大学生入党后党性继续提高的研究

随着时代的发展,新时期大学生党员党性教育出现了一些新的问题,个别学生党员的表现不尽如意,高校党务工作者只有从教育内容、教育方法等方面创新开展工作,才能从根本上捍卫党在高校中的阵地,才能培养合格的社会主义现代化建设人才.     

ClO_2在大蒜腌制中的应用研究

新鲜大蒜在腌制过程中易发生褐变,降低商品价值。实验通过在新鲜大蒜的腌制过程中添加ClO2(20、40、60、80 mg/L),研究了ClO2对腌制大蒜品质的影响。研究表明:40mg/L的ClO2能够有效抑制大蒜褐变,显著降低酶活,减少微生物菌落总数,对产品风味影响不大。     

低盐大蒜的加工工艺及保藏性研究

研究了低盐大蒜的腌制工艺,通过烫漂、添加护色剂、杀菌等工艺来实现对低盐大蒜的保藏。确定了低盐大蒜加工中经济有效的护色方案和杀菌的工艺参数,即烫漂(100℃/4min)、盐水配制比例为8%的盐水、0.3%柠檬酸、杀菌剂(20mg.kg-1二氧化氯);产品符合相关标准SB/T10216-1994。     

大学生入党后党性继续提高的研究

随着时代的发展,新时期大学生党员党性教育出现了一些新的问题,个别学生党员的表现不尽如意,高校党务工作者只有从教育内容、教育方法等方面创新开展工作,才能从根本上捍卫党在高校中的阵地,才能培养合格的社会主义现代化建设人才。     

G3上网本网络支撑策略探讨

随着3G时代的到来,中国移动无线城市的推广,用户将实现随时随地上网,“买笔记本就买G3笔记本”逐渐成为笔记本消费的新理念。对于运营商而言,如何做好上网本的网络支撑成为网络工作的重点。     

根霉ZM-10脂肪酶部分纯化及酶学性质研究

本实验室以合成己酸乙酯的转化率为指标,从酒厂筛选到一株合成己酸乙酯活性较高的根霉ZM-10,本实验以该菌株为出发菌种,将其脂肪酶进行部分纯化后,研究了酶学性质.结果表明,根霉脂肪酶的最适反应温度为25℃;在20℃时具有较好的稳定性,该酶在30℃80min后,残活还有31.9%;脂肪酶在pH7.0和8.0有较好的稳定性:2mmol/L金属盐离子浓度时,Na 、Cu2 、Fe3 、EDTA对脂肪酶的活力有一定的促进作用,在5mmol/L时,除Cu2 外,其他金属离子均表现出不同程度的抑制作用;表面活性剂CTAB和Tween-80对脂肪酶活性有一定的抑制作用,SDS改善作用比较大;在最适反应条件下的动力学常数Km和Vmax分别为18.2mmol/L和625U/L.     

微生物脂肪酶催化及其性质研究进展

该文分析微生物脂肪酶催化机制,综述脂肪酶基本酶学性质,包括最适作用温度、最适pH值、抑制剂及反应介质影响等,并对其研究现状和今后研究重点进行讨论。     

姜膏制作工艺的研究

实验以生姜为主要原料,经磨浆、过滤、沉淀、添加增稠剂等加工工艺,生产出辛香浓郁、辣味突出的膏状姜产品.通过多种增稠剂的复配研究,确定了黄原胶、CMC、变性淀粉的合适比例为1:2.5:4,并对影响粘度的pH值、加热时间、离子等因素进行了分析.试验采用0.3‰的维生素C对姜膏进行护色,取得了较好的效果.     

大蒜多酚氧化酶特性的研究

本实验以新鲜大蒜为材料,对大蒜组织中多酚氧化酶(PPO)的特性进行了研究。结果表明:大蒜多酚氧化酶最适反应pH为7.0;最适反应温度为40℃,在30～50℃活性较高;耐热性表明,在80℃、90s和90℃、60s条件下酶失活;以邻苯二酚为底物时,Km=0.0577mol/L,Vmax=192.31U;在选定的浓度范围内抑制剂对PPO的抑制效果由强到弱依次为:NaHSO3>L-cys>柠檬酸>EDTA-Na2。