复合绿茶对高脂血症小鼠有机酸代谢的影响

为探究复合绿茶干预高脂血症小鼠肝脏的差异有机酸代谢物,研究复合绿茶对小鼠有机酸代谢的影响。在高脂饮食型小鼠的基础上,将30只雄性KM小鼠分为高脂模型组、复合茶低浓度组和高浓度组,进行1个月干预实验;利用代谢组学技术观察高脂饮食型小鼠的肝脏有机酸代谢通路。结果表明：共检测出有机酸及其衍生物121种;高浓度茶样处理组中存在DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、2-羟基-4-甲基戊酸、D-羟基丙酸等代谢物显著下调;低浓度茶样组中DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮、（S）-2-羟基丁酸、糠醛等代谢物显著下调,羟基异己酸乙酯、咖啡酸N-油酰甘氨酸上调;其中,DL-甘油醛-3-磷酸、磷酸二羟丙酮与糖异生作用有关,可能在肝细胞糖原的分解和体内血糖稳态的维持过程中有重要作用。研究表明：复合绿茶可通过调节高脂血症小鼠体内差异有机酸代谢物所对应的代谢通路（如糖酵解途径等）,使其向正常状态转变,从而缓解高脂血症小鼠代谢紊乱的症状。     

茶树白花和紫花的挥发性代谢物分析

目的 探究茶(Camellia sinensis)树白花和紫花中的挥发物质及其组成差异。方法 利用气相色谱-质谱法分析鸟王种茶树的白花和变异紫花的挥发性代谢组。结果 在两种茶树花中检测出挥发性代谢物共152个,主要为芳烃类、烃类、醇类、酮类、醛类、酚类、酯类、萜类和杂环化合物类等。筛选出差异代谢物共12种,其中有7种在紫花中上调,含量较高的有甲基丁香酚、α-紫罗兰酮；5种在紫花中下调,其中在白花中含量较高的有3-异丙烯基-2,5-二甲基-3,4-己二烯-2-醇、反式-3-己烯基乙酸酯、五甲基-苯。结论 本研究揭示了甲基丁香酚和α-紫罗兰酮是茶树紫花香气特征中,与白花相比最主要的差异成分,紫花的香气较白花更芬芳；为进一步探究不同颜色的茶树花的呈香机制、以及对相关资源的开发利用提供了一定的参考。     

复合绿茶对高脂血症小鼠胆汁酸代谢的影响

目的 探讨复合绿茶对高脂血症小鼠的降脂作用及其潜在机制。方法 通过高脂饮食诱导建立高脂小鼠模型,灌胃给予复合茶后,观察小鼠体重及血脂指标变化,并进行肝脏胆汁酸代谢组学分析。结果 复合绿茶剂量组小鼠体重、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白(LDL-C)水平均显著降低(P<0.05),高密度脂蛋白(HDL-C)明显升高(P<0.05)。共检测到10个胆汁酸及其衍生物代谢物,与高脂组(NK)相比,复合绿茶的低剂量组(DL)中的胆汁酸及其衍生物差异不显著,而高剂量组(DH)中牛磺熊去氧胆酸、牛磺鹅去氧胆酸、甘氨胆酸显著下调。牛磺熊去氧胆酸与高脂血症中的胆汁酸代谢调节呈负相关,而牛磺鹅去氧胆酸和甘氨胆酸则与其呈正相关。结论 高脂饮食引起小鼠的代谢紊乱主要与胆汁酸代谢等途径有关,复合绿茶通过调节高脂血症小鼠体内血脂水平和10种胆汁酸及其衍生物代谢物所对应的代谢通路,缓解了小鼠代谢紊乱的症状。