10种常见蔬菜中重金属Pb、Cd含量的测定

通过石墨炉原子吸收光谱法对南京市民常见的10种蔬菜中Pb、Cd的含量进行测定,以期能够了解Pb、Cd这两种有害的重金属元素在蔬菜中的含量和分布情况。实验结果表明:蔬菜中不同程度的存在重金属污染情况,其中芹菜中Pb和Cd的污染情况都比较严重,Pb超过国家标准限量值。香菇中Cd污染情况较重,韭菜中有两例超标情况,分别超过标准的86.5%和35.1%,不合格率为6.7%。实验结论:不同的蔬菜对同一种重金属元素的富集能力不同,相同的蔬菜对不同重金属元素的吸收能力也存在差异。     

番石榴叶提取物的抗氧化性研究

探讨不同温度及不同溶剂番石榴叶提取物的总酚、总溶出物含量和抗氧化性及三者之间的关系。采用水、乙醇溶液、丙酮溶液分别在40℃、50℃、60℃下提取，以DPPH自由基比色法测定各提取物的抗氧化性，并与天然抗氧化剂抗坏血酸比较。丙酮提取物得率最高，其提取物中多酚总量为517mg/gGAE。溶出物总量为15．7％，浓度为1．5mg／mL，其DPPH自由基清除率为相同浓度抗坏血酸的93％。进一步通过HPLC分析比较三种提取物的乙酸乙酯层的图谱，发现三种提取物的所含成分相似。推断出番石榴叶提取物起抗氧化性作用可能除了酚类物质，还有别的物质。     

微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定面制食品中的铝含量

目的建立微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)测定面制食品中Al元素含量的方法。方法面制食品样品经微波消解后,使用ICP-MS测定,并对方法的线性范围、检出限、精密度和回收率等进行考察。结果 Al元素在20.0~200.0μg/kg范围内的相关系数大于0.999,线性良好,方法检出限为0.2μg/kg,定量限为0.6μg/kg。加标浓度为5.0~15.0μg/kg时,回收率在99.3%~105.0%之间,且相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在0.93%~2.11%之间。结论该检测方法简单、快速、准确、灵敏度高,适用于面制食品中Al元素的测定。     

电感耦合等离子体质谱法测定饮用纯净水中24种金属元素

目的建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)同时快速测定饮用纯净水中Tl、Ba、Sb、Sn、Cd、Se、Cu、Ni、Co、Mn、V、Ti、Cr、Mo、B、Al、Zn、Fe、Mg、Ca、As、Sr、Hg、Pb等24种金属元素含量的分析方法。方法饮用纯净水样品经硝酸酸化后直接进样,使用ICP-MS测定,并对方法的线性范围、检出限、精密度和回收率等进行考察。结果 24种元素的相关系数均大于0.999,线性良好,方法检出限为0.003~0.8μg/L,定量限为0.01~3μg/L。各元素加标回收率在87.0%~117.0%之间,测定结果相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)在0.090%~5.527%之间。结论该检测方法简单、快速、准确、灵敏度高,适用于饮用纯净水中多种金属元素的测定。     

电感耦合等离子体质谱法测定大米中16种稀土元素

目的 了解江苏省大米中稀土元素含量, 掌握大米中稀土元素含量的分布情况 方法 建立电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry, ICP-MS)测定大米中Y、La、Ce、Pr、Nd、Sm、Eu、Gd、Tb、Dy、Ho、Er、Tm、Yb、Lu、Sc这16种稀土元素含量的分析方法, 并对方法的线性回归方程、检出限、精密度和回收率等进行考察。 结果 16种稀土元素的相关系数均大于0.995, 线性良好, 方法检出限为0.002~0.440 μg/kg, 定量限为0.006~1.480 μg/kg。各元素加标回收率在85.7%~107.9%之间, 测定结果相对标准偏差(relative standard deviation, RSD)在1.8%~4.5%之间。大米样品中均含有多种稀土元素, 含量均较低, 且各地区稀土元素残留分布略有差别 结论 该检测方法简单、快速、选择性好、灵敏度和回收率高, 适用于大米中多种稀土元素的测定。     

芦荟研发现状及展望

芦荟，是一种多年生常绿多肉质草本植物，历史悠久，早在古埃及时代，其药效便被人们接受、认可，称其为“神秘的植物”。随着科学技术的快速发展，人们对芦荟也进入了一个新的认识和应用阶段，芦荟神秘的面纱也被层层揭开，从而成为21世纪家喻户晓的植物。上世纪末从美国掀起的芦荟热先后蔓延到欧洲、日本、韩国以及中国等，加速了芦荟的产业化步伐，尤以美国和日本为代表，走出了一条稳步、健康、成熟的发展道路，市场上衣食住行所需的各种物品到处可见芦荟的影子，芦荟，总能给人们带来惊喜。     

UHT乳贮存过程中V_A和V_C的变化

选择市场上3种UHT乳通过25、37℃和45℃恒温进行贮存温度加速实验比较VA和Vc含量的变化。结果表明,对于VA在3个不同的贮存温度下随贮存时间延长均不断下降,下降速率最高为45℃贮存,最高下降率达到82%,且随贮存温度升高下降越快;贮存中Vc含量变化在3种产品间无差异,且随贮存时间延长略下降,不同贮存温度间变化无差异。对于贮存中UHT乳的品质变化可以选择VA作为指标之一。