快检技术在食品安全监管中的应用和发展前景

介绍了各种食品快检技术,包括:化学比色法、酶联免疫法、免疫胶体金试纸、荧光定量PCR技术、生物芯片、生物化学发光检测仪和便携式检测仪器等在食品现场快速检测中的研究进展及应用,探讨了快检技术在食品安全监督中的应用和发展前景。     

基于探针标记的免疫层析试纸及其应用

免疫层析试纸(ICTSs)是基于免疫层析检测技术发展起来的一种新型检测试纸。ICTSs将免疫技术的高度特异性和层析法优越的分离能力进行了有效结合,具有携带便利、测试所耗时间较短、测试结果相对稳定、价格便宜等诸多优点,目前普遍应用于各种生物分子、化学污染物和侵染因子的检测。近些年,由于ICTSs的灵敏度、检测限度和特异性低等缺点,使其发展受到了很大的限制。而影响试纸性能的主要因素为用作探针的标记物。为了提高试纸的性能,研究者们主要从两个方面进行探究:(1)通过向试纸上添加增强剂,进行信号放大等;(2)除了常用的胶体金、量子点和乳胶颗粒之外,尝试使用上转换荧光颗粒、碳纳米颗粒、脂质体、磁性纳米颗粒以及纳米硒等新型标记物来提高试纸性能。目前,这两方面的研究均取得了丰硕的成果。其中胶体金作为ICTSs最常用的探针之一,虽然其检测范围广、操作方便、快捷、特异性强,但其灵敏度较低。通过在胶体金ICTSs上添加增强剂(即HAuCl_4和NH_2OH·HCl)可以明显提高其检测限度和灵敏度。在相同的生物条件下进行分析时,用作ICTSs的上转换荧光颗粒与胶体金或彩色乳胶珠相比,也可以将检测的灵敏度提高10～100倍;此外,纳米硒颗粒由于具有良好的生物相容性且成本较低,作为ICTSs免疫探针的研究和开发具有广阔的前景。本文介绍了ICTSs的基本结构和两种检测方法(竞争型和三明治型),并对近些年关于ICTSs的不同设计(同一试纸增加多条检测线;不同形状的试纸以及微阵列试纸芯片等)进行了阐述。从不同探针标记物对ICTSs的影响入手,重点介绍了几种近年来研究较为广泛的标记物,分析了不同标记物的优缺点以及应用现状。最后综述了ICTSs在人类医学疾病、农业生产和食品安全等领域的应用,并指出今后的研究重点应放在进一步深入探索复合探针的研究上,以满足在检测领域所追求的"快速、便捷、特异、灵敏"的目标。     

食品安全检测技术与标准研究

该文针对保障国家食品安全的重要基础技术即食品安全检测技术与标准化问题,从食品主要危害因素及其检测方法标准化现状、常用检测技术、新检测技术3个方面进行探讨。研究表明:我国食品中限量的有害物质种类和数量基本能够覆盖国际食品法典委员会的限量要求,但支撑食品安全限量标准的标准检测方法尚不完善。建议利用电子信息技术研究建立客观准确的食品感官评价方法,通过差异化研究和高通量检测技术攻关建立可能违法添加的非食用物质检测技术,以生物技术和比色法为主建立适应"农场"和"餐桌"的快速食品安全检测技术。以期为开展食品安全检测技术研究,增强食品安全检测能力,应对食品安全挑战提供技术参考。     

食品安全多功能快速检测仪应用调查

目的:了解市场上主流的食品安全快速检测仪器性能功效与适用范围。方法:用快速检测仪器对各类别影响食品安全的目标物进行检测。结果:食品快速检测仪在10-30分钟能定性检出农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物以及食品添加剂,对农药残留,兽药残留的定性准确率达到100%,金属检测定量检测准确率为0%。结论:快速检测仪具备小型化、智能化、便携式的特点,适合基层部门日常监督及现场快速筛查检测的需求。     

中国食品安全科技发展方向讨论

从发展国家食品安全战略,强化国家食品安全科技的角度,提出中国食品安全科技优先发展的四大方向,即风险分析是食品安全科技战略的首选领域;“从农田到餐桌”整体控制体系是食品安全全程控制技术和操作规范的理论基础,是实施食品安全管理的重要技术手段;检测监测技术是预警、预防、应急的技术依据,应集中力量开发一批内控和标准检验必须的快速检测技术和标准检测技术;以政府、生产者、消费者为责任人主体的管理理念是食品安全管理的基本原则,食品链上的所有责任人应在保障食品质量和安全的问题上主动承担责任。     

