现代教育技术在营养与健康教学与实验中的应用研究

随着物质生活的不断提高,人们越来越重视自己的身体健康,迫切渴望能更多地了解营养与健康的知识,传统教学方法已无法满足当今的教学要求。因此,营养与健康的教学内容需要不断补充和更新,现代教育技术运用于营养与健康的理论和实验教学,可显著地提高学生的学习效果,使学生在有限的时间内尽可能掌握更多的知识。     

濮城油田沙三中6-10油藏活性纳米粉体降压增注技术研究

濮城油田沙三中6-10油藏为低渗油藏,因注入水质差,造成对地层的伤害,注水压力不断上升。通过分析造成地层伤害的主要因素,为控制注水压力的上升,提出了活性纳米降压增注技术,并在室内进行了研究,从活性材料选择、表面修饰剂选择、分散介质选择以及纳米粉体水分散最佳浓度进行了室内筛选,指出了纳米酸化技术的可行性。在室内研究的基础上,在现场开展了10口井活性纳米技术的应用,取得了良好的效果。     

民本思想对社会主义民主政治建设的影响

中国传统的民本思想强调“民为国本”,把民心向背作为评判政权好坏的标准,具有政治理想主义的倾向。它着眼于维护王权统治,实质是“治权在君”,与现代民主思想有质的区别。民本思想的内容和思辩范式广泛存在于现阶段的社会政治生活之中,对社会主义民主政治的发展既有消极影响,也有积极的意义。     

甜樱桃采后保鲜技术的研究进展

甜樱桃是一种易腐烂的水果,贮藏时间短。为保持果实品质和延长货架期,对甜樱桃进行采后保鲜可以有效减少种植者的经济损失。该文主要综述近五年国内外关于甜樱桃采后的保鲜研究,从物理（低温、冷激、气调和辐照等）、化学（二氧化氯、乙醇、醋酸、氯化钙和1-甲基环丙烯等）和生物（植物提取物、壳聚糖、精油、酚类物质和酵母菌等）3个方面总结各项技术对甜樱桃的保鲜效果并提出相应的建议,以期为我国的樱桃产业提供理论基础和应用指导。     

基于电子鼻技术对不同类型洋葱提取液的识别

洋葱提取液作为新型的生物果蔬保鲜剂,因天然、安全等特点受到消费者信赖。然而不同类型洋葱提取液对果蔬的保鲜效果并不相同,因此对不同类型洋葱提取液的快速识别是有实践意义的。本试验以云南、甘肃、安徽、四川、山东、江苏的紫皮洋葱,甘肃、吉林、云南的黄皮洋葱和新疆的白皮洋葱为试验对象,测定植物学性状后提取洋葱的提取液,运用电子鼻检测分析提取液的挥发性物质,采用费舍尔判别(Fisher判别)和反向传播神经网络(back propagation neural network, BPNN)建立预测模型。结果表明：电子鼻的10个传感器对不同类型的洋葱提取液的响应值有显著性差异(P < 0.05),Fisher判别模型和BPNN模型均可有效的识别不同类型的洋葱提取液,其中BPNN识别的正确率比Fisher判别高。因此,电子鼻技术结合BPNN更适合不同类型洋葱提取液的识别。     

营养教育对师范生营养知识、态度、行为促进效果的评价

采用公共选修课的形式,对山西师范大学3000名选修《营养与健康》课程的大学生进行营养知识、态度与行为进行调查后开展营养健康教育,评价了营养教育前、后的效果。结果表明,营养教育前学生营养知识极度匮乏,不懂得如何搭配饮食,选取食物时主要依靠食物的价格;教育后学生对营养知识知晓率大大提高,认为现在的饮食对以后的健康有极大影响,并会根据食物的营养价值选择食物。这说明营养教育的开展对师范生形成健康的生活方式具有重要的作用,建议在师范院校开设有关营养教育的课程。     

利用苹果渣加工饲料的探讨

苹果渣是果品深加工的废料.应用微生物技术,将苹果渣加工成为饲料,通过发酵等工艺,能够有效地提高苹果渣的蛋白质、烟酸、泛酸、维生素B1、B2、维生素C等含量,营养价值高,饲喂增重效果明显,是一项变废为宝的加工技术,具有很大发展潜力.     

青枣果酒酿造工艺优化及其香气成分分析

研究青枣果酒最佳酿造工艺及其香气成分的变化,为提高青枣果酒品质提供理论依据和技术参考。试验以白熟期青枣为原料,以单因素结合响应面优化试验为基础,以酒精度和感官评分为双响应值,对青枣果酒酿造工艺进行模型优化;同时为准确描述青枣果酒的品质特征,采用顶空固相微萃取法和气相色谱-质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)对青枣果酒挥发性香气成分进行分析。结果表明:青枣果酒的最佳发酵条件为初始糖度24%,酵母添加量0.3%,发酵时间8 d,SO2添加量80 mg/L。从青枣果酒中共检测出21种香气成分物质,其中醇类和酯类相对含量最高。在此工艺条件下,青枣果酒呈金黄色、清澈透亮,酒体饱满,枣香浓郁,综合品质良好,为枣果实开发利用提供新途径。     

运用HACCP体系控制鲜食葡萄质量

食品质量和安全受许多因素的威胁,引起人们的高度重视。为了保证我国鲜食葡萄质量的安全,对各个环节可能造成的潜在危害进行生物的、物理的和化学的危害分析,运用HACCP确定相应的关键控制点和临界值,并制定相应的预防措施,建立监测方法,将生产、运输、贮藏和流通过程的危害因素减少到最低程度,确保鲜食葡萄的安全性和良好的品质。     

金针菇蛋白酶解制备抑菌肽的工艺优化及功能评价

为了研究金针菇蛋白质的最佳酶解工艺和抑菌活性,在单因素试验的基础上,采用响应面设计,研究酶解时间、酶与底物比([E]/[S])和酶解温度对工艺的影响。以大肠杆菌为指示菌,以水解度和抑菌圈直径为响应值,最终确定酶解金针菇蛋白制备抑菌肽的最佳条件是:酶解时间4.59h,[E]/[S]4.73%,温度58.62℃。在此条件下,水解度为45.94%,抑菌圈直径为17.58mm,与理论预测值(水解度45.27%,抑菌圈直径17.45mm)的误差均在1%以内,说明所建模型具有较好的拟合性。酶解液经SephadexG-50凝胶层析法分析,抑菌肽相对分子质量主要分布在260.9～2538.6之间。