水产品嘌呤与人类痛风的相关性评估

高尿酸血症与痛风都是体内尿酸生成过多或排泄过少引起的嘌呤代谢性障碍疾病, 嘌呤是核酸氧化分解的代谢产物, 尿酸是嘌呤代谢的最终产物。随着社会进步和经济发展, 加上不良的饮食结构和生活习惯, 痛风病明显上升, 并引发三高病、糖尿病、肾病等相关疾病。本文对人体尿酸的生成途径、各年龄层的尿酸水平以及产生原因进行了综述, 并分析了痛风种类、临床症状及其发病机制、发展史等, 同时对各种水产类嘌呤水平进行了分类, 提出了预防高尿酸血症和痛风的建议, 以期为痛风患者选择性的摄食营养水产品、进行健康饮食提供参考。     

合理饮食 缓解痛风之痛

痛风是由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病。嘌呤经过一系列代谢变化，最终形成的产物叫尿酸。在正常情况下，体内产生的尿酸2／3由肾脏排出．1／3由大肠排出。体内的尿酸不断地生成和排泄．因此它在血液中维持一定的浓度。在嘌呤的合成与分解过程中，有多种酶的参与，由于酶的先天性异常代谢发生紊乱，使尿酸的合成增加或排出减少，     

痛风病：不良饮食习惯病

痛风病是因血液中尿酸在关节周围形成结晶，关节受到它的刺激而引发急性关节炎产生剧痛。发病部位多在脚趾、脚脖子、跟腱、膝盖、肘关节等。发病部位会产生红肿，此病常在夜间突发并伴有高烧。 产生痛风的原因一是工作生活紧张，机体代谢失调，血液中尿酸排泄不畅而致；一是在饮食中分用含嘌呤物质的食物量过多。嘌呤物质在体内分解时会产上大量的快活酸，远远超过其在血液中的正常值而形成高快活酸症。正常人血液为弱碱性，痛风病人的血液为酸性。 痛风是一种较难治愈的病，特别容易在不知不觉的情况下反复发作。饮食疗法是一种既可从根本…     

肿瘤患者术后应谨防痛风

尿酸是嘌呤代谢的最终产物,主要是由食物中的蛋白质和人体自身细胞代谢分解的核糖核酸,在酶的作用下分离出来的。人体内的尿酸主要来源是内源性尿酸,可以占体内总尿酸的80％左右。而来自于食物中的尿酸只占大约20％。肿瘤患者体内细胞核酸代谢旺盛,特别是一些肿瘤患者在进行放、化疗以后,由于细胞分裂可产生大量的尿酸,因此会大大增加痛风急性发作的风险指数。     

痛风,不能因噎废食

正痛风由单钠尿酸盐(MSU)沉积所致的晶体相关性关节病,引起痛风的物质是尿酸,通常情况下,尿酸会随着尿液排出,但当血中尿酸浓度升高时会形成结晶,尿酸结晶最终沉积在关节引起痛风。尿酸是嘌呤的分解产物,嘌呤可以由人体自身产生,也存在于日常饮食当中。良好的饮食习惯可以帮助控制血液中的尿酸浓度,尽管不会治愈痛风,但对降低痛风的复发和减慢关节损伤也很有帮助。     

食品与健康

痛风患者少吃黄豆黄豆含有一种“嘌呤体” ,能引起痛风发作。痛风就是因为“嘌呤体”分解产生的尿酸在血液中增多而引起的 ,其机制是增多的尿酸盐停滞于关节而引起剧痛。“嘌呤体”含量高的食物还有猪肝、牛肝、鸡肝、金枪鱼等。 (摘自《上海家庭报》) 马铃薯治胃病马铃薯蜜膏     

酿造低嘌呤啤酒的原料选择和处理

引言：痛风是一种尿酸代谢失调引起的疾病,而尿酸的主要生成途径是嘌呤物质代谢的。啤酒嘌呤含量虽然并不高,但它与海鲜同食,会促进嘌呤的吸收,生成大量尿酸,所以生产低嘌呤啤酒是很多啤酒企业的研究课题之一。现在国内生产低嘌呤啤酒主要通过后期吸附作用,去除啤酒中的嘌呤物质,使嘌呤含量控制在20mg／L以下,     