餐饮食品将开展安全快速检测

为规范餐饮服务食品安全监督执法中快速检测方法的使用,确保快速检测工作的科学与公正,国家食品药品监督管理局近期公告了第一批餐饮服务食品安全快速检测方法认定范围,包括：有机磷农药残留的快速检测、煎炸或烹饪用油中极性组分的快速检测、食品中亚硝酸盐的快速检测、火锅底料中罂粟壳的快速检测、水产品中孔雀石绿的快速检测、食品中副溶血性弧菌的快速检测、表面洁净度的快速检测。     

资讯

餐饮食品将开展安全快速检测为规范餐饮服务食品安全监督执法中快速检测方法的使用,确保快速检测工作的科学与公正,国家食品药品监督管理局近期公告了第一批餐饮服务食品安全快速检测方法认定范围,包括:有机磷农药残留的快速捡测、煎炸或烹饪用油中极性组分的快速检测、食品中亚硝酸盐的快速检测、火锅底料中罂粟壳的快速检测、水产品中孔雀石绿的快速检测、食品中副溶血性     

认真贯彻落实“四个最严” 进一步加强食品安全计量工作

正食品安全监管依靠食品安全检测来进行"裁判",在社会主义市场经济中切实整合食品安全的全流程、全环节监管职责,当好"裁判员",争当"金哨",尽最大可能减少"误哨","裁判"所依据的"标尺"——食品安全检测数据的准确与否是影响裁判结果的关键,计量是保障检测数据准确、可靠和可比的基础,新的限量标准的实施、新的检测技术的应用、新型食品的生产都需要计量保障"标尺"的准确。因此,必须进一步强化计量在食品安全监管体系中的     

胶体金免疫层析分析方法用于同时检出减肥茶和咖啡中西布曲明和西地那非（英文）

本文建立了一种方便、快速、高特异性的胶体金免疫层析检测方法,用于同时检测减肥茶和咖啡中的西布曲明(SB)和西地那非(SID).我们首先制备了胶体金纳米粒子(CG),然后使之与单抗结合形成CG-mAb,将CG-mAb与抗原分别喷涂到基板上形成结合垫和检测条带,其中所需的抗原和抗体均由本实验室制备.经过条件优化,该方法在PBS缓冲溶液(0.01 mol L^-1,pH7.4),以及三种减肥茶和三种咖啡样本中,对SB和SID的消线值均为500 ng mL^-1;检测时间仅需5 min.该方法对减肥茶和咖啡样本中SB和SID的快速检出具有实际应用价值.     

食品安全检验检测中技术应用分析

在这个经济快速发展的社会里,人们对生活质量要求越来越高,而食品安全直接关系到了人们的生活质量。伴随着我国食品生产规模的扩大,食品安全问题已成为我国现代社会的焦点,食品安全问题不仅关系到我国人民的生命健康,更关系到我国社会的稳定发展。食品安全检验检测作为保障食品安全的重要手段,为了更好地促进我国社会经济的发展,针对食品安全问题,就必须加强食品安全检验检测,利用科学的检测技术,防止有问题的食品流放到市场上,进而为我国现代社会的可持续发展提供保障。     

生物传感器及其在食品检测中的应用进展

随着人们对食品安全重视程度的不断加大,食品安全检测发展十分迅速。在食品安全检测中,传感器检测技术是一项快捷、灵敏以及低廉的食品安全检测技术,由于其存在如上优点,生物传感器已经逐渐发展成为农副产品质量快速检测与鉴定的一个研究重点。本文主要基于生物传感器的基本概念、基本工作原理,着重阐述了生物传感器发展的三个阶段,综述了生物传感器在食品安全检测之中的应用情况,并对其未来的发展提出一些建议。     

食品安全现状及其分析检测新技术应用

目前人们对于食品安全的要求越来越高,为了解决我国食品安全低保障的现状,开发更为准确、快速的食品质量安全检测技术成为摆在相关部门面前的一大难题。本文主要基于现代食品检测新技术的发展,考察我国食品安全的现状并分析检测新技术在其中的运用。     

快速检测技术在食品安全监督管理中的应用研究

食品安全直接影响到人们的生活健康,它是整个社会都特别关注的问题,在对社会的发展中也起着重要的作用,因此,要加强相关部门对食品安全的监督和管理力度,确保食品的安全。本文分析了快速检测的技术原理和状况,分析了其在食品安全监督中的作用,详细地分析了在食品安全管理中,快速检测技术的具体应用。     

