大米过敏的研究进展

食物过敏是机体针对摄入的食物产生的一种有害的、具有复发性的特定免疫反应,能够引起食物过敏反应的物质称为食物过敏原,食物中含有的致敏蛋白是引发食物过敏反应的一大来源。大米是世界上公认的最重要的粮食作物之一,全球约有一半以上的人口以大米为主食。大米蛋白占大米总量的8%~10%,含有丰富的必需氨基酸,易于被人体消化吸收,是公认的谷类蛋白中的上佳者。传统上认为,大米是低致敏性谷物,已被广泛应用于婴幼儿及配方食品中,但近年来的研究表明,大米也可引发食物过敏反应,可诱发过敏性皮肤炎、过敏性荨麻疹等症状,严重者还可引起过敏性休克。本文从大米过敏的流行性分布、主要的大米过敏蛋白以及过敏蛋白的检测方法等方面阐述了大米过敏的研究进展。     

乙烯装置挖潜改造开停车方案优化与方法

乙烯装置是乙烯联合化工厂挖潜改造关键，开停车是挖潜改造关键环节。文中主要阐述天津联合化学有限公司乙烯装置挖潜改造开停方案优化与方法，为同行业乙烯装置挖潜改造提供借鉴。     

学龄儿童奶粉中添加食源性生物活性肽对免疫调节作用的影响

应用脂多糖(Lipopolysaccharide,LPS)诱导小鼠腹腔巨噬细胞,检测其中性红吞噬能力和NO释放量,应用刀豆蛋白A(Concanavalin A,Con A)和LPS诱导小鼠T/B淋巴细胞检测其增殖能力,通过与4种常见市售学龄儿童奶粉的免疫调节能力作比较,评价学龄儿童奶粉中添加食源性生物活性肽对的免疫调节能力。结果表明:学龄儿童奶粉中添加食源性生物活性肽对能够提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力、NO释放量和淋巴细胞的增殖能力,说明添加食源性生物活性肽的学龄儿童奶粉具有较好的增强免疫的功能。     

自制研发奶粉对ox-LDL诱导平滑肌细胞增殖的影响

研究自制研发的中老年心血管奶粉对氧化型低密度脂蛋白(ox-LDL)诱导的平滑肌细胞增殖与NO释放量的影响。用ox-LDL诱导血管平滑肌细胞(vascular smooth muscle cell,VSMC)增殖,建立VSMC增殖模型,通过比较自制奶粉与3种常见市售奶粉对模型细胞的增殖抑制作用和NO释放量的数据结果,评价实验室自制研发奶粉的功效。结果表明,30μg/mL的ox-LDL作用VSMC 24 h可极显著的促进细胞增殖并抑制NO的释放(p0.01),说明模型构建成功;在此VSMC增殖模型中分别添加奶粉样品,得出自制奶粉在200、400、800μg/mL均能抑制ox-LDL诱导的VSMC的增殖,且在400μg/mL的抑制作用极显著(p0.01),并均能极显著的促进NO的释放(p0.01)。说明自制研发的中老年心血管奶粉能够抑制ox-LDL诱导的VSMC增殖模型,具有较好的预防动脉粥样硬化的功效。     

三文鱼过敏原小清蛋白分离纯化 及免疫结构鉴定

小清蛋白是鱼类的主要过敏原,三文鱼小清蛋白具有不同的亚型,分子量相近,序列基本相同,给分离纯化带来了不小的挑战。本试验采用硫酸铵盐析、Qxl-Sepharose离子交换结合凝胶过滤等方法定向纯化小清蛋白β1型,并应用免疫印迹法对纯化的小清蛋白进行过敏原性鉴定,结合激光辅助解析/飞行时间质谱进行结构鉴定。结果显示,硫酸铵盐析、离子交换层析结合凝胶过滤纯化方法可以得到纯度达90%以上的小清蛋白β1型,且蛋白具有很强的免疫反应活性。针对该蛋白的研究不仅有利于过敏原检测方法的建立,也可为低致敏性水产品的开发提供理论依据。