河南省漯河市郾城区居民膳食指南相关营养知识知晓调查

目的了解河南省漯河市郾城区居民对《中国居民膳食指南》相关营养知识的知晓情况,为有针对性地开展营养教育和干预指导提供依据。方法采用分层随机抽样的方法,抽取1250人进行膳食指南相关营养知识、饮食与疾病危险因素认知的问卷调查。结果居民营养知识总体及格率为60.5%,仅有2.6%居民了解平衡膳食宝塔的内容,营养知识知晓及格率存在城乡、文化程度、职业的差异,86.9%的被调查者意识到饮食与疾病的危险因素,大多数被调查对象愿意参加营养知识宣讲活动。结论河南省漯河市郾城区居民对营养知识知晓率不高,应加强《中国居民膳食指南》和《平衡膳食宝塔》相关知识的宣传力度。     

南京市消费者膳食指南相关营养知识知晓率调查

[目的]了解南京市消费者对2007年版《中国居民膳食指南》相关营养知识的知晓情况,为在南京市进行膳食指南宣教与效果评价提供依据。[方法]采用自制的调查问卷,以某大型连锁超市为平台,对537名消费者进行2007年版《中国居民膳食指南》及相关营养知识、态度和行为的调查。[结果]南京市超市消费者营养知识总体知晓率为50%左右,36%的被访者听说过中国居民膳食指南,34.3%的被访者听说过中国居民平衡膳食宝塔。被访者文化程度越高,营养知识的知晓率越高。[结论]消费者营养知识总体知晓率较低,获取相关知识的态度较为积极。在进行营养知识教育和中国居民膳食指南宣传时,应重点加强对文化程度较低群体的宣教工作。     

南京市居民对特定人群膳食指南的知晓状况

目的:了解南京市居民对2007年版<中国居民膳食指南>中的特定人群膳食指南相关知识的知晓状况.方法:采用随机偶遇的方法,在南京市区对1 271名居民进行现场问卷调查.结果:南京市居民对孕妇和乳母、老年人及婴幼儿3类特定人群的膳食指南相关知识知晓率较低,分别为48.8%、33.2%、59.2%.结论:南京市居民对特定人群膳食指南知识尚不了解,应针对不同背景人群,采取不同的措施,以有效提高对特定人群营养知识的知晓水平.     

2004～2011年成年居民《中国居民膳食指南》知晓率的变化及其对膳食的影响

目的了解我国成年居民2004~2011年对《中国居民膳食指南》及相关营养知识知晓情况的变化,分析知晓状况对于居民膳食及营养素摄入情况的影响。方法以2004~2011年"中国健康与营养调查"项目中18岁以上调查的资料作为研究对象,通过入户问卷面访及膳食调查了解成年居民对《中国居民膳食指南》知晓情况及其膳食状况,使用SPSS软件对数据库资料进行统计分析。结果我国9省区成年居民《中国居民膳食指南》的知晓率呈现增长的趋势,2004、2006、2009和2011年知晓率分别为7.8%、11.9%、14.6%和24.4%;2011年京沪渝三直辖市成年居民的膳食指南知晓率为40.8%,高于九省区成年居民;城市居民膳食指南知晓率显著高于农村居民;45岁以下人群指南知晓率显著高于中老年人群;膳食指南知晓人群的基本营养知识水平显著高于不知晓人群;膳食指南知晓人群水果、蛋类和奶类的每日消费量历年均显著高于不知晓人群,且蛋白质、维生素B2和钙的摄入量也显著高于不知晓人群。结论成年居民对《中国居民膳食指南》的知晓率呈现逐年增加的趋势,但整体仍处在一个较低的知晓水平;知晓《中国居民膳食指南》的人群在营养知识、膳食及营养素摄入等方面均优于不知晓的人群。     

2012—2016年驻马店市居民《中国居民膳食指南》知晓率变化趋势分析

目的 了解2012—2016年驻马店市居民对《中国居民膳食指南》知晓率的变化,为今后膳食指导以及合理营养健康教育工作提供参考。方法 以2012-2016年驻马店市居民合理膳食指导数据为基础,分别从驻马店市各县(区)每年报送的数据中随机选取1个城市社区和1个农村,以其中年龄18岁以上的成年人为研究对象,分析成年居民对《中国居民膳食指南》知晓率的变化。结果 2012—2016年,驻马店市居民对《指南》的知晓率分别为25.8%、26.2%、26.5%、26.8%和27.2%,呈逐年上升趋势;不同年龄、不同性别、不同地区和文化程度居民对《指南》知晓率差异有统计学意义,女性高于男性,城市高于农村,18～39岁知晓率相对高于其他年龄组居民,大专及以上居民比其他学历居民对《指南》知晓率高;居民对《指南》获知途径主要以广播电视为主,不同获知途径差异无统计学意义(χ2=8.3,P>0.05)。结论 驻马店市居民对《中国居民膳食指南》的知晓率呈逐年上升趋势,但仍处于较低水平,需继续加强对居民膳食指南知识的宣传和教育。     

