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研究紫苏叶促进肠蠕动与健胃消食的作用。实验分成两大组(A组,B组)。A组SD大鼠68只,随机分8组:阴性对照组、阳性对照组(1.4g/kg)、紫苏叶石油醚提取物低剂量组(15g/kg)、中剂量组(30g/kg)、高剂量组(60g/kg),乙醇提取物低剂量组(10g/kg)、中剂量组(20g/kg)、高剂量组(30g/kg)。连续给药10d,测大鼠小肠碳末推进百分率。B组SD大鼠56只,随机分7组:阴性对照组、紫苏叶石油醚提取物及乙醇提取物大、中、小剂量组。连续给药8d,测大鼠胃部总酸度和总酸排出量。结果表明:与阴性对照组相比,各剂量组大鼠小肠碳末推进百分率与总酸排出量均增高(P〈0.05,P〈0.01)。紫苏叶的石油醚提取物及乙醇提取物具有促进肠胃消化吸收的作用。 相似文献
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油脂中总不饱和脂肪酸的紫外光谱测定 总被引:1,自引:0,他引:1
利用紫外光谱测定油脂中不饱和成分,以动物油为对照,主要分析检测了常见的7种植物油.本文确定了紫外谱图分析油脂的检测条件,将原始油配制成0.2%的环己烷溶液;以相似度为指标比较光谱曲线,验证该检测方法具有很好的重现性和特异性;用w检验法确定了共有峰,运用紫外谱图检测化合物共轭结构的原理,对各种油脂中总不饱和脂肪酸进行识别并计算相对含量.紫苏油和核桃油中的不饱和脂肪酸种类最丰富,紫苏油中不饱和双键数4的脂肪酸含量为核桃油的1.5倍,橄榄油中包含的不饱和脂肪酸主要为此种脂肪酸.其次,葵花籽油、玉米油、花生油、杏仁油的总不饱和脂肪酸含量依次递减,动物油中的不饱和脂肪酸未检出.经过碱皂化、甲酯化等方法处理后的样品中,不饱和脂肪酸的紫外吸收光谱特性明显减弱,因此该方法可以简单、快速、准确地测定油脂中的不饱和脂肪酸. 相似文献
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以中国营养学会提出的黄金比例为标准,分析国内油脂资源以及居民饮食习惯,建立以紫苏油为主的黄金比例调和油的数学模型,给出以紫苏油为主体的黄金比例调和油的配方,及其成本分析,另外根据不同的消费群体,修改模型参数,就可以得到适合的配方. 相似文献
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Abstract: The chemical properties and oxidative stability of perilla oils obtained from roasted perilla seeds as affected by extraction methods (supercritical carbon dioxide [SC‐CO2], mechanical press, and solvent extraction) were studied. The SC‐CO2 extraction at 420 bar and 50 °C and hexane extraction showed significantly higher oil yield than mechanical press extraction (P < 0.05). The fatty acid compositions in the oils were virtually identical regardless of the extraction methods. The contents of tocopherol, sterol, policosanol, and phosphorus in the perilla oils greatly varied with the extraction methods. The SC‐CO2‐extracted perilla oils contained significantly higher contents of tocopherols, sterols, and policosanols than the mechanical press‐extracted and hexane‐extracted oils (P < 0.05). The SC‐CO2‐extracted oil showed the greatly lower oxidative stability than press‐extracted and hexane‐extracted oils during the storage in the oven under dark at 60 °C. However, the photooxidative stabilities of the oils were not considerably different with extraction methods. 相似文献
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采用Schaal烘箱法,以过氧化值和α-亚麻酸含量为指标,比较了3种脂溶性酚类及人工合成抗氧化剂对紫苏籽油的抗氧化效果。结果表明,当抗氧化剂添加量为100 mg/kg时,基于过氧化值的抗氧化效果为香芹酚百里香酚、丁香酚BHT、BHA。低添加量抗氧化剂(1~100 mg/kg)紫苏籽油中α-亚麻酸含量均高于不添加抗氧化剂的处理组。香芹酚的最适添加量为5 mg/kg,α-亚麻酸含量为6.399 mg/g,与4℃保存的紫苏籽油含量相近;BHT的最适添加量为50 mg/kg,α-亚麻酸含量为6.987 mg/g,高于4℃保存的紫苏籽油;分别添加100 mg/kg的香芹酚与100 mg/kg的BHT的紫苏籽油中α-亚麻酸含量相近,说明二者抗氧化能力相当。研究结果证实了香芹酚、百里香酚、丁香酚对紫苏籽油具有较好的抗氧化作用,为安全高效的天然酚类抗氧化剂的筛选及其在油脂食品中的应用提供理论参考。 相似文献
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针对紫苏油在贮藏过程中极易氧化的特点,以大豆分离蛋白、壳聚糖和海藻酸钠为乳化剂,采用静电层层自组装技术对紫苏油进行包封,使紫苏油保持良好的物理稳定性,并能达到油脂缓释的目的。分别对紫苏油单层乳液、双层乳液和三层乳液微观形态和稳定性进行考察,建立体外模拟消化模型,通过气相色谱测定3 种乳液消化前后的脂肪酸组成。结果表明:壁材质量分数为大豆分离蛋白1.0%、壳聚糖2.0%、海藻酸钠1.5%时制备的3 种乳液粒径较小、电位较高,具有良好的理化稳定性。在酸性条件下的多层乳液能够更好保护多不饱和脂肪酸,随着包埋层数的增加,紫苏油的氧化速率越慢。体外模拟消化结果表明三层乳液较单层和双层乳液具有更好的缓释效果,多层乳液可以保证油脂中脂肪酸有效释放。本实验阐明不同界面层对紫苏油消化和脂肪酸释放特性的影响,为指导油脂缓释体系加工提供一定的参考。 相似文献
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