糖尿病患者食用豆制品要有节制

前些天见到一个亲戚,他患有糖尿病多年了,当我询问他今年身体状况怎样时,就听他叹口气说：唉,别提了！糖尿病、高血压没有好转,今年还检查出了痛风!听到这样的回答,我很是惊讶!痛风是由于嘌呤代谢障碍或尿酸排泄减少,其代谢产物尿酸在血液中积聚,因血浆尿酸浓度超过饱和限度而引起组织损伤的一种疾病。     

痛风的原因与饮食原则

痛风的形成 在人体内有一种叫嘌呤的物质,当它的代谢发生紊乱后就会引起痛风。嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体里没有什么生理功能,正常情况下,     

低嘌呤啤酒及其酿造工艺技术

啤酒对人体的营养功能和疗效是无可争议的事实，但长期以来医学观点认为啤酒是诱发痛风的危险因子，啤酒中含有一定量的嘌呤，且酒精在体内会加速ATP代谢产生尿酸，其代谢产物——乳酸可以抑制尿酸由肾脏排泄，故容易引起痛风发作。痛风患者是大众中的一个特殊群体，在中国占有相当大的数量，许多嘌呤含量高的食物都是他们的忌食品。开发出能为痛风患者享用的低嘌呤含量啤酒，无疑具有深远的意义，更能扩大啤酒的消费市场。     

黄嘌呤氧化酶肽类抑制剂的研究进展

痛风是由于嘌呤类物质代谢增加或尿酸排泄异常引起的一种反复发作的炎症性疾病。在嘌呤类物质代谢成尿酸的过程中,黄嘌呤氧化酶（xanthine oxidase,XO）是调控尿酸生成的关键酶,其作用是将次黄嘌呤转化成黄嘌呤,将黄嘌呤转化成尿酸。通过抑制XO的活力可以抑制尿酸的生成,缓解高尿酸血症。近年来,蛋白来源的小分子降尿酸肽具有制备成本低、安全性高、易吸收、高活性、高稳定性和特异性等特点,已引起研究者的关注。本文首先对XO进行介绍,然后概括了XO分离鉴定的通用步骤,归纳总结了研究发现的混合肽类抑制剂及单一肽类抑制剂,并找到这些抑制剂的结构共性。为研究者发现新的XO肽类抑制剂提供思路和方向。     

食品中的嘌呤含量分布及在贮藏加工中变化研究进展

嘌呤是所有人体细胞和多数食物中存在的天然物质,多以化合态存在于食品中。在人体中嘌呤代谢的终产物是尿酸,当嘌呤摄入过多超出人体的代谢能力时会引发高尿酸血症甚至痛风。随着经济发展和人们饮食结构的改变,人群高尿酸血症和痛风的患病率逐年上升。本文对食品中嘌呤含量的检测方法以及不同食品中的嘌呤含量分布进行全面综述,并分析了食品贮藏加工过程中的嘌呤含量变化,同时对该领域的发展前景进行了展望,以期为嘌呤检测技术发展和低嘌呤食品的开发提供参考,为最终降低痛风患病率提供科学借鉴。     

痛风患者除嘌呤外还应该注意什么

正很多人都知道海鲜、动物内脏及啤酒是导致痛风发作的常见诱因,痛风饮食治疗也强调低嘌呤饮食。嘌呤代谢的终产物是尿酸,痛风只需要低嘌呤饮食就可以了吗?越来越多的研究表明除嘌呤外还有如下危险因素也会导致痛风高发。1含糖饮料和果汁最新研究显示,含糖饮料和果汁也是引起痛风发病的饮食危险因素,其引起痛风发病的风险与啤酒相当。果糖不仅可在体     

