餐饮食品将开展安全快速检测

为规范餐饮服务食品安全监督执法中快速检测方法的使用,确保快速检测工作的科学与公正,国家食品药品监督管理局近期公告了第一批餐饮服务食品安全快速检测方法认定范围,包括：有机磷农药残留的快速检测、煎炸或烹饪用油中极性组分的快速检测、食品中亚硝酸盐的快速检测、火锅底料中罂粟壳的快速检测、水产品中孔雀石绿的快速检测、食品中副溶血性弧菌的快速检测、表面洁净度的快速检测。     

关于我国餐饮服务食品安全监管能力建设标准的探讨

餐饮服务食品安全监管系统资源配置的重要内容是餐饮服务食品安全监管资源,而提升食品监管能力是保障公众食品安全的重要基础,是强有力的餐饮服务食品安全资源的保障,其能够保证监管执法科学、公正。进入21世纪以来,随着社会经济不断的发展,我国餐饮服务食品监管资源配置方面依然存在很多问题,由此需要提升我国餐饮服务食品安全监管能力,加强餐饮服务食品安全监管,科学配置我国餐饮服务安全监管资源。     

政协委员魏定梅:制定网络餐饮食品标准 让人们吃得放心

<正>"为让人们吃得放心,让网络餐饮产业健康发展,急需有强制力的、科学的、贴合实际的、操作性强的网络餐饮服务食品安全的检验方法和判定标准。"在2019年全国两会上,全国政协委员、贵阳市副市长魏定梅建议,应抓紧制定适用于网络餐饮服务食品加工、储藏、配送以及成品的食品安全标准。目前我国没有网络餐饮服务的食品及加工、储藏、配送等环节的食品安全强制性标准,现行的《食品经营过程卫生规范》明确规定不适用于网络餐饮服务食品,现行的《餐饮服务食品安全操作规范》是对操作过程进行规定的规范性文件。     

餐饮企业10种行为将被纳入“黑名单”

国家食药监局11月11日就《餐饮服务食品安全飞行检查暂行办法》、《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》、《关于进一步加强餐饮连锁企业食品安全工作的通知》公开征求意见。其中提到,餐馆食品安全被投诉举报将实施突击检查;不公示食品添加剂视     

T/CCA 003-2017《消毒餐饮配送箱(包)》

<正>近年来,关于外卖卫生问题,一直是大家非常关注的焦点。网络餐饮外卖快速发展,已成为在家就餐、到店就餐以外的第三种就餐方式。《北京市网络食品经营监督管理办法》(暂行)《广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法》《上海市食品安全条例》以及将发布的《餐饮服务食品安全监督管理办法》均明确规定餐饮配送工具应定期清洁消毒。为更好地规范网络餐饮配送过程中使用的配送箱的清洁消毒,中国烹饪协会于2017年7月11日发布实施了T/CCA 003-2017《消毒餐饮配送箱(包)》团体标准。该标准的发布实施有助于提升餐饮配送食品安全,在提供快捷便利送餐服务同时,保障消费者饮食安全。     

首部餐饮服务国标对外卖包装提出要求

正为加强食品安全全程控制,国家卫健委、市场监管总局于日前发布《餐饮服务通用卫生规范》等新食品安全国家标准。其中,《餐饮服务通用卫生规范》是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,对餐食烹饪、外卖包装等方面提出具体要求。根据《餐饮服务通用卫生规范》要求,餐饮服务经营者在对食品进行外卖配送前,应对除一次性容器外的配送工具和盛装食品的容器进行清洁;接触直接入口食品的还应消毒,防止食品受到污染。配送时,     

饮食问题可凭规范票据追溯源头

近日从浙江省食品药品监督管理局获悉,《餐饮服务食品安全“黑名单”制度》和《餐饮服务食品、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票管理实施细则》进入公开征求意见阶段。     

餐饮服务单位禁用亚硝酸盐

近日，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，今后酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位使用亚硝酸盐作为食品添加剂被全面叫停。公告显示，为保证食品安全，确保公众身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例的规定，决定禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐，自公告之日起施行。     

食药总局首次公布11类食品国家监督抽检结果 食品安全状况整体较为稳定

5月6日,国家食品药品监督管理总局通报了小麦粉等11类食品国家监督抽检情况和餐饮服务食品案例监督抽检信息。这是食药总局首次发布食品国家监督抽检和餐饮服务食品监督抽检结果。结果表示,我国食品安全状况整体较为稳定,但部分问题不容忽视。     

餐馆自制饮料调味料须备案并公示

8月31日,国家食药监局发布《餐饮服务食品安全操作规范》,《规范》明确规定,自制火锅底料、饮料、调味料的餐饮服务提供者应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称,并在店堂醒目位置或菜单上予以公示。     

