试论食品安全健康促进策略

试从政策支持系统的完善、健康教育体系的健全、食品行业安全行为教育干预、预警处理机制的完善、个人安全防范技能的提高等方面,从健康教育和健康促进的角度,论述食品安全工作策略,为当前备受各级政府和社会各界民众关注的食品安全工作提供借鉴和参考。     

河北省城乡居民精神健康状况调查

目的了解河北省城乡居民精神健康状况。方法采用多阶段分层抽样的方法确定样本,统一培训调查员,按统一的方法和标准进行面对面的问卷调查。结果66.86%的人自认为精神状况较好或者很好,出现精神状态不佳的为51.36%;感到精神紧张、有压力的为31.26%,感到烦躁不安、无名发火的为38.71%,感到压抑、沮丧、情绪低落的为30.57%,感到伤心、难过的为22.45%,感到做事没价值、没意义的为14.02%,女性明显高于男性,35～54岁年龄组最高,小学和初中文化高于其它文化程度者。从事农、林、牧、渔、水利业生产等重体力劳动的农村人员高于城市人员及其它职业;精神不佳时未采取任何措施的为52.67%。结论河北省城乡居民精神状态不佳的比例超过一半以上,女性、35～岁年龄组、文化程度低、重体力劳动者是精神不佳的高发人群,对此重点人群宜实施有针对性的健康干预。     

一种中药组方水煎液的急性毒性

[目的 ]研究以佛手、山药、红花等多味中药组方制成的水煎液的毒性。 [方法 ]采用经口灌胃染毒。受试样品为 8g多味生药 /ml的水煎液。依据中华人民共和国国家标准《食品安全性毒理学评价程序和方法》的要求 ,采用急性经口毒性试验、Ames试验、小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验、小鼠精子畸形试验和 30天喂养试验进行研究。 [结果 ]小鼠急性经口LD50 大于2 15 0 0mg/kg体重 ,属实际无毒类 ;Ames试验 (TA97、TA98、TA10 0、TA10 2株菌 ) 4个剂量组的回变菌落数在加与不加S9的情况下均未超过自发回变菌落数的 2倍 ,而阳性对照组的回变菌落数则超过 2倍以上 ;小鼠骨髓嗜多染红细胞微核率和小鼠精子畸形率在 10 0 0 0mg/kg、5 0 0 0mg/kg、2 5 0 0mg/kg剂量下与阴性对照组比较均无显著性差异 ;30天喂养试验 10 0 0 0mg/kg、5 0 0 0mg/kg、2 5 0 0mg/kg 3个实验组与对照组比较 ,体重、进食量、食物利用率、血常规和血生化指标、脏体比值均无显著差异 ,该产品最大无作用剂量为 10 0 0 0mg/kg。 [结论 ]受试的中药组方水煎液按经口急性毒性属实际无毒类 ;Ames试验、微核试验和精子畸形试验显示阴性结果 ;30天喂养试验未发现毒性作用     

沙棘油对大鼠血脂调节作用的研究

沙棘油是从沙棘籽中提炼出的一种天然植物油,它富含多种脂肪酸（亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸、棕榈酸）及多种生物活性物质,为开发保健食品,对沙棘油进行了调节血脂功能的试验研究。以基础饲料喂饲大鼠观察５天后,空腹取尾血,酶法测定血清总胆固醇（ＴＣ）、甘油三脂（ＴＧ）、高密度脂蛋白胆固醇（ＨＤＬ－Ｃ）,根据ＴＣ水平将动物随机分为４组：高脂对照组,三个受试物组（０．３ｍｌ／ｋｇ．ｂｗ、３０ｍｌ／ｋｇ．ｂｗ、５０ｍｌ／ｋｇ．ｂｗ）。受试物用植物油配制所需浓度。自正式试验开始,各组动物换用高脂饲料,受试物组…     

河北省成人握力体重指数与代谢综合征的相关性研究

目的 分析成人握力体重指数与代谢综合征(metabolic syndrome,MS)之间是否存在相关性。方法 2017年7—8月在河北省7个区(县)进行横断面研究,收集MS和握力的相关指标和数据,将握力体重指数分为4个水平(Q₁～Q₄),采用趋势性检验和多因素logistic回归模型,分析MS及其组分与握力体重指数之间是否存在关联。结果 本研究共纳入6 373名符合标准的成年人,其MS患病率为20.02%。患有MS的居民总体握力体重指数为40.31(32.26,51.81)kg/kg,低于未患MS的居民45.76(37.72,55.70)kg/kg,差异有统计学意义(P<0.05)。进行趋势性检验后可以得知,无论男女,其MS及其组分的患病率与握力体重指数水平的变化趋势相反(P均<0.001)。多因素logistic回归分析过程中,调整年龄、民族、吸烟及饮酒的频率、现住址、受教育程度后,握力体重指数最高组比最低组患MS、超重/肥胖、高血压、血脂紊乱、高血糖的风险低(男性居民OR值分别为:0.25、0.09、0.59、0.46、0.50; 女性居民OR值分别为:0.14、0.06、0.47、0.39、0.42; P均<0.001)。结论 MS患病情况与握力体重指数有关联,二者呈现负相关的关系,且无性别差异。     