广西城乡居民《中国居民膳食指南》知晓率及其对居民膳食结构的影响分析

目的分析广西城乡居民《中国居民膳食指南》(下称《指南》)的知晓率,及其对居民膳食结构的影响。方法利用2015年中国成人慢性病与营养监测广西的数据,选择18～75岁居民为对象,分析居民对《指南》、食用油和食盐推荐摄入量的知晓情况,探讨《指南》对居民膳食结构的影响。结果广西城乡居民《指南》知晓率为8.6%,不同地区、不同性别、不同年龄段、不同职业、不同文化程度居民《指南》知晓率差异有统计学意义(均P0.05),《指南》知晓率城镇高于农村,女性高于男性,随年龄增加而下降,汉族居民高于壮族及其他民族,文化程度越高《指南》知晓率越高,未婚者知晓率较高,机关、事业单位人员和离退休人员知晓率较高。知晓《指南》居民食盐推荐摄入量知晓率55.1%,正确回答率为84.0%;食用油推荐摄入量知晓率24.6%,正确率回答率为76.3%。知晓《指南》的城镇居民膳食结构中干豆及豆制品、蔬菜、水果、禽肉、奶及其制品和蛋类的消费量高于不知晓《指南》的居民(均P0.05)。结论广西城乡居民《指南》知晓率低,食用油和食盐的推荐摄入量知晓率不高,《指南》能促进居民的合理膳食,应继续加强尤其是农村地区《指南》的宣教干预。[营养学报,2021,43(1):22-26]     

2014-2015年郑州市居民膳食指南知晓率调查

目的了解郑州市居民对中国居民膳食指南相关营养知识知晓情况,为郑州市进行膳食指南宣教提供依据。方法 2014-2015年,通过对郑州市城市和农村居民共计15 952名进行《中国居民膳食指南》知晓率进行调查。结果知道膳食指南4 817人,占30.2%,能说出指南内容3 500人,占21.9%。,女性膳食指南知晓率高于男性,城市居民高于农村居民,文化程度越高,膳食指南知晓率越高。结论郑州市居民膳食指南知晓率较低,且了解程度不深。     

云南成年人营养与食品卫生知识、态度和行为调查

目的 了解云南成年人对营养与食品卫生知识的认知、态度和行为现状，为实施《中国营养改善行动计划》提供参考，为云南因地制宜制定营养改善行动计划提供科学依据。方法 采用匿名自填问卷方式，对整群随机抽取的全省1970名成人(≥16岁)的基本特征，以及对《中国居民膳食指南》的认识水平，对某些营养知识的误解情况，对营养与食品卫生的认知、态度以及膳食行为等项目调查。结果 云南成人对《中国居民膳食指南》的知晓率为26．3％，高于中国营养学会对全国5省市不同职业人群调查(14．1％)，获取营养知识的态度端正，但在《中国居民膳食指南》知晓中，对指南1—8条具体内容的知晓率仅在13．4％—20．9％之间，低于全国水平(17．1％—28．1％)，对社会上普遍流行的一些营养知识方面的偏见或误区，发生率较高，对营养与食品卫生知识掌握较差。结论 开展普及营养教育，提倡合理膳食势在必行。     

宝山区社区居民合理营养知信行现状调查分析

目的了解社区居民合理营养的知、信、行水平以及接受信息的渠道,以便为合理营养健康教育提供依据。方法采用问卷调查方法,随机抽取1458名居民就有关合理营养知、信、行方面的问题进行调查。结果社区居民合理营养知识的总知晓率为65.7%;对中国居民膳食指南相关知识的知晓率为75.3%;对中国居民平衡膳食宝塔相关知识的知晓率为46.5%。居民合理营养知识的知晓率受年龄、文化程度和职业的影响(P<0.01)。除烹调蔬菜习惯正确率达到92.6%外,其他都低于50%。居民饮食习惯离中国居民膳食宝塔所建议的要求差距较大。社区居民接受合理营养知识的主要传媒是广播电视、宣传版面或黑板报、宣传小册子。结论宝山区社区居民合理营养的知识水平及饮食习惯有待改善,应采取综合性传播策略以加强营养健康教育与健康促进工作。     