金免疫层析试条OD-浓度曲线的神经动力学拟合

针对金免疫层析试条定量检测系统中OD(光密度)-浓度的拟合曲线会出现检测值与实际值偏差较大,容易导致定性结果错误的情况,提出以最大绝对误差最小为评价指标的曲线拟合方案,并转化为相应的约束优化问题使用神经动力学优化算法进行求解。仿真数据实验表明神经动力学曲线拟合方法明显优于插值法和三次样条,与最小二乘法相比在等同条件下50次曲线拟合的平均最大绝对误差降低14%;通过金免疫层析试条定量检测仪的一组标定数据实验表明三次多项式基本符合OD值与浓度正相关关系,且此时神经动力学拟合曲线的最大误差与最小二乘法相比降低25%;实验结果表明该文提出的神经动力学曲线拟合方法结果收敛稳定,且有效降低最大绝对误差,为金免疫层析试条定量检测提供一种新的较简单和精确的曲线拟合方法。     

食品安全快速检测仪器在食品检测中的应用

正长春吉大·小天鹅仪器有限公司(以下简称"吉大·小天鹅公司")创建于1999年,是吉林大学第一家以技术资本投入设立的参股公司。多年来,吉大小天鹅公司以吉林大学为技术依托,坚持以市场需求为导向,先后自主创新了以现场速测为技术特点的系列专用仪器,领先应用于我国食品安全监管、农药残毒检测、水质分析、空气质量监测等检测部门和相关领域。目前,吉大·小天鹅公司的食品安全快速检测仪     

光激化学发光均相免疫分析的应用动态

光激化学发光均相免疫分析(LOCI)技术,是一种新型的免疫纳米传感技术,它结合了激光技术、化学发光传感技术与免疫分析技术的优点,并以其简单快速、灵敏度高、特异性强、适用面广等优势引起越来越多的关注,成为当今免疫传感检测领域的前沿热点.LOCI技术有效避免了传统免疫分析方法中的洗脱、分离等繁琐步骤,降低了交叉反应的可能性以及背景噪音的影响,显著提高了分析效率和检测灵敏度.LOCI技术在诸多领域的高通量检测和筛选中得到了广泛应用,因此,极有必要对LOCI技术的相关应用及发展趋势进行总结,从而加速其推广应用.本文综述了LOCI技术在生物医学、药物学、食品安全以及检验检疫等领域的应用状况,并根据各自学科发展的不同特点探索了其发展趋势.     

高校食品安全快速检测技术及保障体系

近年来，食品安全倍受人们关注，高等院校人员众多导致用餐聚集，更需要保障食品安全，建立更为完善的食品安全保障体系。本文论述了保障高校食品安全的重要意义，提出在高校食品安全中落实采用快速检测技术，指出了提高食品安全监管与评价体系、加强相关工作人员培训与专业意识对于完善食品安全保障体系的重要性。     

济宁市食品安全检验检测机构现状及发展对策

随着经济社会的不断发展，食品生产技术手段日新月异，食品种类越来越丰富，食品安全检测日趋复杂，与此同时，食品安全检验检测行业发展迅速。为切实发挥食品安全检验检测机构在市场监管中的积极作用，实现良性、可持续发展，本文以济宁市为研究对象，首先，对济宁市的食品安全检验检测机构进行全面调研，分析当前存在的主要问题和风险隐患，提出切实有效的解决方案；其次，从食品安全检测市场需求着手，深度剖析这些检测机构所处的发展环境及面临的机遇和挑战，并最终探索出适合济宁市食品安全检验检测机构的发展对策，实现整个行业健康快速发展。     

高效液相色谱在食品质量检测中的应用

随着社会经济的快速发展和生活水平的日益提高，人们对食品安全越来越重视。高效液相色谱HPLC法（HPLC）近年来在食品检测中得到了广泛的应用。它具有精度高、分析速度快的优点。HPLC法在食品安全检测中的应用，为食品安全提供了有力的保障。本文主要介绍了HPLC法的特点及其在食品工业多方面的应用，为食品安全分析提供了理论参考。     

基于基质固相分散方法的蔬菜食品中农药残留的检测分析

在现代社会下，为了有效地保障食品安全，就必须对食品安全中的各类残余农药进行快速准确的分析监测。本文为此采用硅上为基质分散萃取处理蔬菜，选择乙酸乙醋／丙酮（9：1）作为洗脱液町以达到同时蔬菜中农药样品提取和净化的目的，结果娃示其叫收率、标准偏差及变异系数最低检出浓度均满足检测要求。因此研究开发适用于食品安令领域的快速检测成套技术，有着重要的社会意义与实际需求。