大鼠中槐茶90天喂养和致畸试验

中槐茶是以槐实为主要原料加工制成的浸泡饮料。在完成急性毒性、蓄积毒性和致突变试验的基础上用Wistar大鼠进行了90天喂养和致畸试验。 将中槐茶成品茶样6克,加沸水至100毫升浸泡30分钟,过滤制得茶汤。按国家《食品安全性毒理学评价程序》的要求进行90天喂养试验,三个试验组的中槐茶浓度为1％、3％和6％,另设饮凉开水的对照组。     

玉米秸垫料饲养SD大鼠的安全性评价

目的：观察玉米秸垫料用于饲养SD大鼠的安全性。方法：将SD大鼠随机分为玉米秸垫料组、对照组，饲养6个月，测定其血液生化指标，观察实质脏器组织切片。结果：玉米秸垫料对SD大鼠的8种血液生化指标影响不显著（P〉O．05），组织切片观察未见有意义的病理改变。结论：玉米秸垫料在实际应用中是安全的。     

蔷薇红景天提取液对小鼠免疫功能的影响

近年来 ,国外有文献报道 ,蔷薇红景天对多种肿瘤有抑制作用 ,但有关其是否具有调节机体免疫功能方面的研究 ,国内外报道甚少。河北省张家口地区的蔷薇红景天含有 17种氨基酸、7种维生素和多种微量元素 ,1991年卫生部已批准其为食品新资源 ,我们曾经对其在抗突变、抗疲劳、抗缺氧等方面进行过研究 ,以下拟以蔷薇红景天根醇、水混合提取物为受试物 ,初步探讨蔷薇红景天对机体免疫功能的影响 ,为进一步开发该新食物资源提供依据。1　材料与方法实验动物为雌性ＢＡＬＢ/Ｃ小鼠 ,购于中国医科院实验动物繁育场 ,体重 18～ 2 2 ｇ。蔷薇红景天根醇…     

海带多糖对糖尿病小鼠血糖的调节作用

目的 :　研究海带多糖 ( Laminarina Japonica Polysaccharides LJPS)对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠血糖的调节作用。方法 :　从小鼠尾静脉注射 55mg/kg bw剂量的四氧嘧啶造成糖尿病小鼠模型 ,按 1 2 5、2 50、50 0 mg/kg bw剂量的海带多糖连续灌胃糖尿病小鼠 3w后 ,测定空腹血糖、尿素氮、血清钙、血清胰岛素含量等指标并做胰腺病理检查。结果 :　海带多糖能明显降低糖尿病小鼠血糖和尿素氮 ,其血糖降低率分别为 34.96% ,2 0 .70 % ,2 6.82 % ,增加糖尿病小鼠的血清钙和血清胰岛素含量 ,对四氧嘧啶所致的胰岛损伤具有明显的恢复作用。结论 :　海带多糖对糖尿病小鼠有降血糖及保护胰岛细胞的功能。     

御生堂减肥胶囊的急性毒性及致突变性

背景与目的:测试御生堂减肥胶囊的急性毒性及致突变性.材料与方法:按<食品安全性毒理学评价程序和方法>进行了小鼠的急性毒性试验、小鼠骨髓细胞微核试验、小鼠精子畸形试验、大鼠30 d喂养试验及Ames试验.结果:小鼠LD50＞215 000mg/kg,小鼠骨髓细胞微核试验和小鼠精子畸形试验测试组和对照组相比差异均无显著性,Ames试验中不同剂量组在加S9和不加S9条件下的回变菌落数均未超过空白对照组回变菌落数的2倍;大鼠30 d喂养试验各剂量组动物生长发育良好,血液及生化指标均在正常范围内,各试验组与对照组比较差异无显著性,病理学检查结果肝、肾、胃、肠均正常.结论:御生堂减肥胶囊属无毒物质,致突变试验及30 d喂养试验均为阴性结果.