热释光法在辐照食品检测中出现假阳性问题的探讨

目的探讨热释光法在辐照食品检测中出现假阳性的问题。方法按照标准EN1788-2001《食品与硅酸盐矿物隔绝的食品的辐射检验热致发光法》,采用热释光法对深海鱼加工产品进行辐照食品检测。结果与花椒粉等典型辐照样品不同,深海鱼加工产品虽然检测结果为阳性,但其谱图与典型辐照样品谱图存在一定差异。主要表现为一次发光曲线中,典型辐照样品谱图的发光峰下降舒缓,峰型符合正态分布;而深海鱼加工产品的发光峰下降陡峭,并不符合正态分布。据此,怀疑热释光法对深海鱼加工产品的检测分析结果实为假阳性。结论建议在对深海鱼产品进行辐照检测时,谨慎选用热释光法或采用其他检测方法如气相色谱分析碳氢化合物法进行复验。     

辐照食品的热释光分析鉴定方法研究

本文研究了用热释光分析仪鉴定食品辐照与否的具体方法和鉴定标准。在分离样品中的矿物质后,测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G1,矿物质经1kGy的剂量照射后,再测量其热释光发光曲线的发光峰面积积分值G2;以G1/G2之值作为样品是否经过辐照的判断依据。通过对国家允许辐照的6大类食品中85个样品的检测分析得出:当G1/G2≥0.10时,可判定样品是辐照过的;当G1/G2<0.10时,判定样品是未辐照过的。     

辐照水产品的热释光检测方法研究

研究热释光分析方法应用于辐照水产品检测的可行性。首先分离出水产品中的硅酸盐类矿物质,然后在加热条件下测量这类矿物质中由辐照而积蓄的并以光子释放的能量,从而判断食品是否经过辐照。试验以牡蛎、虾皮、贻贝和腌制泥螺为例进行了研究。结果表明,应用热释光分析方法检测辐照水产品具有较高的可靠性。     

辐照食品分析检测技术的研究进展

本文介绍了国内外辐照食品检测技术的研究进展，着重对化学分析法、电子自旋共振(ESR)法及热释光分析(TL)法进行了阐述，并对今后辐照食品检测技术的研究提出了建议。     

浅析辐照食品检测技术方法与标准

随着科学技术的不断发展,我国的食品检测技术也得到了很大的提升,辐照食品的检测成为了食品检测中重要的一部分,为了能够让广大人民群众吃到更加健康的食品,我们必须对辐照食品进行检测。关于辐照食品如何进行检测以及检测的标准是什么,本文将进行重点分析,接下来本文将对辐照食品检测的目的、原理、方法等进行系统的分析,从目前的存在的辐照食品检测的方法来看,还没有一种方法能够适用于所有辐照食品检测的方法,每一种方法都有各自的优点,同时对我国今后辐照食品的检测技术的研究方向进行展望。     

直接荧光过滤/平板计数法检测辐照食品

研究建立一种适用于我国香辛料及脱水蔬菜辐照鉴别初筛方法,对11种调味料及5种脱水蔬菜样品在4、5、10 kGy剂量下进行辐照,同时以未辐照样品作为对照。试验结果表明:辐照后4组样品之间Dc值差异显著,4、5、10、0 kGy下辐照处理样品的Dc均值分别为3.1~5.1、3.6~5.7、5.6~7.5和1.3~3.0。随辐照剂量增加,DEFT值基本不变,APC值逐渐降低;当阈值设定为3.0时,可检测出5.0 kGy及5.0 kGy以上辐照处理样品,假阳性率为3.1%。     

片烟加料筛分工序过程优化研究与应用

针对振动筛分机设备不便于保养,筛分效率不稳定,加料筛分工序易影响加料均匀性及加料质量的问题,设计了新型振动筛分机,同时对现有加料筛分工序路线进行了优化。介绍了新型振动筛分机的工作原理和优化后的加料筛分工序路线,经过实践检验:1）该方法有利于提高保养效率;2）能够实时监测筛分情况,实现筛灰取样双用途;3）6 mm以下烟末有效筛分率更加稳定,保持在90%左右,保证了筛分效果的稳定;4）改进后进入加料机碎片量得到了有效减少,筒壁粘附碎片量也因此降低,与原设备工况相比,改进后加料机筒壁粘附碎片量更加稳定。      

