以甘蔗废糖蜜为原料生产纯糖浆和色素

本研究用果胶酶分解除去甘蔗废糖蜜中的胶体物质，用透析法除去糖蜜中的无机盐离子，酸性乙醇沉淀分离得粗品糖浆和色素，再分别经离子交换纯化和纤维素粉柱层制得纯糖浆和色素。     

利用生物转化方法从甘蔗废糖蜜生产转化糖浆

甘蔗废糖蜜经稀释后（按１：４加水），利用大孔阴离子交换树脂脱色，得到略显黄色的糖浆溶液，其蔗糖的回收率为７８．３１％。糖浆经浓缩使其蔗糖浓度达到２０％－２５％后，再利用固定化市售活性干酵母将其转化为含果糖２５％－３０％的可食用转化糖浆，转化率为６７．４０％以上。结果１００ｇ甘蔗废糖蜜可生产出６０－６５ｇ的转化糖浆。     

糖厂副产品的利用 废糖蜜的成分、性质和饲养价值

(一)废糖蜜的成分1、甘蔗废糖蜜的组成甘蔗废糖蜜是甘蔗制糖厂的副产品,它的组成因甘蔗品种、成熟程度、种植气候、土壤条件及糖厂的加工方法的不同而有变化.因此,不能举出一个代表性分析数据。表1是甘蔗废糖蜜的一般组成范围.     

糖蜜中的生物素含量

糖蜜的生物素含量因糖蜜种类、收获期、原料储存期限及制糖过程等而有相当大的变动。一般,甘蔗废糖蜜(Blackstrap)的生物素含量比甜菜糖蜜约高20倍。据报导,每克甘蔗废糖蜜约含生物素2.7～3.2微克,每克甜菜糖蜜约含生物素0.04～0.13微克。若糖蜜的糖     

蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制甘蔗酒的风味比较

为了了解蔗汁、糖浆和废糖蜜酿制的甘蔗蒸馏酒在风味上的区别,了解甘蔗蒸馏酒的主要风味特征,从甘蔗制糖厂采集蔗汁、糖浆和糖蜜,用粟酒裂殖酵母发酵,通过蒸馏、陈酿得到甘蔗酒,用二氯甲烷萃取法提取香味成分,用GC-MS进行分析。结果表明:10种香味成分为3种原料甘蔗蒸馏酒所共有,可能是构成甘蔗蒸馏酒特征风味的主体香味成分;糖蜜甘蔗酒(朗姆酒)含有多种美拉德反应产物表现出焦香风味的特征,而蔗汁甘蔗酒和糖浆甘蔗酒没有明显的美拉德反应产物,表现出清香的甘蔗酒的风味特征。本研究对于甘蔗酒开发时原料的选择具有指导意义,同时有利于加深对甘蔗蒸馏酒风味特征和香气成分的认识。     

风送蒸发糖浆

甜菜糖厂采用风送糖蜜技术已有几年的历史，其多数用于后段工艺，如一原蜜、一洗蜜、二混蜜和废蜜的输送，取消了原有的输送泵，克服了原输送设备很多缺点，是糖厂糖蜜输送的新途径。1991／92生产期，我厂也采用了风送蜜设备，生产效果甚佳。1992／93生产期我们进行了风送糖浆试验。在不取消原有设备的基础上，投上了两台套风送装置用于四效蒸发糖浆和代滤后糖浆的输送。试验遇到的主要问题是四效罐在负压的作用下，糖浆不能自行外流。为了解决这一问题，我们经过几次试验、改装，终于获得成功，达到预想的目的。经两个制糖期运行，效果良好…     

废糖蜜发酵生产酒精、酵母和柠檬酸

(一)、酒精废糖蜜发酵制酒精(动力用和食用)的发酵是一种厌气性发酵,废糖蜜先稀释至14～18%(重量比),高浓度发酵亦有达到28～36%.废糖蜜预先经过加热和加入硫酸处理以沉淀盐类杂     

利用果脯下脚料——废糖蜜酿制果醋的研究

探讨以果脯下脚料──废糖蜜为主料，采用前液后固发酵工艺酿造果醋的新工艺，废糖蜜全糖转醋率平均达６５．６３％，每公斤糖蜜产醋量达５．９５公斤（５％醋酸汁）。     

发酵除垢

发酵除垢在糖厂已有多年的历史。这是利用废糖蜜容易取得的方便条件,在停榨后,将废糖蜜放进有积垢的设备里,如蒸发罐、加热器、煮糖罐等进行发酵。因为废糖蜜里含有可供微生物生长的各种养份,微生物以孢子或菌体的方式从空气中、稀释水中或设备中进入废糖蜜里,慢慢地发酵、繁殖,在微生物代谢的过程中产生一种或多种物质,这些物质溶解或     

