天然蒙脱土和石墨的改性及其吸附性能研究

实验研究了天然蒙脱土和石墨的改性,以及改性后的有机蒙脱土和膨胀石墨对油的吸附能力和处理含油废水的效果.结果表明,有机蒙脱土吸油能力比天然蒙脱土大大提高,而且随着改性剂用量的增大,吸附能力迅速增加.用浓硫酸-H2O2和浓硫酸-KMnO4改性分别制备的膨胀石墨,吸油能力基本一致,但是不同膨化温度对石墨吸油能力影响显著,400℃以上时,吸油能力很强.将有机蒙脱土和膨胀石墨处理含油废水比较,膨胀石墨维持高效处理的时间比有机蒙脱土长.     

阳离子和阴-阳离子改性剂与蒙脱土作用机制的对比分析

以天然蒙脱土为原料,分别利用阳离子和阴-阳离子改性剂对其进行改性,对改性后的有机蒙脱土进行了表征:IR结果证明有机改性剂已进入了蒙脱土层间,XRD结果表明有机蒙脱土的层间距得到了不同程度的扩增.研究表明,阴-阳离子混和改性剂优于单一的阳离子改性剂,改性剂量不超过1.0 CEC时,蒙脱土层间距由1.538 nm分别扩增到2.643 nm和2.373nm;并对其作用机制进行了详细探讨,为蒙脱土的有机改性提供了新的思路和参考.     

温度对乌鳢鱼皮胶原蛋白肽聚集体结构及理化特性的影响

研究乌鳢鱼皮胶原蛋白肽在20～52 ℃低温诱导下自组装体的结构稳定性与理化性质,比较分析聚集体变化过程中圆二色谱、自组装动力学、微观结构、凝胶强度、粒径、黏度、变性温度和红外光谱的变化。结果表明：在20～30 ℃温度范围内,升温对乌鳢鱼皮胶原蛋白肽自组装速率及聚集体稳定性具有促进作用,组装成核时间缩短13.5 min,形成的三维网络致密性增强,平均粒径增大,凝胶强度从50.23 g/cm2升高至212.55 g/cm2（P＜0.05）,最大剪切黏度增加549.34%,β-折叠相对含量增加45.42%,胶原蛋白肽结构稳定性显著增强;在30～52 ℃温度范围内,升温促使纤维网络结构发生溶解和絮集,凝胶强度降低97.87%（P＜0.05）,粒径降低46.16%,最大剪切黏度和β-折叠相对含量降低;差示量热扫描测定结果表明,聚集体自组装程度越高,其热稳定性越强。因此,适宜的温度可有效改善乌鳢鱼皮胶原蛋白肽纤维网络的结构稳定性及理化性质。     

离子强度对乌鳢胶原蛋白短肽聚集结构及理化特性的作用

为了研究乌鳢胶原肽在6种不同离子强度诱导下聚集的结构与特性的变化规律,对聚集体变化过程中的内源荧光、浊度、微观结构、粒径、黏度及其二级结构进行测定。结果表明,在0～500 mM的Na Cl范围内,离子强度具有促进胶原蛋白肽自组装聚集的效果,且聚集速率随离子强度的增大而增加。在0～150 mM范围内,胶原蛋白肽聚集的三维网络紧密性增加,聚集体平均粒径增大74.42%,最大剪切黏度增加487.67%。当离子强度在150～500 mM范围时,胶原蛋白肽三维网络紧密性降低,聚集体平均粒径下降,最大剪切黏度降低21.39%。胶原蛋白肽聚集体的二级结构并没有随离子强度变化而发生明显变化。因此,适度的增大样品离子强度可促进胶原肽的自组装聚集,改善其凝胶的三维网络结构和理化特性,为胶原蛋白肽进一步应用于制备药物载体的研究提供参考。     

壳寡糖复合物的制备及其功效研究进展

壳寡糖是自然界中唯一的碱性寡糖，具有-NH₂、-OH等活性基团，易溶于水，具有极高的抑菌、抗炎、抗氧化、抗癌等生物活性，能够与金属离子、蛋白质、多糖、脂类、黄酮类化合物等通过配位络合、静电相互作用、转氨法、美拉德反应及壳寡糖酰胺化、酯化、羧基化等方法形成壳寡糖复合物。壳寡糖复合物稳定性较好，水溶性高，可同时兼备壳寡糖和复合因子的生物活性的特点，有效拓宽复合物质的应用范围并增强其使用效果。此外，壳寡糖复合物的新型复合方式及安全性，是目前的一个重要研究方向。本文对近年来壳寡糖复合物的制备方法、壳寡糖复合因子及壳寡糖复合物在功能生物医药、农业、食品等领域的功效应用进行了总结，以期为壳寡糖复合物的深入研究提供参考。     

