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[目的]了解我市厂矿企业集体食堂食(饮)具卫生状况及消毒效果,提高消毒合格率。[方法]以大肠菌群纸片法作为判定依据,按GB14934~94《食(饮)具消毒卫生标准》进行采样、检验和评价。[结果]2001年最低。2007年度最高,1季度合格率高于其他季度,蒸气消毒效果好于其他消毒方法,非承包经营食堂食(饮)具消毒合格率高于承包经营食堂。不同年份、不同季度、不同消毒方法、不同经营方式食(饮)具消毒合格率差异均有统计学意义(P〈0.01)。[结论]我市企业食堂食(饮)具消毒合格率较低,影响食(饮)具消毒效果的因素是多方面的,食(饮)具消毒工作是一项长期的任务,应加强对该项工作的监督管理。 相似文献
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