌、加钙的复合营养盐,改变了食盐单调平淡的口味。 随着人民生活节奏的加快,人们迫切需要多种调味品合为一体。因此,既可制成复合型专用拌面、调面、烹虾、炸鸡调料：又可制成烹饪川、粤、鲁大菜系名肴的调料;也可制成像阿香婆一样的膏、糊、汁、块等多形态、多用途的复合型调味品。同时…     

转变老观念开发新产品开创西凤酒销售新局面

适应市场需要,转变死守凤香型酒的老观念,开发凤兼浓香型和凤浓酱香型西凤酒,自主经营和买断经营相结合,使西凤酒重获生机.     

家具产品消费者满意度影响因素挖掘

随着互联网技术的快速发展,家具销售模式转移至线上已成趋势,而家具产品的在线评论不仅暗含了消费者对于网购家具产品的满意度表达,也作为消费者了解产品质量及商家服务情况的重要途径。因此,为了找出影响网购家具产品消费者满意度的影响因素,给予企业管理和产品服务优化方向,从在线评论角度出发,以家具产品为研究对象,运用python编程的方法对家具产品的在线评论进行收集,并对采集的在线评论文本内容进行文本挖掘,整理出10个影响消费者满意度的因素,对家具行业电商发展提出建议。     

脂肪替代品在烘焙行业中的研究进展

用脂肪替代品替代烘焙产品中的脂肪,可维持食物本身的美味且减少脂肪含量,有利于消费者的健康,具有广阔的市场前景。为了给脂肪替代品在烘焙行业中的应用提供更多的理论支持,该文讨论了脂肪的形式及其在烘焙产品质构和感官品质方面的作用,并从脂肪替代物(olestra和salatrim)、脂肪模拟物(淀粉、改性淀粉、麦芽糖糊精、聚葡萄糖、胶体、纤维素和蛋白质)和复合型脂肪替代物3个方面对国内外低脂烘焙产品特点以及应用进行总结分析,最后对烘焙产品中脂肪替代品的发展方向进行了展望。     

巧克力专用油脂在烘焙和冰淇淋涂层食品中的应用与发展

巧克力涂层与烘焙类、冰淇淋类等食品的复合型产品一直以来都广受消费者欢迎。而不同的食品类别对涂层巧克力专用油脂的性能和品质要求不同。本文分别对巧克力专用油脂在烘焙和冰淇淋两大涂层类食品中的应用进行分析和探讨,并展望了巧克力涂层专用油脂未来的发展趋势。     

纤维酸乳饮料稳定剂的筛选

为了解决调配型纤维酸乳饮料的稳定性问题,对不同来源的21种稳定剂进行了筛选.通过测定产品的离心沉淀率研究稳定剂对调配型纤维酸乳饮料稳定性的影响.结果表明,复合型稳定剂使产品具有较高的稳定性,但不同来源的复合型稳定剂对产品稳定性的影响差别很大;供试的DT-021对产品的稳定效果最好,其最佳使用量为4g/kg～5g/kg,离心沉淀率为0.29%,常温放置300d饮料体系无沉淀现象.     

金属包装与品牌可持续发展

一、随着消费者可支配收入上涨,中阳对便利性和质最的需求也相应呈现上升趋势,这种趋势在食品和饮料产品上尤为突出。     

黑蒜保健功能及加工技术的研究进展

黑蒜是一种新型大蒜制品,具有丰富的营养成分和极高的保健价值,受到消费者的认可。国内的黑蒜加工行业刚起步,大蒜品种和加工方式多样化,黑蒜产业具有很大的发展空间。综述了黑蒜的主要化学成分、保健功能、加工技术以及深加工产品,并对黑蒜加工技术的创新和复合型黑蒜产品的前景进行了展望,旨在为大蒜产品的深度开发和产业发展提供参考依据。