哪些病人不宜吃鱼

对于一般人来说,鱼是健康食物,尤其是对于糖尿病患者、高血压者、不良胆固醇过高者、冠心病与动脉粥样硬化患者.都是很有益的,然而,任何健康食物的好处都不是绝对的,所以鱼也不是任何人吃了都有助于健康。以下的病患者就不宜吃鱼。1 痛风患者。因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。主要表现为血液中尿酸含量过高,可使人的关节、结缔组织和肾脏等处发生一系列症状。痛风患者如果吃鱼,会使病情加重。     

得了痛风就与豆制品绝缘了吗

随着人们生活方式和饮食结构的改变,痛风及高尿酸血症已成为严重威胁人类健康的常见病和多发病。痛风是由于嘌呤代谢紊乱引起血尿酸浓度过高,尿酸盐结晶沉积于关节、软组织、骨骼、软骨和肾脏等处引起的代谢性疾病。     

豆制品中嘌呤去除方法的研究进展

嘌呤是一种生物碱,在人体内经过氧化分解形成尿酸,当体内尿酸水平过高时会引起痛风。大豆制品营养价值很高,但其嘌呤含量偏高,限制了痛风病人的食用;因此,探究如何降低豆制品中的嘌呤含量意义重大。文章在前人的研究基础上,总结了多种去除食品中嘌呤的方法,并进行了分析讨论,目的是找出针对性强、去除效果明显且不损失食品中营养成分的方法,从而研制出低嘌呤的大豆产品,将福音带给痛风患者。     

啤酒嘌呤含量检测与分析

痛风(gout)是一种代谢性疾病。研究发现,啤酒中嘌呤的代谢异常会导致血液中尿酸浓度升高。尿酸不能及时排出体外,尿酸钙盐就会沉积在软骨、肾脏和关节腔内,造成高尿酸血症,导致了关键剧烈疼痛及肿胀,引发了关节性病变。因此了解啤酒中的嘌呤含量进而选择啤酒对于喜爱饮酒的痛风病人有重要的意义。本文选取了市面某国外品牌的小麦啤酒和大麦啤酒,利用高效液相色谱法(HPLC)测定其腺嘌呤(A)、鸟嘌呤(G)、次黄嘌呤(H)、黄嘌呤(X)含量。发现小麦芽中A、G、X含量低于大麦芽啤酒,而H则略高于大麦啤酒。因此该品牌小麦啤酒中嘌呤引发痛风的可能性要低于大麦啤酒。     

喻建平教授治疗痛风经验

痛风是由于嘌呤代谢紊乱所致的一种慢性疾病,临床上以血中尿酸升高、反复急性关节炎的发作、痛风结石形成为主要表现。喻建平教授经过多年临床经验积累,对中药内服及中医外治法治疗痛风都有一定心得,现将其治疗痛风主要经验介绍如下。     

大豆嘌呤的研究进展

嘌呤(Purine)是一种生物碱,在人体内通过代谢途径转变为尿酸。当嘌呤代谢紊乱时就会诱发痛风,对人体健康造成损害。该文对大豆及豆制品的含量、大豆嘌呤的前处理方法、检测条件、脱嘌呤方法等进行了综述,旨在为大豆嘌呤的深入研究提供参考,同时为痛风患者的合理饮食提供合理指导。     

食品中嘌呤含量分布及其高效液相色谱检测研究进展

嘌呤是一种生物碱,在人体内承担着能量供应、代谢调节及组成辅酶等极其重要的生理功能,嘌呤会在人体内逐步发生氧化代谢并最终生成尿酸。当人体内的尿酸含量高于一定阈值时便会诱发高尿酸血症,继而导致痛风等疾病。而饮食是人体摄取嘌呤的重要途径,食品中的嘌呤含量能够显著影响人体内的尿酸水平。因此,明确食品中的嘌呤含量刻不容缓。本文通过归纳总结,对目前国内外已经测得的不同种类食品中的嘌呤含量进行了综合论述,并对现有的样品前处理方法和高效液相色谱检测方法进行了分析对比,以期为确立统一的嘌呤检测方法,提高食品中嘌呤含量的检测效率及准确度提供理论依据,从而帮助、指导消费者合理均衡膳食,控制嘌呤摄入量,降低痛风的发病率。