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王维亮 《扬州大学烹饪学报》1996,(2)
香菇有春菇、秋菇、冬菇之分,营养丰富,含有特殊的香味、鲜味等物质成分。运用科学的烹饪技术方法,充分开发利用香菇的营养素、香味物质、鲜味物质、壮骨健齿成分、降血脂物质成分,将香菇制作成既色香味美,又营养丰富,具有食疗保健作用的菜肴和食品。 相似文献
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纤维素由葡萄糖(6碳精)结合而成,半纤维系由5碳糖以下的低碳精术精、阿拉伯精、核糖、赤癣糖等结合而成。二者均不被消化吸收,后者较柔和,并具有更广泛的用途。羧甲基纤维素的制备:灯心草→12%石灰水浸泡→捣成浆状→氢氧化钠处理→与一氯一酸作用→甲醇沉淀→干燥粉碎注:灯心草学名JuncuseffususL.Var.decipiensBuchen全国各地有生长,沼泽湖边较多。用上述羧甲基纤维素与普通大米混合,制成米粉成米浆,再制成方便粉条(片)或大米副食品。据试验可增加大米粉的延展性、弹性、可塑性,降低粘性;减少“吐浆值”,使成品不“浑… 相似文献
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提出了将米糠作为人类食品原料的课题,介绍了用米糠制作精制“米糠即食粉”、“谷维醇速溶饮品”的方法,对开发研究米糠食品有相当的参考意义。 相似文献
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方便米粉加工及成品品质改良剂研究简报 总被引:3,自引:0,他引:3
本文分析了方便米粉生产产品不过关的主要原因,提出了一种解决方便米粉加工品质及谁方便米粉成品品质的新方法,对开发方便米粉具有一定的参考意义。 相似文献
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目前,建材渠道成为家电行业越来越关注的焦点。实际上,建材市场从选品、到定价、到营销,都与传统家电渠道有着区隔。首先,从渠道定位来看。常规的家电品牌营销都是依靠媒体的广告传播、终端门店形象建设,等着消费者来购买。建材渠道品牌主要依靠主动营销,包括新楼盘上门、家装公司、装饰公司、设计师等到门店以外去主动寻找精准客户、精准订单、微信营销、社群营销,开拓市场。 相似文献
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复合电磁波法研制低胆固醇猪油 总被引:1,自引:0,他引:1
1.实验1.1实验材料市售统级猪板油1.2实验方法将猪板油分别用远红外线、微波、普通加热热油,再经紫外线照射,然后将各组样品作胆固醇、维生素D含量测定。样品制作:①A样品:将猪板油,用波长为0~15um的“振动式远红外线干燥机”加温至90℃,由此熬得的液态猪油,通过“淹没式紫外线消毒器”,处理5~10min。紫外线的功率为50瓦,彼长范围为200~380nm。由此获得A样品。②B样品:同样原料用微波炉熬成液态。微波加热的频率为915MHz,磁控管功率为5KW,以下条件同前,获得B样品。de样品:相同原料经与A样品相同的远红外线熬油处理… 相似文献
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<正> 在用小型氩弧焊机修理高压灭菌锅时,因焊工技术失误未修好裂缝,我们便转用氩弧作热源蒸煮大米饭,因而发现了“等离子体”气体在食品加工中应用的可能性,并进行了如下的实验和分析。 实验 用普通高压灭菌锅,内置30厘米深的自来水,在水上如家庭蒸饭一样,放上加了适量水分的大米饭碗,然后将微型氩弧焊嘴喷头置于自来水中,令焊炬远离锅壁而不产生熔焊效应。在开动焊机3分钟后,当锅内的压力为0.5千克/平方厘米、温度约为 相似文献
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本文报告了用聚乙二醇作载体,负载L-抗环血酸钙和黄精煎剂,制成“大米专用保鲜剂”的实验研究情况。实验结果显示,本品在对米粒实现涂膜“微型小包装”的同时,还能够发挥抗氧化、防霉及抗菌等保鲜作用。其保鲜效果不亚于真空包装,而且简便易行 相似文献