超声波技术在配方乳粉过氧化值检测前处理中的应用

为测定配方乳粉过氧化值,以三氯甲烷、甲醇作为萃取剂,辅助超声波技术提取配方乳粉中的脂肪。采用正交优化法,确定配方乳粉过氧化值测定中样品前处理的最佳工艺条件为:超声功率60%、液固比11:1(v/w)、第一次超声时间5 min、第2次超声时间25 min。在此基础上,利用比色法比较不同前处理方法对乳粉过氧化值测定的影响。结果表明,超声波处理法对配方乳粉中脂肪的二次氧化影响程度比碱性乙醚法小,而且操作简便,有机溶剂用量少。     

乙醇清除亚硝酸根及抑制N-亚硝基二乙胺形成的体外研究

在模拟人体胃液条件下,研究了乙醇清除亚硝酸根和抑制N-亚硝基二乙胺(NDEA)形成的能力。分别用盐酸萘乙二胺法和反相高效液相色谱法(RP-HPLC)测定亚硝酸根和NDEA的量。结果显示:当pH为2.0～4.5时,乙醇既能清除亚硝酸根又能抑制NDEA的形成;pH为5.0时,乙醇对亚硝酸根有清除作用,对NDEA的形成却有促进作用。在pH为3.0,37℃条件下,乙醇的清除及抑制效果与反应时间及乙醇的浓度呈正相关。在模拟胃液条件下,乙醇对亚硝酸根的致癌活性具有较好的抑制作用。     

对阜新经济转型的战略思考

历史上的阜新是一座辉煌的城市，而进入20世纪80年代以来，随着阜新市煤炭资源的逐渐枯竭，暴露出许多问题。2001年底，阜新市被确定为全国唯一的一个“资源型城市经济转型试点地区”，开始了它的转型之路。本文引用企业战略管理中的SWOT模型，对阜新市的形势加以分析，并指出未来发展中应当注意的问题。     

对阜新经济转型的战略思考

历史上的阜新是一座辉煌的城市,而进入20世纪80年代以来,随着阜新市煤炭资源的逐渐枯竭,暴露出许多问题。2001年底,阜新市被确定为全国唯一的一个“资源型城市经济转型试点地区”,开始了它的转型之路。本文引用企业战略管理中的SWOT模型,对阜新市的形势加以分析,并指出未来发展中应当注意的问题。     

益生菌配方奶粉中水分活度的控制

为控制益生菌配方奶粉的水分活度,降低益生菌在配方奶粉中的衰减率,采用了干燥粉末法测定不同生产工艺配方奶粉的临界相对湿度。在临界相对湿度条件下,考察配方奶粉水分质量分数和水分活度的关系。结果表明:在25℃条件下,湿法奶粉的临界相对湿度为50%,干法奶粉为40%。在临界相对湿度下,益生菌配方奶粉的水分质量分数和水分活度呈正相关性,当湿法奶粉水分质量分数在2.4%以下,干法奶粉在1.9%以下时,能满足益生菌奶粉的水分活度在0.2以下的要求。