《食品安全法》之三大亮点

<正>国务院卫生行政部门承担食品安全综合协调职责,负责食品安全风险评估、食品安全标准制定、食品安全信息公布、食品检验机构的资质认定条件和检验规范的制定,组织查处食品安全重大事故。国务院质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门依照本法和国务院规定的职责,分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。目前我国食品安全存在两方面内容一是食品中存在的不安全因素达到了危害健康的水平,导致消费者健康受损,如福寿螺、三聚氰     

食品安全检测技术与标准研究

该文针对保障国家食品安全的重要基础技术即食品安全检测技术与标准化问题,从食品主要危害因素及其检测方法标准化现状、常用检测技术、新检测技术3个方面进行探讨。研究表明:我国食品中限量的有害物质种类和数量基本能够覆盖国际食品法典委员会的限量要求,但支撑食品安全限量标准的标准检测方法尚不完善。建议利用电子信息技术研究建立客观准确的食品感官评价方法,通过差异化研究和高通量检测技术攻关建立可能违法添加的非食用物质检测技术,以生物技术和比色法为主建立适应"农场"和"餐桌"的快速食品安全检测技术。以期为开展食品安全检测技术研究,增强食品安全检测能力,应对食品安全挑战提供技术参考。     

中华人民共和国食品安全法

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全,保障公众身体健康和生命安全而制定的。在中华人民共和国境内从事食品生产和加工、经营或食品流通和餐饮服务,及从事食品添加剂或相关产品的生产经营和从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂或从事用于食品生产经营的工具、设备的生产经营者,以及对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理部门和人员,必须遵守该法。     

浅谈食品微生物的快速检验技术

随着人们生活水平不断提高,食品安全问题越来越受到重视,微生物对食品的污染问题也相应地备受关注。因此,灵敏度高、简便快捷的食品安全检测技术和方法再食品检验过程中显的尤为重要。本文对微生物的概念特点以及食品中微生物的快速检测方法进行了简要的描述,便于对食品进行筛选和检测,最终达到预防肠道传染病和食物中毒的发生的目的。     

2016年食品行业相关标准法规动态信息

食品快检是基层食品安全监管工作的辅助技术手段,在日常检查、重大活动保障、案件查办等工作中发挥着重要作用。为加快推进食品快速检测方法制定工作,国家食品药品监督管理总局向社会公开征集食品快速检测方法。申报材料报送截止时间为2016年11月5日。     

近红外光谱技术在食品安全领域的应用

食品是人们生活中最基本的必需品,随着社会发展,人们的生活质量逐步提高,食品消费也从注重数量向注重质量和安全转变。近几年来涌现的不良食品安全事件使得消费者对食品行业的信任不断降低,极大地影响了食品市场的发展,这也使得对食品安全的检测变得极其重要。更经济,更快速的食品安全检测方法一直是人们研究和开发的目标。传统的食品检测方法包括感官评定,化学方法和微生物分析等。感官评定是最古老     

食品药品监管局：餐饮食品安全将实施量化分级管理

近日,为进一步推进量化分级管理工作,不断提高餐饮服务食品安全监管效能和水平,国家食品药品监督管理局印发了《关于加快推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的通知》。通知指出,餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作是国家食品药品监督管理局2012年部署的重点工作之一,各地食品药品监管部门要充分认识餐饮服务食品安全监督量化分级管理工作的重要性,     

食品安全多功能快速检测仪应用调查

目的:了解市场上主流的食品安全快速检测仪器性能功效与适用范围。方法:用快速检测仪器对各类别影响食品安全的目标物进行检测。结果:食品快速检测仪在10-30分钟能定性检出农药、兽药、霉菌毒素和非法添加物以及食品添加剂,对农药残留,兽药残留的定性准确率达到100%,金属检测定量检测准确率为0%。结论:快速检测仪具备小型化、智能化、便携式的特点,适合基层部门日常监督及现场快速筛查检测的需求。     

《中华人民共和国食品安全法》将在6月1日正式实施

《中华人民共和国食品安全法》是为保证食品安全、保障公众身体健康和生命安全而制定的。凡在境内从事食品生产、加工、经营、流通、餐饮服务，以及从事食品添加剂或相关产品的生产经营和从事用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂及从事用于食品的生产、经营工具、设备的生产经营者，必须遵守该法。凡对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理部门及人员，也必须遵守该法。《中华人民共和国食品安全法》将在6月1日正式实施。     

网络食品安全监管中需要重视的问题

正现代人越来越依赖通过网络购买食品、点外卖,但是网络上的物品并非实体,既看不见又摸不着,无法进行有效地监督,因此产生的食品安全问题也越来越多。在此背景下,《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》的实施,对网络餐饮服务的规范管理更具体,也更有可操作性。同时,还有一些问题我们也要重视,下面就为大家介绍一下。