酿酒原料的农药残留分析检测技术研究进展

通过查阅关于酿酒原料中农药残留的相关文献,对酿酒原料样品前处理以及酿酒原料农药残留检测技术进行了综述。     

硫酸标准溶液的配制和标定中影响因素的探讨及总结

按GB/T601-2016《化学试剂标准滴定溶液的制备》规定的方法配制0.1mo L/L硫酸标准滴定溶液,对配制及标定过程中的影响因素及注意事项进行分析和总结,为分析检测提供技术保证及理论指导。     

清香型酒醅中一株产乙酸乙酯酵母菌的筛选及其应用性能分析

固态白酒发酵过程中,酵母菌对产酒、产酯、生香等都有重要的影响。为提高清香型白酒的品质,以清香型发酵酒醅为筛选源,采用变色圈平板初筛,发酵力复筛,并结合乙酸乙酯生成能力测定、麸曲培养检测、固态发酵产风味代谢物质分析等,研究该筛选出的高产乙酸乙酯酵母菌的应用性能。结果表明,筛选出两株适合清香型白酒酿造的酵母菌菌株;其中,高产乙酸乙酯的菌株jmz-01,其发酵力为0.968%、酯化力为4.694u/L;高发酵力的菌株jmf-01,其发酵力为2.230%、酯化力为1.466u/L。菌株jmz-01的单菌种固态发酵产挥发性风味物质有乙醇、苯乙醇等醇类,乙酸、异戊酸等酸类,并含有多种其他类风味物质,如:苯乙醛、2-十五烷酮、乙酸乙酯等;其强化麸曲的酯化力为65u、糖化力为132u、发酵力为4.30%,表明该菌株在白酒酿造生产中具有较高的应用前景。     

液相色谱串联质谱法测定PET瓶装白酒中对苯二甲酸的迁移量

建立了测定PET瓶装白酒的降解产物对苯二甲酸的液相色谱-串联质谱(LC-MS-MS)分析方法,采用Poroshell 120 EC-C18柱,以乙腈-0.1%乙酸水溶液为流动相(体积比4∶6),流速为0.4m L/min,在电喷雾电离(ESI)负离子模式下,采用多重反应监测模式进行检测,线性范围为5~200μg/L,检出限为2μg/L。加标回收率为89~108%,相对标准偏差(RSD)均不大于4.2%。该法快捷、准确、重现性好。     

气相色谱-质谱联用检测酒用高粱中六六六和滴滴涕的残留

采用气相色谱-质谱联用技术,建立了酒用高粱中六六六和滴滴涕残留快速检测方法。样品经正己烷提取后过滤,取滤液净化离心后进GC-MS分析,外标法定量。六六六和滴滴涕在0.01~0.2mg/L质量浓度范围内线性关系良好(相关系数均大于0.99),方法检出限为0.002mg/kg。酒用高粱在3个添加水平下六六六和滴滴涕的平均回收率为82.6%~116.8%,相对标准偏差为1.4%~9.8%。该方法准确可靠、处理方便快捷,适用于酒用高粱中六六六和滴滴涕残留的定性定量分析。     

影响白酒中塑化剂测定因素分析

近年来,食品安全已成为社会关注的热点问题。白酒的质量安全是现时白酒行业和社会关注的食品安全问题之一。为保证白酒中塑化剂检测的准确性,对利用气相色谱质谱联用仪(GC-MS)检测白酒中的塑化剂的影响因素进行了分析,并提出了具体的建议。     

红曲发酵液中洛伐他汀的检测研究

对红曲发酵液中洛伐他汀的检测进行研究。红曲发酵液经离心后,用甲醇萃取,利用高效液相色谱仪检测萃取液中的洛伐他汀。结果表明,该方法线性相关系数R~2值为0.9994,回收率为98.1%～101.2%,检测结果的相对偏差(RSD)为0.56%。     

气相色谱法同时测定白酒中己酸乙酯和己酸

建立白酒中同时检测己酸乙酯和己酸的毛细管气相色谱分析方法。酒样加入内标物后直接进样,通过R2、精密度试验、回收率试验对方法进行了验证。结果表明,该方法满足检测要求,其方法的操作简单方便,结果较为准确可靠。     

白酒中塑化剂的来源及其检测方法研究进展

主要概述了白酒中塑化剂的可能来源与塑化剂检测前处理方法,并综合阐述了常用的白酒塑化剂检测方法,并提出了相应的控制思路。