基于超微弱发光技术检测辐照食品的研究

基于超微弱发光检测技术,研究即食食品(麦片,藕粉)经0～12kGy剂量辐照后光子信号的变化,并探讨超微弱发光用于鉴定即食辐照食品的判定方法。试验结果表明:两种即食食品辐照前后的超微弱光子计数有明显的区别,光子计数与辐照剂量呈正相关,检测阈值可低至0.3kGy。当添加检测液后的最大光子数为本底的15倍以上时,可判定为该样品经过辐照处理。     

基于改进ResNet模型的食品新鲜度识别方法

目的:解决现有食品新鲜度识别方法存在的检测效率低和精度差等问题。方法:基于食品生产线图像采集系统,提出一种改进的残差神经网络模型用于生产线食品新鲜度识别。引入改进的LRELU激活函数提高模型的识别性能,引入批量归一化层提高模型的训练效率,引入Dropout层丢弃一定比例的神经元降低过拟合的影响。结果:与常规食品新鲜度识别方法相比,试验方法能够较为准确、高效地实现食品新鲜度识别,总体新鲜度识别准确率>97%,平均识别时间为9.8 ms,满足食品生产线对新鲜度识别的需要。结论:基于深度学习的检测方法是一种无损、高效、高精度的食品图像新鲜度识别方法。     

国标中各类液体食品内苯甲酸钠和山梨酸钾测定方法的改进

现行的国标中有关检测液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的方法重复较多,样品分类较不明确。而且其中多数方法在样品处理时都需要经过水浴加热,调节p H等对提取结果没有明显作用的步骤,这会加重处理过程的繁杂程度,从某种程度上影响检测工作的效率。本试验对现行的多个国标中这两种防腐剂的检测方法进行了适当的整合。并根据单因素试验的结果删去了一些多余、对检测结果没有明显影响的步骤,同时对国标方法进行了改进,采用一种简单除去固体杂质后直接稀释进样的方法。结果表明,该方法的加标回收率在90%以上,能高效、准确地检测出各类液体食品中苯甲酸钠和山梨酸钾的含量。     

辐照食品检测技术方法与标准

对辐照食品检测的目的、原理以及建立检测方法的要求进行系统归纳,对不同辐照食品检测方法和国内外标准制定情况进行比较.发现目前还不存在一种适用于所有辐照食品检测的方法,现有的方法各有优劣.同时并指明我国辐照食品检测技术今后的研究和发展方向.     

食品中农药残留检测的样品前处理技术

近几年有关食品的农药残留问题越来越受到人们的关注,而要想解决食品中的农药残留问题首先需要提高农药残留的检测分析技术。在进行食品的农药残留的样品检测时,检测的过程中用时最长的就是检测的样品前处理技术,并且在处理过程中其出现误差的可能性也较大,因此要首先提高食品的样品前处理技术才能够有效地提高食品农药残留的检测质量以及检测效率。本文在对现有的样品前处理系统进行分析的基础上,提出了有效的改进策略,以提高食品中农药残留的检测水平。     

微型核反应堆超热中子活化分析食品中的微量砷

为提高食品中微量砷的检测能力 ,利用在微型核反应堆安装的超热辐射孔道对样品进行照射降低样品的本底值后测定食品中的微量砷。方法的检出限为 6 7× 10 -9g ,RSD =4 3% ,样品的回收率在 98%以上。微型核反应堆超热中子活化分析法可用于食品中微量砷的检测。     

热释光检测辐照香辛料影响因素的研究

影响热释光检测香辛料是否辐照的判定因素很多,包括香辛料的种类、提取矿物的方法、矿物成分、辐照剂量、检测条件、辐照抑制剂量、判定阈值等。研究了香辛料中矿物砂土的粒径、矿物砂土的质量、辐照剂量以及检测条件中的升温速率、积分取值区间对检测准确率的影响。筛选出热释光检测香辛料辐照与否的最佳条件为:矿物砂土粒径3￣8μm、质量0.5￣5.0mg;热释光仪升温速率5￣15℃/s,积分区间为150℃(升温)～260℃(降温)。     

