复合植物酶在棉籽蛋白生产中的应用

采用酶法水解棉籽粕制备棉籽蛋白低聚肽,筛选了4种酶制剂,最后确定复合植物酶为最佳水解酶;通过单因素试验研究了粉碎粒径、加酶量、反应温度、酶解时间对棉籽蛋白提取率的影响,最后确定最佳酶解条件为粒径60目、加酶量0.5%、反应温度、酶解时间2 h。在此条件下,蛋白质提取率为89%,最终产品经干燥后蛋白纯度为93%。     

复合酶水解鲢鱼蛋白体系动力学模型探讨

在单因素试验确定最佳酶解条件前提下,通过测定不同反应过程中水解度的变化规律来验证复合酶水解鲢鱼体系水解动力学模型。结果表明,复合酶水解鲢鱼蛋白体系水解度与时间关系符合模型:DH=1/b×In(1+abt)。通过几组试验以及数据拟合可以求出该动力学模型的参数a=1.134e/s-0.337 9,b=0.235 1。     

生物法提取纯天然茶籽油联产茶皂素工艺研究

探讨了生物法提取纯天然茶籽油联产茶皂素的工艺,选择碱性蛋白酶对油茶籽仁进行酶解,经三相离心,茶籽油的提取率高达95％。所得产品属于纯天然高级健康食用植物油,各项指标均符合国家标准。通过膜分离技术可得到具有高生物活性的天然茶皂素,且纯度高达90%。