烟叶烘烤过程中蛋白质的降解及相关酶活性的变化

  目的  明确不同成熟度烤烟烘烤过程中蛋白质降解规律。  方法  以K326为材料,分析烟叶蛋白质、游离氨基酸含量,内肽酶、氨肽酶和羧肽酶活性变化情况。  结果  1）烘烤过程中,烟叶蛋白质含量持续下降;2）蛋白质的降解幅度与内肽酶活性密切相关。与尚熟烟叶相比,适熟和过熟烟叶在变黄前期内肽酶活性最高,蛋白质含量降解幅度大。3）游离氨基酸含量升高幅度与氨肽酶和羧肽酶活性有关。与适熟和过熟烟叶相比,尚熟烟叶在变黄后期,氨肽酶和羧肽酶活性较高。  结论  适当延长变黄期（36~38℃）烘烤时间,有利于保持烟叶内肽酶的活性,减少不同成熟度烘烤烟叶中蛋白质的含量。      

几种烤烟专业化烘烤模式分析与探讨

探索专业化烘烤是现阶段我国烘烤工作的主要任务。从专业化烘烤模式的基本框架,分析了农场带动型、烘烤工场联动型和合作社一体化等3种专业化烘烤模式的适宜范围,运行机制,并配合典型案例进行了对比分析。结果表明,合作社一体化烘烤模式符合现代烟草农业的基本要求,在运行机制、经济效益等方面优势明显,将是今后的主要发展方向。同时也指出了另外2种烘烤模式存在的问题,并提出了完善措施。     

影响烤烟合作社发展的关键因素分析

烤烟合作社发展受到系统内外许多因素制约,确定烤烟合作社发展的关键影响因素成为研究的重要环节。利用决策试验与评价实验室法,从各因素之间的相互影响关系出发,建立直接影响矩阵并求出综合影响矩阵,通过计算各因素的影响度、被影响度、中心度,考察因素综合影响关系,确定了烤烟合作社发展的关键影响因素并对其进行系统分析,提出了建设现代烟草农业过程中烤烟合作社发展的建议。