宁夏固原市原州区城市家庭主妇膳食营养知信行(K-A-P)现况调查

目的了解宁夏固原市城市家庭主妇(男)营养知识(K)、态度(A)、行为(P)水平及其主要影响因素,为贫困地区营养健康教育提供依据。方法①根据居民小区的地理分布,采用整群随即抽样的方法,对520名固原市原州区城市家庭主妇(男)进行入户访谈式问卷调查。②利用SPSS软件对调查数据进行分析处理。结果①家庭主妇(男)营养知识总知晓率为60.2%;对中国居民膳食指南及膳食宝塔内容的知晓率不到20%;对慢性病与膳食的关系的知晓率不到50%。②不同文化程度调查对象的膳食营养知识的知晓率差异有统计学意义(P0.001),受教育程度越高,营养知识知晓率越高。③家庭主妇对营养知识及合理的饮食习惯的态度的认可率为71.9%,不注意营养和食品安全信息者比例较高(占54.2%)。④居民饮食和烹调习惯离中国居民膳食宝塔所建议的要求差距较大。结论宁夏固原地区城市家庭主妇合理营养的知识水平亟待提高,饮食习惯亟待改善。     

中国肯德基餐饮健康基金2016年度项目招标

<正>项目内容继续资助与营养健康、在外就餐、城市居民三者相关联的科学研究及健康教育项目,重点关注对公众餐饮健康科学知识普及以及健康饮食习惯培养领域的项目。优先支持 2016年新版《中国居民膳食指南》已经公布,为更好推动膳食指南对餐饮业的指导作用,本年度基金优先支持餐饮行业对2016年《中国居民膳食指南》实施及宣教的相关课题,其目的是集中力量每年推动研究和解决一个餐饮与健康方面的问题,并不限制大家的自由申报。     

社区中老年人营养知信行水平调查

目的了解温州市社区中老年人对《中国居民膳食指南》(2007版)相关营养知识知信行现状,探索社区老年人营养干预的有效途径。方法于2014年12月—2015年1月采取自愿参与原则纳入温州市2个社区784名50岁中老年人进行《中国居民膳食指南》相关营养知识、态度和行为问卷调查,并采用多重线性回归分析营养知识知晓率的影响因素。结果温州市社区中老年人营养知识总知晓率为58.28%,其中健康烹饪方式知晓率最高(89.29%),食用碘盐作用知晓率最低(0.89%)。53.06%的调查对象对营养知识感兴趣,14.54%认为自己掌握或熟悉营养知识,39.54%认为掌握营养知识对健康有很大或较大影响,76.53%愿意改变有害健康的饮食习惯;调查对象主要从电视或广播获得营养知识,占50.89%。蔬菜类和鱼类摄入频率较高,每天食用分别占88.01%和62.63%;奶类及其制品和豆类及其制品摄入频率较低,每天食用分别占21.43%和15.43%。多重线性回归分析结果显示,女性、文化程度高、子女人数少、已婚且配偶健在和以社会保险(含低保)为经济来源对营养知识得分起正向作用。结论温州市中老年人营养知识知晓率为58.28%,营养健康信念较好,但奶类及其制品和豆类及其制品摄入频率较低。     

大同大学医学院学生营养知识现状

目的探讨针对医学院校学生开展合理膳食宣传教育和干预的必要性，为健康教育提供依据。方法采用自行设计的营养知识问卷，对大同大学医学院一至三年级学生322名进行调查。结果学生的《中国居民膳食指南》知晓率为37．89％，其内容正确回答率为1．55％；《中国居民平衡膳食宝塔》知晓率为18．63％，其内容正确回答率为2．17％。《中国居民膳食指南》知晓率在不同生源学生之间差别有统计学意义，城市学生知晓率（43．83％）高于农村学生（31．88％）。结论在医学院校学生中进行合理膳食宣传教育很有必要。     

家庭主妇膳食营养K-A-P水平研究

[目的]了解宁夏固原市城市家庭主妇营养知识(K)、态度(A)、行为(P)水平及其主要影响因素,为贫困地区营养健康教育提供依据。[方法]①根据居民小区的地理分布,采用整群随即抽样的方法,对520名固原市原州区城市家庭主妇进行入户访谈式问卷调查。②利用SPSS软件对调查数据进行分析处理。[结果]①家庭主妇营养知识总知晓率为60.2%,对中国居民膳食指南及膳食宝塔内容的知晓率不到20%,对慢性病与膳食的关系的知晓率不到50%;②不同文化程度调查对象的膳食营养知识的知晓率差异有统计学意义(P﹤0.001),受教育程度越高,营养知识知晓率越高。③家庭主妇对营养知识及合理的饮食习惯的态度的认可率为71.9%,不注意营养和食品安全信息者比例较高(占54.2%)④居民饮食和烹调习惯离中国居民膳食宝塔所建议的要求差距较大。[结论]宁夏固原地区城市家庭主妇合理营养的知识水平亟待提高,饮食习惯亟待改善。     

