缓释型茶树精油-壳聚糖微胶囊的制备、表征及体外释放规律

以三聚磷酸钠（sodium tripolyphosphate,TPP）为交联剂,采用离子凝胶法制备茶树精油-壳聚糖（chitosan,CS）微胶囊,研究茶树精油微胶囊的结构和功能特性,并分析茶树精油微胶囊在不同食品模拟体系中的释放规律。结果表明,茶树精油添加量和CS与TPP质量比对微胶囊粒径和茶树精油包埋率有显著影响,通过优化得到CS与TPP质量比5.3∶1、茶树精油添加量11.30 mg/mL时,茶树精油微胶囊的粒径最小为（0.74±0.03）μm,包埋率最大为（53.15±0.32）%。该条件下微胶囊的粒径范围在0.2～2.3 μm之间,且呈正态分布;并且可以明显提高茶树精油的稳定性,表现为与茶树精油相比,茶树精油微胶囊在0～15 d时,有更稳定的体外杀菌性和抗氧化性。另外,茶树精油微胶囊在不同的食品模拟体系中均能快速释放,并在30 min后逐渐稳定。说明该工艺可以用于对茶树精油的微囊化包埋,从而提高茶树精油的稳定性。     

高锰氮双相不锈钢25Cr-2Ni-10Mn-xW-N的组织和性能研究

研究了钨含量对新型高锰氮双相不锈钢25Cr-2Ni-xW-10Mn-N(x=1.5,3.0,4.5)的显微组织、力学性能以及耐腐蚀性能的影响。结果表明:该系不锈钢固溶处理后具有典型的铁素体+奥氏体双相组织,随着固溶温度的增加,铁素体含量上升。随着钨含量的增加,σ相析出增加,铁素体体积分数增大,耐点蚀性增强,屈服强度上升,断裂延伸率和冲击韧性降低。此类钢作为结构材料具有广阔的应用前景。     

荸荠皮酚类物质超声波辅助提取工艺优化

采用超声波辅助提取荸荠皮中的酚类物质,考察溶剂种类、料液比、提取温度、超声功率及超声时间对酚类物质提取率的影响。在单因素试验的基础上,确定最佳提取溶剂,并利用响应面法优化工艺条件。结果表明,荸荠皮总酚的最佳提取工艺条件为:甲醇提取,料液比1:15 (g/mL),提取温度55℃,超声功率270 W,超声时间55 min,该条件下总酚含量的最大响应值为4. 42 mg/g;荸荠皮总黄酮最佳提取工艺条件为:甲醇提取,料液比1:20 (g/mL),提取温度60℃,超声功率240 W,超声时间55 min,该条件下总黄酮含量的最大响应值为15. 20 mg/g。     

Asymmetrical multi-gateways based internet connectivity for MANET6

Mobile ad hoc networks (MANETs) are autonomous and infrastructureless networks that support multi-hop wireless communications among mobile hosts. Providing global internet connectivity to MANETs is a strong trend nowadays, so the mobile hosts can enjoy the tremendous services of the Internet. In this paper, we present an asymmetrical approach that uses multiple Internet Gateways to provide MANETs nodes with Internet connectivity and access to the Internet‘ s resources. The rational utilization of all available Internet Gateways can meet the load of MANETs balance and reduce the latency of packets communication between MANETs and the Internet;this can be concluded from the results of the simulation experiments.     

海藻酸钠微囊化JS25噬菌体的制备、表征及其在食品模拟体系中的释放

通过海藻酸钠微囊化JS25噬菌体,并对制备的JS25噬菌体微囊粉进行结构表征和稳定性分析,通过构建不同的食品模拟体系分析JS25噬菌体微囊粉的释放规律。结果表明,海藻酸钠和CaCl2组成的体系能有效地构建JS25噬菌体微囊粉,通过响应面优化试验得到海藻酸钠和CaCl2添加量分别为3.72、2.55?g/100?mL时,JS25噬菌体包埋率可达88.38%;该条件下的JS25微囊粉粒径分布在20～90?μm之间,且呈正态分布;并且与浮游态噬菌体相比,微囊化的JS25噬菌体稳定性显著增加至35?d（4?℃和20?℃）。另外,JS25微囊粉在不同食品模拟体系中均可迅速释放,呈现先增加后稳定的趋势,在8?min后释放率均达75%以上。说明该工艺可以有效固定JS25噬菌体,并且对噬菌体效价影响较小。因此,海藻酸钠微囊化JS25噬菌体可以用于JS25噬菌体微囊粉的生产加工。     

