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| 糙米酵素的功能与开发 | |
| 引用本文： | 王定昌,赖荣婷.糙米酵素的功能与开发[J].粮油食品科技,2001,9(1):2-3,7. |
| 作者姓名： | 王定昌 赖荣婷 |
| 作者单位： | 1. 原中国食品发酵工业研究所, 2. 烟台奇山中学, |
| 摘 要： | 0 前言 现在人民的生活日渐富裕，医疗技术更是日新月异，但患病的人数却不减反增。诸如癌症、糖尿病、高血压、脑溢血及心血管疾病等日益增多，有人称这个时代为“成人病的时代”。也有人甚至批评这个时代，是“全民亚健康时代”。 疾病原本是指不健康症状明显出现的情况，然而，就现在激增的成人病而言，从身体微恙到症状明显出现为止，仍有一段相当长的潜伏期。这种既非健康，又没有明显病痛的阶段，即称为“亚健康”状态。 酵素是生命体不可缺的物质，包括人类在内的所有生物，都必须由酵素的催化作用才得以生存。生命的构… |
| 关 键 词： | 糙米酵素 营养价值 保健作用 发酵 糙米 |
| 文章编号： | 1007－7561(2001)02－0001－02 |
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