黑曲霉对低质糖蜜酒精发酵的初步试验

一、概述近年来,随着甘蔗制糖工艺设备提纯技术的不断改进,而制糖过程中废糖蜜纯度是相应降低的,这就给利用废糖蜜为主要原料生产酒精产品提出一个新课题。就是废糖蜜纯度的降低、糖蜜中酵母可利用的糖份减少;糖蜜中非糖杂质增多,其中过多无机盐类、焦化产物、胶体等都是影响酵母细胞繁殖的因素。因此,在发酵过程中,低质糖蜜往往使酒母细胞增殖缓慢,酵母细胞数不能稳定,发酵时间延长,最终发酵残糖份升高,糖蜜糖份出酒率受到影响。针对低质糖蜜酒精发酵率低的问题,我们     

用亚硫酸氢钠提高柠檬酸产率

废糖蜜发酵制柠檬酸的预处理问题,目前已引起重视。废糖蜜在发酵前加黄血盐处理,是调节培养基组成的基本方法。但是近年来越来越经常地遇到不与黄血盐起反应的废糖蜜。因而在发酵开始阶段,溶液中游离亚铁氰化物离子有大量过剩,这时霉菌生长     

固定化酵母发酵产酒精载体选择的研究

以海藻酸钙和甘蔗块为载体固定酵母细胞,进行蔗汁和废糖蜜酒精发酵。结果表明,以甘蔗汁为发酵培养基时甘蔗块固定化酵母发酵液中平均残糖锤度(20℃)比海藻酸钙包埋酵母发酵低0.36,酒精平均体积分数比海藻酸钙包埋酵母发酵高0.20%;以废糖蜜为发酵培养基时甘蔗块固定化酵母发酵液中平均残糖锤度(20℃)比海藻酸钙包埋酵母发酵低0.43,酒精平均体积分数比海藻酸钙包埋酵母发酵高0.23%,显示出甘蔗块固定化法酵母发酵优于海藻酸钙包埋法固定化酵母。此外,甘蔗汁培养基与废糖蜜培养基对总体发酵效果的影响非常接近,但综合考虑甘蔗汁与废糖蜜的成本,废糖蜜是工业发酵生产乙醇用培养基的更优选择。     

用天然沸石从糖蜜酒精废醪中提钾研究成功投入生产

用天然沸石从糖蜜制酒精废醪直接回收钾盐的试验,开始于1976年,1978年在开远糖厂建成了用离子交换法从糖蜜酒精废醪中回收钾盐的生产车间,并于79年3月开始投入生产。目前产品碳酸钾和磷酸二氢钾符合国家质量标准。     

高活性干酵母的组成成分对发酵力的影响

通过对以蔗糖废糖蜜为碳源生产的M1-M4酵母和以葡萄糖废糖蜜为碳源生产的M5和M6酵母的颗粒形态、元素成分及含量的测定，分析了这6种酵母发酵力的差异，并对其各影响因素进行了初步研究。     

糖蜜分类及综合处理工艺研究

本研究针对不同产地甘蔗及不同制糖工艺的制糖废糖蜜质量波动大的现状,从糖蜜杂质沉降速率、产泡性及酸碱度等理化性质着手,建立了一套快速的针对性和可操性强的糖蜜质量鉴别与分类方法;采用多种工艺组合,研究建立不同糖蜜预处理工艺。     

酒精糟浓缩物的饲料价值

一、前言 酒精糟浓缩物的定义在这里是指:“将废糖蜜为原料的酒精蒸馏废液在减压下加热浓缩,把固形物浓缩到任意浓度的浓缩液。”现在根据此定义来谈一谈这种浓缩物的饲料价值。 过去,按照这个定义,利用酒精蒸馏废糟作为饲料的尝试,已有各种报告;酒糟中钾含量高这一点已引起充分注意。在美国,把“糖蜜发酵的蒸馏废糟浓缩液的可溶性物质”或“糖蜜蒸馏废糟的可溶性物质”用作为B族维生素,特别是核黄素的供给源。     

风压输送糖蜜系统的控制与维护

风压输送糖蜜——一原蜜、一洗蜜、二混蜜或废蜜,即将经由底层糖蜜接受槽流入蜜罐的糖蜜,借助程序控制、利用风压送入三楼相应蜜箱或蜜罐,1990/91年制糖期我厂获得成功,随后改进了控制系统。本文介绍风送糖蜜控制系统与维护。     

甜菜糖蜜发酵制 L-谷氨酸问题的探讨

甜菜糖蜜(废蜜)和甘蔗糖蜜的组成大体相同,但甜菜糖蜜含有机氮较多,糖分绝大部分为蔗糖,还原糖一般不超过1%;而甘蔗糖蜜的糖分约一半是还原糖,维生素 B 类和与谷氨酸发酵关系极大的生物素含量远较甜菜糖蜜为高(表1,表2)。     

甘蔗制糖业副产物的综合利用

针对甘蔗制糖过程中副产物的产生及其特点 ,综述了国内外有关蔗渣、滤泥、糖蜜等糖厂副产物综合利用的最新研究进展和研究成果 ,以及糖蜜发酵乙醇后废醪液的治理工艺。     

提高食糖产量的新方法

芬兰制糖业的技术人员利用色层分离法从废糖蜜中提取结晶糖获得成功。