基于低场核磁共振技术的咸鸭蛋腌制过程水分及质构特性变化

运用低场核磁技术测定腌制过程中蛋清和蛋黄中水分的横向弛豫时间(T_2)和信号强度,并表征蛋清和蛋黄中水分的迁移过程,同时结合蛋清和蛋黄的含水率、含盐量和质构特性分析了盐离子对咸鸭蛋品质的影响。结果显示:在腌制过程中,蛋清和蛋黄中的水分不断向外迁移,水分含量显著降低(P0.05),蛋清中水分的T_2显著增加(P0.05),表明蛋清中不同类型水分受到的束缚力降低,水分的自由度增大,其中T_(22)相对降低,T_(23)相对增加,质构指标(硬度、弹性、内聚性和咀嚼性)显著降低(P0.05),持水力前期显著降低(P0.05),后期略有增加;随着鸭蛋内盐分含量的显著增加(P0.05),蛋黄中不同类型的水分的T_2显著降低(P0.05),蛋黄中的成分结合的更加紧密,硬度、内聚性和咀嚼性显著增加(P0.05),而弹性却显著降低(P0.05)。应用低场核共振磁技术对咸鸭蛋状态及水分含量的测定可以作为预测咸鸭蛋成熟度和品质的参考指标。     

三国演义 贰

三国时代是一个英雄辈出的年代，而以三国时代为背景开发出来的游戏已为数不少。日文版的《三国志》系列曾给多少中国玩家留下遗憾，听到台湾智冠公司将推出心血巨作《三国演欢》，玩家们无不期待她的早日“降临”。九月上旬，她终于在大陆诞生了，广大玩家又拥有了属于自己的三国游戏。《国演功》（见图），堪称是世界上最大战略游戏，其画面精美、人物众多、情节复杂、场面宏大，再现了三国时代七个不同的历史时期许许多多惊心动魄的战争场面。游戏配有高解析的立体中国地图，从大江南北，到长城内外，纵横47座大城，扫荡20多处著名的古战…     

家庭教学

伴随家用电脑的出现，人们开始把眼光投向了家用软件，而家庭教育软件作为家用软件的主力军，近几年市场的占有率越来越大。作为大众化电脑读物的（电脑技村，从本期开始将陆续向读者介绍家教软件方面的情况。当您购买了一台电脑，如果是品牌机，无论是IBM、COM．PAQ、HP等国际品牌，还是理想、长城、方正等国内品牌，一般都预装了一些软件，如操作系统等，但真正适合你的软件，还需要您自己来选择配置，如办公用的OA软件、进销存用的做生意软件、家政管理软件以及家庭教育软件等。根据每人不同的需求，可以配置不同的软件环境。只有…     

一种基于多维云模型的多属性综合评价方法

基于多维云能够表述复杂模糊概念的特性,提出一种基于正态多维云模型的多属性综合评价方法。将“属性概化”的概念引入系统评价中,利用一维云模型对单个属性进行多级描述;在此基础上,针对各级评语建立其对应的多维评判云和描述系统整体属性的多维属性云,并通过比较两类云模型的相似程度得出评价结果。实验结果表明,该方法能够在单一价值分类的基础上实现多重价值分类和排序,同时能够较为直观地反映出各属性值对综合评价结果的影响。     

节点相关的隐马尔可夫模型的网络安全评估

针对基于隐马尔可夫（HMM）的网络风险评估中未考虑网络节点相关性的问题,结合图论,建立节点关联（NNC）状态转换矩阵,以入侵告警值（IDS）为输入,用改进的HMM模型计算出攻击路径．通过模型能进一步得到任意长度攻击序列的攻击成功率．实验结果证明,该方法简捷有效,有利于发现网络节点的脆弱性,掌握网络安全状况.