乳制品常温UHT产品快速保温实验技术研究

通过研究微生物总量、p H值与时间的相关性及微生物总量、p H值与温度的相关性来确定最适宜的牛乳常温UHT产品的《快速保温试验》检测方法,并以此作为产品放行的判定标准。,即根据快速模拟坏包实验,获得微生物总量与时间、温度的曲线关系,进行比较,选取最优方案。结果表明,乳制品常温UHT产品执行的《快速保温试验》检测方法中,确定温度为35℃,放置时间为72 h,最为合理,科学,准确。     

发酵乳中大肠菌群检测方法

大肠菌群(coliforms)指在一定培养条件下能发酵乳糖、产酸产气的需氧和兼性厌氧革兰氏阴性无芽胞杆菌,为提高产品质量特使用此方法检测发酵乳产品中的大肠菌群.     

食品安全国家标准食品中灰分的测定中坩埚恒重的检测

研究食品中灰分恒重的检测,通过提前延长恒重时间实验发现,坩埚恒重可以达到良好的效果,同时可以更好的节约时间.     

原料奶中蔗糖掺假的检测方法

通过人为的向原料乳中添加一定量的蔗糖进行测试,检测结果表明,该方法可以快速的测定出掺假乳,同时操作简单,结果便于观察,适用于养殖、收购、乳制品企业等进行原料乳质量验收的检验.     

美谱达紫外可见分光光度计UV-6100S应用

检测仪器的灵敏度,验证仪器是否满足检测要求,是否试运于实验室使用.     

乳品中微生物的分子生物学检验技术研究

本论文主要研究运用分子生物学中的PCR法快速检测乳品中的大肠杆菌，即根据大肠杆菌的丙氦酸消旋酶基因（alrgene）所设计的一对正反特异的引物，对从人工染菌牛乳中提取的DNA模板进行扩增，再通过电泳检测结果。实验同时对酚／氯仿抽提法、CTAB法、溶剂提取热裂解法、水煮法四种DNA模板提取方法进行比较，选出最优方案。研究结果表明，酚／氯仿抽提法为最佳DNA模板提取方法，普通大肠杆菌原料乳，脱脂乳和全脂乳的最低检出限均为103CFU／mL，大肠杆菌0157：H7原料乳最低检出限为104CFU／mL，符合国家标准。     

水质蒸馏法检测氨氮方法的调整

针对实验室使用HJ535-2009中纳氏试剂分光光度法(蒸馏法)检测水质回收率不达标情况进行研究分析,实验人员发现由于PH值受硼酸缓冲体系的影响,导致反应不能正常进行,通过对PH值的调整,使回收率达到方法要求,从而提高了方法的准确性.     

水样菌落总数测定不确定度的研究

本文通过对GB/T 5750.12-2006《生活饮用水标准检验方法微生物指标》中关于菌落总数测定的不确定度来源及其影响因素进行了系统的分析与研究,对检测过程中可能引入的不确定度进行分析,确定该方法检测的不确定度符合实际过程中的运用.     

食品安全简述

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料,以及按照传统既是食品又是药品的物品,但不包括以治疗为目的的物品.随着经济的全球化,食品卫生与安垒成为备受关注的热门话题.近几年来,世界上一些国家和地区食品安全的恶性事件不断发生,随着食品加工过程中化学品和新技术的广泛使用,新的食品安全问题不断涌现.尽管现代科技已发展到了相当水平,但食源性疾病不论在发达国家还是发展中国家,都没有得到有效的控制,仍然严重地危害着人民的健康,成为当今世界各国最关注的卫生问题之一.因此,食品安全问题迫在眉睫.     

微生物快速检测仪检测原奶菌落总数的探讨

本论文主要研究使用先进的检测技术，替代国标慢速微生物检测方法，通过对比先进仪器法、国标平板法、美兰检测法检测数据的对比，引进快速方法更适合企业，提升检验结果的准确性，保旺检验工作的及时性。