不让烟花爆竹成隐性炸弹 上海层层设防管控危险品

过年过节要放爆竹,这个习俗在我国已有2000多年的历史了,"爆竹声中一岁除,春风送暖入屠苏。千门万户曈曈日,总把新桃换旧符。"王安石就曾作诗记录爆竹带来的喜庆气氛。演变到如今,烟花爆竹成了中华民族在喜庆时刻不可缺少的角色,甚至成为一种象征。在很多人的传统观念中,不放烟花爆竹就不算过新年。如今元旦刚过,春节将至,遍布上海各处的上千家烟花爆竹经营许可点也迎来了越来越多的顾客。不过,随着大家对环     

鱼皮胶原蛋白的提取、特性及其应用研究进展

胶原蛋白是多细胞生物体中含量最多、分布最广的蛋白质,是维持人体健康的蛋白质之一。胶原蛋白因其独特的功能特性,被广泛应用于食品、化妆品、药品等多个领域。鱼皮是鱼类在加工过程中产生的副产物,鱼皮中蛋白质含量丰富,其中胶原蛋白在蛋白总量中占比较高。因此,鱼皮具有较高的经济价值和加工潜力。该文对鱼皮胶原蛋白的提取方法、胶原蛋白分子特性、研究现状及其应用进行了综合分析。     

猪肉盐溶蛋白质热诱导凝胶功能特性的研究

以猪背最长肌为材料,采用L9(34)正交设计及混料回归分析研究了猪背最长肌盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性和凝胶超微结构。结果表明,猪背最长肌最佳提取条件为MgCl2浓度0.01mol/L、NaCl浓度0.6mol/L、提取液pH7.0,其凝胶的保水性为69.26%。扫描电镜研究结果显示,保水性不同的凝胶,其超微结构表现出很大的差异, 保水性为69.26%,其凝胶的网络比较均匀、细致,蛋白束平滑;保水性为37.81%,其凝胶的网状结构粗糙、疏松、不均匀。     

复合无磷保水剂对反复冻融鲟鱼片理化特性及微观结构的影响

为研究反复冻融条件下复合无磷保水剂对鲟鱼片理化特性及微观结构的影响,以蒸馏水处理作为空白对照组,将碳酸氢钠、柠檬酸钠和山梨糖醇浸泡的鲟鱼片作为处理组,分别进行5 次冻融,并对不同处理组鲟鱼片的解冻损失率、蒸煮损失率、pH值、硫代巴比妥酸（thiobarbituric acid,TBA）值、肌原纤维蛋白溶解度、Ca2＋-ATPase活性、质构特性等指标进行测定,同时比较鲟鱼片的微观组织结构。结果显示,随着冻融次数的增加,鲟鱼片的解冻损失率、蒸煮损失率、TBA值均显著上升（P＜0.05）,保水剂速冻处理组上升速率低于缓冻处理组低于空白对照组;各组鱼片pH值均呈现出先下降后升高趋势;水分含量、肌原纤维蛋白溶解度、Ca2＋-ATPase活性、硬度和弹性均显著降低（P＜0.05）,保水剂处理组各项指标下降速率均低于空白对照组;组织切片图显示保水剂处理能较好地保持鲟鱼片的微观组织结构。因此,使用由碳酸氢钠、柠檬酸钠和山梨糖醇复合的无磷保水剂对反复冻融条件下鲟鱼片的品质劣变有明显抑制作用。     

辽河断陷泥页岩水敏性井塌问题研究

本文综合应用了多学科的有关理论,对辽河断陷200多口井的资料进行对比分析,结合现代实验手段,研究坍塌层粘土矿物的成分、结构和理化性质。提出引起深部易塌层泥、页岩的粘上矿物是无序混杂的伊利石-蒙脱石和伊利石。并介绍了用扫描电镜观察泥浆处理剂对粘土矿物形态、结构的影响程度。     

浅谈橡木桶在葡萄酒生产中的作用及合理使用

橡木桶是用橡木制成的用来贮酒的容器,用其贮存、发酵葡萄酒可以改善葡萄酒的口感、增加酒的香气,大大提升酒的品质,但橡木桶的使用也有一些注意事项,使用不当就会适得其反.     

双磁钢差动式电磁继电器虚拟样机与参数优化研究EI北大核心CSCD

双磁钢差动式电磁继电器具有体积小、灵敏度高、动作快等优点,但由于触点分断速度较慢以及触点闭合弹跳造成其寿命余量小。基于双磁钢差动式电磁系统以及继电器动态特性数学模型,建立电磁系统的有限元静态仿真模型、触簧系统的多体动力学仿真模型,最终构建继电器的虚拟样机模型,实现了动态特性仿真,仿真结果通过了实测验证;利用上述静态仿真模型研究关键参数对力特性的影响,采用熵权法、灰色关联分析法、正交试验理论对关键参数进行优化;通过动态特性仿真,得到优化后的静合动触点分断速度与动合动触点分断速度较优化前分别增大53.20%和5.76%,静合动触点碰撞速度较优化前减小2.56%,验证了参数优化方案的可行性,达到了减轻触点分断与闭合弹跳的电弧烧蚀、提高继电器电寿命的优化目标。     

pH和多聚磷酸盐对不同类型鸡肉热诱导凝胶保水性的影响

主要研究了多聚磷酸盐及pH对鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响。结果表明,形成胸肉、腿肉良好凝胶的pH分别为6.5、6.9;影响胸肉凝胶保水性因素的主次顺序为焦磷酸钠(SP)>三聚磷酸钠(STP)>六偏磷酸钠(HMP),影响腿肉凝胶保水性因素的主次顺序为六偏磷酸钠(HMP)>焦磷酸钠(SP)>三聚磷酸钠(STP)。胸肉和腿肉在不同的条件下形成凝胶的保水性各异,胸肉的最大保水性为98%,腿肉的最大保水性为90%。     

地铁齿轮箱吊座强度分析与疲劳寿命预测

就地铁某转向架齿轮箱吊座的强度、刚度和疲劳寿命的相关问题,通过模拟与研究齿轮箱吊座受力情况,利用ANSYS workbench对吊座进行强度分析与疲劳寿命估计.通过对两种极限工况下的吊座进行有限元仿真模拟,经过强度分析,得到吊座的变形与应力云图,结果表明吊座满足刚度与强度要求.最后针对地铁齿轮箱吊座交变循环载荷条件,利用应力测试数据,对吊座的寿命进行预测,可为地铁齿轮箱吊座的预计维修与故障预测提供一定依据.     

鸡腿肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性及其影响因素的研究

以鸡腿肉为材料,采用L9(34)正交设计,研究了pH、CaCl2、三聚磷酸盐、六偏磷酸盐和焦磷酸盐时鸡肉盐溶蛋白质热诱导凝胶保水性的影响.结果表明,当pH6.5±0.1时,主要的影响因素是三聚磷酸盐和六偏磷酸盐:当pH6.9±0.1时,影响凝胶保水性的主要因素为氯化钙和焦磷酸盐.观察电泳图谱可知,主要的蛋白质带是肌球蛋白、肌动蛋白和肌原纤维碎片.肌球蛋白质带宽、颜色深,凝胶保水性高,由此可知,影响凝胶保水性的主要蛋白质是肌球蛋白.