超声波技术在配方乳粉过氧化值检测前处理中的应用

为测定配方乳粉过氧化值,以三氯甲烷、甲醇作为萃取剂,辅助超声波技术提取配方乳粉中的脂肪。采用正交优化法,确定配方乳粉过氧化值测定中样品前处理的最佳工艺条件为:超声功率60%、液固比11:1(v/w)、第一次超声时间5 min、第2次超声时间25 min。在此基础上,利用比色法比较不同前处理方法对乳粉过氧化值测定的影响。结果表明,超声波处理法对配方乳粉中脂肪的二次氧化影响程度比碱性乙醚法小,而且操作简便,有机溶剂用量少。