一种新型永磁容错电机设计的研究

介绍了一种新型的永磁容错电机,提出了永磁容错电机的设计思想和技术特点。解决了电机不对称运行的难题,电机某相绕组或驱动器发生故障时,电机成不对称运行,还具有正常驱动能力。通过2D有限元仿真与试验验证了永磁容错电机的磁隔离特性及抑制短路电流的能力。证明了该永磁电机具有良好的容错性能。     

pH对乳糖-乳铁蛋白复合物结构及理化特性的影响

为了探究热处理条件下不同pH对乳铁蛋白(LF)-乳糖复合物的结构与理化特性的作用,对LF-乳糖复合物的浊度、粒径、微观结构和构象进行测定。结果表明：在不同pH（2~10）条件下,LF-乳糖以不同的结构存在。在pH为2和4的酸性环境中,LF和乳糖处于共溶状态,热处理前后溶液浊度没有明显变化,其粒径维持在10 nm左右。在弱酸性和碱性环境中（6~10）,LF和乳糖形成复合物,其溶液浊度明显增大,其粒径也从约10 nm增加到约460 nm。扫描电镜（SEM）显示了其结构从零散分布到线性聚集,再到团状聚集的过程。红外光谱（FT-IR）显示了复合物形成后的酰胺带和890 cm-1处β-糖苷键的特征峰的变化。圆二色谱（CD）显示α-螺旋随pH增加从20.62%减少到18.23%,β-折叠则逐渐从33.35%增加到37.17%。SDS-PAGE图谱表明,碱性条件下生成了以非二硫键为主要作用力的聚集体。研究结果拓展了乳铁蛋白在食品中的应用。     

猪肉助色剂的研究及配方优化

研究不同异抗坏血酸钠、烟酰胺、茶多酚添加量对猪肉色差、发色率、肌红蛋白存在形式比例及亚硝酸钠残留量的影响,并通过正交交互分析方法来确定减少亚硝酸钠用量的最佳发色配方。结果表明,亚硝酸钠的添加量为100mg/kg时,最佳助色剂配方为:异抗坏血酸钠400mg/kg、烟酰胺500mg/kg、茶多酚300mg/kg。在此条件下,a*为12.78,发色率为56.67%,经过腌制,猪肉在感官上表现为鲜艳的玫瑰红色,发色均匀,且在保藏期间长期不退色。     

贮藏模式对脂肪结晶O/W乳液的结晶行为与宏观性能影响

本研究探讨了恒温（分别在4 ℃、25 ℃、37 ℃贮藏6 h）和温度波动（在37 ℃贮藏1 h后,转移至4 ℃贮藏6 h）贮藏模式下乳液的结晶行为与宏观性能。结果表明,对于恒温贮藏模式,不同贮藏温度下结晶乳液的SFC及脂肪晶体结构不同,恒温（4 ℃）、恒温（25 ℃）、恒温（37 ℃）贮藏的乳液固体脂肪含量（solid fat content,SFC）值分别为28.31%、22.75%和17.21%;恒温（4 ℃）贮藏的乳液中β’晶型含量最高（97.68%）,脂肪晶体颗粒相对较小,而恒温（37 ℃）贮藏的乳液中β晶型含量最高（61.65%）,脂肪晶体颗粒最大。对于温度波动贮藏模式,温度波动（37 ℃~4 ℃）贮藏的乳液的SFC值与恒温（4 ℃）贮藏乳液的SFC值相同（28%）,但是脂肪结晶结构（脂肪晶体尺寸及β晶型含量）不同。恒温（25 ℃）贮藏乳液的表观粘度值最大、而温度波动（37 ℃~4 ℃）的表观粘度值最小。综上所述,对于相同贮藏时间,低温（4 ℃）贮藏易形成高SFC、脂肪晶体颗粒小的结晶乳液;高温（37 ℃）贮藏易形成低SFC、脂肪晶体颗粒大的结晶乳液。在恒温贮藏模式下,调节贮藏温度可以形成具有不同SFC及脂肪晶体结构的结晶乳液体系,采用恒温与温度波动贮藏模式结合可以形成具有相同SFC及不同脂肪晶体结构的结晶乳液体系。     

单棕榈酸山梨糖醇酯对塑型脂肪热性质及机械性能的影响

本研究以棕榈硬脂为基料油,添加1.0%、2.0%、4.0%(质量比)的单棕榈酸山梨糖醇酯(SMP),考察不同浓度SMP的加入对混合油脂固体脂肪含量和热力学性质的影响,并模拟起酥油工业制备过程,考察不同SMP添加量对模型起酥油的质构及流变特性的影响,为工业生产中提高产品品质提供指导。结果表明:SMP的加入起到了稳定混合油脂晶体结构的作用,随着温度升高及SMP浓度的增加,稳定晶体结构的作用越显著,当温度达到33.3℃时,加入4%SMP的混合油脂比棕榈硬脂的固体脂肪含量提高了1.65%。在降温过程中,SMP的加入缩短了混合油脂的结晶诱导时间,1%、2%、4%SMP的加入均可使棕榈硬脂的结晶起始温度提高约5℃。加入2%、4%SMP的模型起酥油样品的质构特性及流变特性变化基本一致,加入2%SMP的模型起酥油硬度和弹性模量比未加入SMP的模型起酥油分别提高了30%和15%。从产品品质及生产成本考虑,加入2%SMP即缩短结晶诱导时间,又有效提高了产品性能。