安阳市居民合理膳食指导工作初探

[目的]改善辖区居民膳食结构,倡导平衡膳食。[方法]以《中国居民膳食指南》和"膳食营养宝塔"为教材举办现场膳食指导培训班,开展营养教育。[结果]受教育的辖区居民营养知识水平明显提高。[结论]膳食指导培训班是普及居民营养教育有效途径之一。     

深圳市居民对“中国居民膳食指南”的认知程度

目的 了解深圳市居民对“中国居民膳食指南”及营养知识的认知程度。方法 选定干预区和对照区,采取整群随机抽样的方式,对干预区开展宣传教育前、后进行基线调查和终期调查。结果 干预前后人们对《中国居民膳食指南》的认识有了很大的提高。结论 应长期及系统性地开展“膳食指南”营养教育,指导人们合理膳食,提高人群整体素质。     

上海市嘉定区社区居民和学生合理营养知识健康教育干预效果评估

目的 了解上海市嘉定区居民和学生合理营养知识的知晓水平，找出重点干预内容，评价健康教育干预效果。方法 根据系统抽样与简单随机抽样相结合的方法，分别于干预前、后在嘉定区所有的14个镇、街道各随机选择1个居委（村）、1所学校（小学或中学），随机抽取部分人群进行问卷调查；健康教育采取点、面结合，广泛宣传的方式。结果 基线调查结果显示居民和学生合理营养知识总知晓率达到80．2％，其中大多数有关合理营养的基础知识和相关知识、中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔知识的知晓率均超过50％，但对合理膳食和营养不良的概念等部分知识的知晓率较低；干预后调查对象在平均得分、总知晓率和各类知识的知晓率上均有显著提高，总知晓率达到88．5％。结论 合理营养知识健康教育效果明显，但要真正改变人们的饮食行为，实现由知识的获得、态度的转变到行为实践的飞跃，仍需要进行长期广泛而持续的营养教育工作。     

对餐饮业不同人群进行营养干预的研究

目的探索适合餐饮业的营养干预模式,改善在外就餐人群的不良膳食行为。方法选取市内餐厅各1家为干预组与对照组,在干预餐厅内开展综合的营养干预,调查评估干预前后就餐人群及从业人员营养知识的改变及就餐人群点餐行为的改变。结果干预后餐厅就餐人群及从业人员营养知识水平均有所提高,营养相关行为也得到改善。如:服务人员(27人)知道膳食指南的比例由干预前的11.1%上升到干预后的100%,服务人员能够引导顾客选择健康菜品的比例由干预前的59.3%上升到干预后的100%,而这一比例在干预前仅为59.3%;干预前47.6%的厨师(21人)知道食盐过多与高血压的关系,干预后变为100.0%,以低盐少油为烹调原则的厨师比例也由19.0%上升到100.0%;就餐人群(200人)在干预前仅有5.5%的人知道膳食宝塔,干预后这一比例提高到20.0%,干预前60.0%就餐人群的点餐首选依据为菜品的口味,干预后则先关注菜品的营养搭配(58.0%)。结论通过开展餐饮业营养干预,初步探索出适合餐饮业的营养干预模式,并使得在外就餐人员的不良膳食行为得到改善。     

北京市怀柔区《中国居民膳食指南》推广工作评估

目的了解北京市怀柔区居民《中国居民膳食指南》相关知识知晓及健康行为现状,为进一步有针对性地推广膳食指南,提高居民健康知识水平和行为能力提供依据。方法采取整群分层随机抽样方法,在严格的质量控制下于2014年6—7月对怀柔区16个街道/乡镇32个居委会/村的18~69岁常住人口进行问卷调查,并进行统计学分析。结果该区居民对《中国居民膳食宝塔》的知晓率为67.6%;对食盐摄入量的知晓率为77.6%,每次都使用限盐勺的为9.9%;对食用油推荐量的知晓率为32.7%,每次都使用限油壶的为10.4%;对成人每天活动量的知晓率为19.8%,每天6 000步活动水平达标率为69.8%。结论怀柔区居民对膳食指南相关知识的知晓率有待提高,健康支持性工具使用率较低,应加强膳食指南知识及健康支持性工具使用的宣传力度,以达到改善全民营养与健康状况,控制和减少慢性病的目的。     

驻马店市居民"中国居民膳食指南"知晓率调查分析

目的 了解驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率以及获知途径,为今后合理营养健康教育以及膳食指导工作提供参考.方法 采取多阶段随机抽样的方法从九县一区抽取城市和农村居民1968名就相关问题进行问卷调查.结果 驻马店市居民对<中国居民膳食指南>的知晓率仅为26.40%,对指南第一至十条的知晓率在21.20%～26.4...