基于琼脂糖和纳米金的电流型免疫传感器快速检测副溶血性弧菌

将HRP-anti-VP掺杂于琼脂糖和纳米金中并修饰于丝网印刷电极表面,从而制备副溶血性弧菌免疫电极.采用循环伏安法表征免疫电极和监测酶促反应,根据还原电流的变化来定量测定副溶血性弧菌.在优化的实验条件下,免疫电极线性检测范围为105～109 cfu/mL,检出限为7.4×104 cfu/mL(S/N=3).该免疫电极具备较好的特异性、重现性(RSD＜6%)、稳定性(一周后电流响应为初始值的91%)和准确性(与ELISA符合率为97.5%),可初步用于副溶血性弧菌的快速筛检.     

冬瓜果脯的生产工艺及其HACCP控制

介绍了冬瓜果脯的生产工艺。对冬瓜果脯生产过程进行危害分析,确定关键控制点及其关键限值,并采取相应的纠偏措施。冬瓜果脯生产中的HACCP控制提高了产品的质量和安全性,增强了产品的市场竞争力。     

免疫传感器在食品检测中的应用及相关思考

简述了免疫传感器的基本知识,综述了其在食品致病菌、毒素、农残和兽残检测中的应用.另外,就免疫传感器作了几点思考：免疫传感器的现状和缺陷,发展趋势和应用前景,商业化和产业化.     

中国食品安全之我见

食品安全是社会关注的焦点。介绍食品安全的涵义,分析国内食品安全的形势和食品安全监管的现状,并提出相关的思考与建议。     

鸡白痢电化学免疫传感器的研制

以明胶作为载体,采用包埋技术成功地将鸡白痢抗体修饰于电极表面,制成非标记型鸡白痢免疫传感器。采用循环伏安法和交流阻抗图谱对不同修饰状态的电极进行表征。根据抗原抗体特异性结合形成的免疫复合物使敏感膜有效扩散截面积减小的特性,采用循环伏安法以铁氰化钾为分子探针间接检测鸡白痢抗原。通过试验确定鸡白痢阴阳性判定标准,Δi>2.5μA判为阳性,Δi<2.5μA判为阴性。该免疫传感器特异性强,重现性好(RSD<6%),准确性高(与国标检测方法符合率为88.9%),4℃干态放置7d,其响应电流为初始电流的90.2%。因此该免疫传感器可初步用于鸡白痢阴阳性判定和快速筛选。