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目的 为开发一种低血糖生成指数(GI)的马铃薯代餐粉,通过测定其品质进行配方优化。方法 本实验以含高抗性淀粉的马铃薯全粉为主要原料,复配大米粉及葡萄籽提取物等为配料,通过单因素和正交实验优化配方,并以GI值、感官总分、风味和分散液稳定性等指标对其进行评价。结果 研制的马铃薯代餐粉的最佳配方为含高抗性淀粉的马铃薯全粉45%,熟大米粉25%,芝麻粉5%,大豆分离蛋白13.5%,中链甘油三酸酯10 %,魔芋粉2 %,葡萄籽提取物0.125%,三氯蔗糖0.04 %。结论 此配方条件下制备出的代餐粉感官总分为77.5,GI值为45.94,为低GI食品,对稳定餐后血糖的有促进作用,且口感适宜,具有良好的稳定性。本研究基于功能性薯类深加工思路,为开发低GI薯类产品研制提供实验基础。 相似文献
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制备了SO_4~(2-)/(ZrO_2-TiO_2-SnO_2)催化剂。以乙酸和乙醇的酯化为探针反应,试验表明,焙烧温度、焙烧时间和Zr:Ti:Sn原子比对催化活性有显著影响,其催化活性基本介于超强酸SO/TiO_2和SO/ZrO_2-TiO_2之间。(FT-IR)表明,SO以螯合状双配位的方式吸附在金属离子上,没有形成硫酸盐。XRD表明SO/(ZrO_2-TiO_2-SnO_2)呈非晶态。经研究推断SO/(ZrO_2-TiO_2-SnO_2)是超强酸。 相似文献
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顶部设置加强层的框-筒结构应变能分析 总被引:4,自引:1,他引:4
针对带加强层的框-筒结构体系,为考虑普通楼层梁的影响将其等效为沿竖向分布的连续介质,同时计入加强层梁、核心筒、普通楼层梁、外框柱的剪切应变,推导出了顶部设置加强层的框筒结构在水平荷载作用下应变能的表达式,为推导此类结构在水平荷栽作用下的侧移打下了基础,同时也为求解此类结构在水平荷载作用下的内力提供了方便。 相似文献
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一、钢铁行业信息化回眸(一)钢铁行业信息化特点自2001年以来,我国钢铁企业围绕硬件网络系统建设、企业管理信息化、生产和过程自动化控制、控制系统改造及建设等进行了多方面、多方位的信息化建设。此轮信息化建设针对不同规模的钢铁企业,也有不同的内容与特点。1.大型钢铁联合集团企业信息化特点?£如宝钢(信息化很早起步)、太钢、首钢、邯钢等企业进行了全面信息化选型或建设,内容覆盖硬件网络平台建设、企业资源计划(ERP)、制造执行系统(MES)、企业计质量系统、基础自动化和过程自动化改造等。其特点为:(1)以战略为导向,加强企业高效… 相似文献