即时性图像法应用于学龄儿童膳食评估的效果评价

目的：将即时性图像法膳食调查技术应用于学龄儿童膳食评估，并进行效果评价，为学生营养改善计划中膳食评估方法的改良提供参考。方法：在贵州省龙里县民族完全中学和铜仁市正光小学各招募20名学生，分别使用称重法、24小时回顾法、即时性图像法对其进行膳食评估，通过相关性分析及配对t检验/Wilcoxon秩和检验对即时性图像法和24小时回顾法分别与称重法的一致性进行评价。结果：相关性分析结果显示，即时性图像法与称重法的相关性更优，数据的分布更集中于线性趋势（r=0.954,P<0.01），配对t检验或秩和检验结果显示，即时性图像法与称重法数据的差异较小，四分位数间距较小（P<0.01）。24小时膳食回顾法在单个膳食或是总膳食都高估了食物摄入量（d=4.00±16.00,P<0.001），而即时性图像法对总膳食的评估则没有出现这种情况（d=0.00±8.63, P=0.852）。结论：即时性图像法应用在学龄儿童膳食摄入量评估中显示出相对有效性，有望应用于农村义务教育学生营养改善计划。