食品功能配料在饮料中的应用 |
| |
引用本文: | 许洪高,高彦祥.食品功能配料在饮料中的应用[J].饮料工业,2014(3):3-6. |
| |
作者姓名: | 许洪高 高彦祥 |
| |
作者单位: | 中国农业大学食品科学与营养工程学院; |
| |
摘 要: | <正>饮料又称为饮品,是酒精含量低于0.5%、可直接饮用或冲调后直接饮用、定量包装的一种食品。饮料作为一种快速消费品,伴随我国改革开放的发展而高速发展,目前全国饮料年产量已达14926.82万吨,解渴是饮料固有的功能诉求,但随着整个社会经济水平的提升及市场的细分,饮料还被消费者和市场营销者寄予了代餐、营养调节及补充等多项功能。全球近10年的果汁饮料新产品及运动和能量饮料新产品的功能宣称见图1和图2。
|
关 键 词: | 运动饮料 食品功能 配料 功能因子 直接饮用 维生素 功能饮料 果汁饮料 消费者 功能性油脂 |
本文献已被 CNKI 等数据库收录! |
|