烟用接装纸中非挥发性物质总迁移量测定方法的改进

目的提高烟用接装纸中非挥发性物质总迁移量的测试效率。方法对标准GB 31604.8-2016中测试方法进行改进,通过考察接装纸迁移前后的质量变化,从而得出接装纸中非挥发性物资总迁移量,建立一种新的烟用接装纸中非挥发性物质总迁移量的测试方法,并采用该方法测定15个样品的含量。结果样品的检测时间由原来10 h缩短至6 h。一次检测样品数量由1个增加至5个,减少了分析设备,降低了能耗。改进后方法的相对标准偏差小于10.0%。结论标准与建立的方法的测试结果无显著性差异,改进后的方法完全适用于烟用接装纸中非挥发性物质总迁移量的快速测定。     

茶叶辐照的热释光分析研究

不采用二次辐照,将TL 分析法应用于辐照茶叶的定性鉴定。分离并收集茶叶中黏附的硅酸盐,采用热释光剂量仪测量获得硅酸盐的热释光发光曲线,比较未辐照与辐照不同剂量茶叶的热释光发光曲线的积分强度、峰值和峰值温度等特征参数。未辐照茶叶的热释光发光曲线的积分强度小于50、峰值小于0.4、峰值温度大于260℃;反之,辐照茶叶的热释光发光曲线的积分强度大于50000、峰值大于600、峰值温度位于160～190℃。TL 分析法能判别出茶叶的辐照与否,尤其对不能满足参比剂量辐照条件的样品很有帮助。     

改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量

目的建立一种改进分光光度法测定食品中的亚硝酸盐含量。方法按照GB 5009.33-2010的方法配制标准溶液和进行样品前处理,将标准使用液经过与样品同样的前处理后再进行显色分析,比较本研究与GB 5009.33-2010的差异。结果本研究的标准曲线相关系数为0.9995,方法的回收率为98.3%~104.2%,相对标准偏差为3.2%~4.7%,样品检出限为0.3 mg/kg,定量限为1.0 mg/kg,优于国标检测方法。将标准物质与样品一起参加前处理的所有步骤,标准物质与样品具有相似的损失百分比,减少了方法系统误差对回收率的影响。结论该方法在国家标准基础上简化了前处理方法,提高了方法的回收率,减少了系统误差,对食品中亚硝酸盐的检测具有现实指导的作用。     

辐照食品的检测方法

1 辐照食品的检测辐照食品的检测方法是当今十分活跃的研究领域,因为有了可靠有效的检测方法,便于制定统一的管理规章制度.Stevenson(1992)曾对几种检测方法进行了综述.建立有效的检测方法将会加快附加的食品辐照申请的批准,也将促进国际辐照食品贸易的发展.     

磁固相萃取与试剂盒联用快速筛查食品中苏丹红I的方法研究

目的对试剂盒检测苏丹红I的方法进行改进,提高试剂盒检测方法的灵敏度和准确性。方法样品由磁性聚吡咯材料预处理后使用苏丹红I试剂盒进行检测。结果结合磁固相萃取的试剂盒检测方法,提高了对苏丹红I的检测灵敏度,并将其用于食品中苏丹红I的检测,方法检出限比直接用试剂盒检测降低了3倍。结论由于磁固相萃取样品前处理方法简单、快速、溶剂用量少,将其与试剂盒检测联用,适于食品基质中苏丹红I的现场检测,能有效避免试剂盒筛查方法的漏检情况,减少假阴性结果的出现。     

磁固相萃取与试剂盒联用快速筛查食品中 苏丹红I的方法研究

目的 对试剂盒检测苏丹红I 的方法进行改进,提高试剂盒检测方法的灵敏度和准确性。方法 样品由磁性聚吡咯材料预处理后使用苏丹红I试剂盒进行检测。结果 结合磁固相萃取的试剂盒检测方法,提高了对苏丹红I的检测灵敏度,并将其用于食品中苏丹红I的检测,方法检出限比直接用试剂盒检测降低了3倍。结论 由于磁固相萃取样品前处理方法简单、快速、溶剂用量少,将其与试剂盒检测联用,适于食品基质中苏丹红I的现场检测,能有效避免试剂盒筛查方法的漏检情况,减少假阴性结果的出现。