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超过滤膜在葡萄酒酿造中的应用进展 总被引:1,自引:0,他引:1
超过滤膜是一种新型的膜分离技术,利用膜将直径小于0.3μm的粒子与其他低分子量组分或溶剂分开,广泛应用于食品工业、电子工业、水处理工程、医药化工等领域,文中介绍了超过滤膜的工作原理和在葡萄酒酿造中的应用状况,以及利用超过滤膜改善和提高葡萄酒品质的作用。 相似文献
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氨基甲酸乙酯的研究进展 总被引:16,自引:2,他引:16
对氨基甲酸乙酯的危害、形成机制、分析和消除方法进行了综述,应加强对氨基甲酸乙酯这种致癌物质的认识,引起社会的关注。倡导建立氨基甲酸乙酯的限量标准。 相似文献
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利用细菌进行L-乳酸的发酵,该细菌为兼性厌氧菌,其种子摇床振荡培养18h后转接于发酵培养基中,菌体生长旺盛;通过几种发酵方式的比较,得出适合该菌种的发酵方式为先摇床振荡培养24h后再转入静置培养;同时对玉米糖化液的初糖浓度进行比较,确定初糖浓度应控制在120g/L~140g/L;利用响应面法优化得出培养基的组成为豆粕水解液为34.07g/L,蛋白胨为24,40g/L,玉米浆为10g/L。在此培养方式及培养基的基础上进行摇瓶发酵,乳酸产量为117.03g/L,转化率为97.53%,纯度为97.94047%,而且转化率比优化前的78.95%提高了18.58%。 相似文献
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利用单灭活原生质体融合技术选育降酸能力强的葡萄酒酵母 总被引:5,自引:0,他引:5
目的:选育既有较好的发酵性能,又有较强的降酸能力的葡萄酒酵母菌种用于葡萄酒的生产。方法:通过发酵性能好的长城葡萄酒酵母单倍体L13(Lys-)(赖氨酸缺陷型)的原生质体与灭活的降酸能力强的粟酒裂殖酵母1685(Ino-)(肌醇缺陷型)的原生质体进行融合实验,然后通过传代稳定性、降酸鉴定及发酵实验,选育既有较好的发酵性能,又有较强的降酸能力的葡萄酒酵母菌种。结果:得到28株融合子,融合率为6.8×10-7,最终获得了1株传代稳定的融合子G8,降酸率为30.4%。结论:利用单灭活原生质体融合技术,选育出1株发酵力强、降酸性能好葡萄酒酵母菌株。 相似文献
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乳酸的发酵与提取耦合工艺 总被引:3,自引:0,他引:3
本文提出了利用木炭吸附固定化乳酸菌发酵.耦合离子交换树脂从发酵液中分离出乳酸的新工艺。此方法成功的消除了产物乳酸对乳酸菌生长和发酵的抑制作用,使发酵时间由72小时缩短到48小时,乳酸的体积生产率由1.3g/h.L上升到1.79g/h.L 相似文献
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