微波杀菌及包装材料的微波穿透性对湿豆皮保鲜品质的影响

目的 探究不同包装材料结合微波杀菌对湿豆皮保鲜效果的影响,为湿豆皮提供新的保鲜方案。方法 将湿豆皮分别装入OPP/PE和PET/PE/CPP材料的包装袋中,经密封后进行微波杀菌处理,测定其贮藏期间的指标。结果 经微波处理后,湿豆皮在OPP/PE中的表面温度比在PET/PE/CPP中高8 ℃,菌落总数少0.66 lg(CFU/g),说明微波更易穿透OPP/PE材料,更能有效延缓长期贮藏中因微生物活动造成的氧气含量下降和二氧化碳上升,延缓湿豆皮的pH值、水分含量和拉伸性的下降,抑制其TVB-N含量的上升,从而抑制组织结构的破坏,减缓脂质酸败的速率,还可减小色差的变化幅度,维持更高的感官评价得分。结论 采用微波处理能够有效延长湿豆皮的保鲜期,OPP/PE和PET/PE/CPP材料组湿豆皮的保鲜期分别延长了15、12 d左右,且对不同材料包装的湿豆皮品质的影响差异显著。采用微波穿透性更好的包装材料,其微波作用强度更大,杀菌效果更明显,保鲜效果更好。     

基于FPGA的高速数据采集分析系统的设计

为了实现对模拟量的高速采集与快速傅里叶分析,提出了一种基于FPGA的高速数据采集分析系统的设计方案,系统采用Cyclone系列FPGA配合高速A/D转换器,并使用了Altera公司的定制快速傅里叶分析集成核,通信与上位机采用RS 232串行通信标准协议配合基于Matlab GUI的上位机分析软件,并对多组高频模拟信号进行了高速数据采集与快速傅里叶分析实验,同时在上位机分析软件中实时显示出分析结果。实验结果验证了快速傅里叶分析理论,实现了低成本、高性能数据采集分析系统的设计完成。     

呼吸调控下的细胞膜完整性对仔姜贮藏失水的影响

通过比较包装与否对高水分仔姜贮藏失水的影响,探究裸露仔姜即使在高湿冷库贮藏依然失水严重的原因及包装控制呼吸从而抑制失水的机制。设置未包装相对湿度(relative humidity, RH)60%组、未包装RH95%组、包装[30μm双向拉伸聚丙烯薄膜(biaxially oriented polypropylene, BOPP)] RH60%组12℃下贮藏仔姜12 d,每2 d测定其感官、气体成分、呼吸强度、硬脆度、失重率、相对电导率、丙二醛含量、活性氧及相关酶活性等指标。结果表明,12 d后未包装RH60%组、未包装RH95%组、包装(30μm BOPP)RH60%组的失重率分别为47.8%、21.0%、2.5%,即包装处理能显著减少失重率的上升,并保持较高硬脆度且有良好的感官得分。同时包装能营造低O₂高CO₂环境,降低呼吸速率,从而抑制了·O₂^-及H₂O₂等活性氧的上升,且其低呼吸速率也增强了抗氧化酶(过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物歧化酶)的活性,...     

一种瓦片式T/R的关键工艺分析

该文介绍了一种Ku波段瓦片式发射/接收（T/R）组件的工艺设计技术。组件整体采用了低温共烧陶瓷（LTCC）高频基板、低频电源印制电路板（PCB）和控制PCB板,利用立体组装的方式实现产品的小型化。产品采用金锡焊接SMP接头实现气密性焊接,同时采用4种焊接材料实现了产品的温度梯度焊接,并对关键工艺进行了工艺鉴定分析,保证了产品的长期可靠性。     

直播卫星村村通用户管理系统的升级改造

随着直播卫星村村通工程建设的深入推进,现有的村村通用户管理系统难以承受对2000万的用户管理任务,必须加大投入对现有的管理系统进行升级改造,从而满足对用户的管理和业务发展的需要。本文对直播卫星村村通用户管理系统存在的问题进行了分析,提出了加强信息安全防护、提高系统容量和功能优化的思路,并阐述了升级改造的主要步骤和实现方法。     

基于Hessian协议的轻量级移动Web服务的研究

基于XML的移动Web服务技术方案因存在体系复杂、数据传输效率不高等问题在实际工程应用中难以推广。分析Hessian协议在数据传输效率和带宽方面的优点,通过实例给出了Hessian协议移动Web服务的关键实现过程。Hessian协议因具有易学易用、数据传输效率高、网络和系统开销小等优点,在手机移动网上具有良好的工程应用前景。     

泡沫箱结合薄膜包装对小白菜保鲜效果的影响

目的 探究采用泡沫箱与薄膜包装结合的方式对常温物流小白菜的保鲜作用，分析泡沫箱阻隔性对小白菜保鲜包装薄膜厚度选择所产生的影响。方法 以小白菜为实验对象，分别在有无泡沫箱2种情况下，采用厚度为20、40、60、80、100μm的聚乙烯（polyethylene,PE）袋包装，探究不同包装对小白菜保鲜的效果。结果 泡沫箱对气体的阻隔性会影响包装内部氧气的含量，有无泡沫箱对内包装膜厚度的选择有所不同。采用无泡沫箱时选择60μm的PE膜，采用有泡沫箱时选择40μm的PE膜，均可有效控制顶空气体的比例，使小白菜的感官品质达到最佳。此外，泡沫箱外包装的存在能够使小白菜提早4 d进入稳定保鲜气体环境，更有利于维持较好的商品性。无论是否采用泡沫箱，80μm和100μm的PE膜都极易导致小白菜因无氧呼吸而快速腐烂，直至商品性完全丧失。结论 在物流保鲜过程中，采用泡沫箱与PE袋相结合的方式包装小白菜，可以有效维持小白菜常温物流下的感官特性，且成本低廉、绿色安全。需注意，如果使用泡沫箱，则需相应调整内包装，才能给小白菜构建最适宜保鲜的气体环境，达到最佳的快递保鲜效果。     

大樱桃果汁加工工艺研究

以新鲜的大樱桃果(红灯)为原料,研究大樱桃果汁的加工工艺。通过单因素试验确定大樱桃的最佳烫漂时间,正交试验确定果胶酶的适用条件。经过试验确定最佳的热烫处理条件为深红色大樱桃果烫漂10s,果胶酶的最适使用条件为:果胶酶添加量为0.20%,酶解时间120 min,酶解温度45℃,出汁率达到70.34%。     

S波段高功率矩形波导定向耦合器的设计

根据Bethe小孔耦合理论,设计出在S波段(1.8～2.6 GHz)电磁波通过矩形波导宽边圆孔耦合的定向耦合器.为提高定向耦合器的方向性,孔径采用切比雪夫孔径分布.根据预定的技术指标,初步设计出等孔间距的波导定向耦合器的有关参数.在此基础上,利用仿真软件CST对小孔厚度和部分孔间的距离进行优化,大大提高定向耦合器的整体...     

一种宽带吸收式SPDT开关的设计与实现

射频开关作为微波通信系统的一种关键部件,广泛应用于各种军用电子系统中。该文详细介绍了一种基于PIN二极管的单刀双掷开关的设计技术和实现方法,测试结果表明,该开关在2⁸GHz频率范围内,插入损耗小于2.2dB,隔离度大于70dB。