高通量测序在食品微生物生态学研究中的应用

随着分子生物学的发展,越来越多新的研究投入到对食品微生物的研究中。高通量测序作为一种新兴的分子生物学技术,具有数据产出通量高、分析全面、灵敏、快速等特点,被广泛用于食品微生物生态学的研究中。本文对高通量测序的操作流程及其在食品微生物生态学研究中的应用进行总结,评价该技术的优势和局限性,并对其在食品微生物研究中的应用前景进行展望,以期为食品微生物生态学的研究提供参考。     

金银花总黄酮的萃取及在卷烟中的应用研究

采用加速溶剂萃取法和索氏提取法从金银花中提取浸膏,并以芦丁为标准品,建立了芦丁标准工作曲线的回归方程:A=0.00731×C-0.0021,相关系数r=0.9997.计算了浸膏中黄酮类化合物的含量.ASE法提取的浸膏黄酮含量为15.58%,索氏提取的浸膏中黄酮含量为11.42%.金银花浸膏在卷烟中进行了加香试验,金银花浸膏具有显著改善卷烟吸味、减轻刺激性作用.     

材料多因素对30mm滤嘴长卷烟主流烟气量及过滤效率的影响

采用正交试验设计的方法研究30 mm滤嘴长卷烟的卷烟纸、成型纸、接装纸及嘴棒组合搭配对卷烟主流烟气中焦油量、烟气烟碱量、烟气一氧化碳量、烟气水分及卷烟过滤效率的影响.结果表明:接装纸透气度、嘴棒吸阻及丝束规格分别是影响卷烟主流烟气量、过滤效率的高度显著因素及重要因素.重点对其进行调整和控制,可以很好地实现30 mm滤嘴长卷烟主流烟气量及过滤效率的控制,减少产品质量波动,降低产品成本.使用该方法可根据试验指标的特征,并结合卷烟感官质量、具体的设备性能、工艺及生产成本等因素综合平衡,以快捷、高效、经济、准确地确定卷烟材料的最优搭配方案.     

麻浆卷烟纸热裂解行为研究

采用热失重(TG)和裂解气相色谱-质谱法(PyGC/MS)研究麻浆卷烟纸的热裂解行为,在氦气中,将麻浆卷烟纸分别在400、500、600、700、800和900 ℃下进行热裂解,并分别用两种色谱柱（PE Elites 5MS毛细管色谱柱和PE-Elites Wax毛细管色谱柱）对其裂解产物进行定性和半定量分析。结果发现,用两种色谱柱分析麻浆卷烟纸裂解产物,共检测出包括烯类、酮类、酸类、苯及其衍生物以及一些稠环芳烃等202种成分;随着裂解温度的增加,烯酮类的含量下降,而苯及其衍生物和稠环芳烃的含量逐渐增加。两种色谱柱分析出63种共同组分,5MS色谱柱分析出46种Wax色谱柱未分析出的裂解产物,Wax色谱柱则分析出93种5MS色谱柱未分析出的裂解产物,这主要是由于两种色谱柱的固定相类型和性质不同所导致的。     

维生素E乙酸酯的合成及其在卷烟中的应用

以维生素E和乙酸酐为原料,合成了维生素E乙酸酯,经HPLC分析纯度达98%,结构经1HNMR、13CNMR和EI-MS确征。将合成的维生素E乙酸酯添加至卷烟烟丝中,卷烟烟气分析结果表明,维生素E乙酸酯能增加主流烟气中的维生素E;卷烟评吸实验表明,添加维生素E乙酸酯能减少卷烟的刺激,改善卷烟的柔和口味,具有烟气细腻、提高卷烟品质的效果。     

超高效液相色谱法测定卷烟烟丝中的生物碱

以0.5%NaOH溶液和乙醇混合液(体积比1:10)作溶剂,超声萃取30 min,萃取液经0.22 μm滤膜过滤后,用配置TUV检测器的超高效液相色谱仪于259 nm波长下测定20种烟丝样品中的可替宁、降烟碱、麦斯明、新烟草碱、烟碱.结果表明:①该法的相对标准偏差在2.07%～3.49%之间,回收率在96.5%～100.8%之间,检测限在6.33～11.92 ng/g之间;②烟丝中生物碱含量高低次序为烟碱麦斯明降烟碱>可替宁新烟碱.     

卷烟纸燃烧调节剂对卷烟燃烧性能的影响

卷烟纸直接参与卷烟的燃烧,将直接影响着卷烟的燃烧性能。卷烟纸燃烧调节剂分为助燃剂、阻燃剂和灰分调节剂,是卷烟纸中的主要添加剂,影响盘纸的燃烧速度和灰分进而影响到卷烟的主、侧流烟气。文章综述了燃烧调节剂对燃烧速度,主、侧流烟气和灰分的影响,助剂对卷烟抽吸品质的影响,国内外对侧流烟气和灰分的研究进展。重点介绍了助剂在降低焦油、CO含量和侧流烟气中的作用。     

金银花浸膏挥发性成分分析及在卷烟中的应用

采用气相色谱-质谱分析技术(GC-MS)分析了金银花浸膏的挥发性成分和相对含量进行了分析,共鉴定出67种成分,主要为亚油酸甲酯、棕榈酸、十八碳烯酸甲酯、棕榈酸甲酯、亚麻酸甲酯、芳樟醇、棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯、亚油酸、肉豆蔻酸、亚麻酸乙酯等。对金银花浸膏在卷烟中进行了添加实验,发现添加了金银花浸膏的卷烟刺激性明显得到降低、烟香更加柔和、具有更好的抽吸口感。     

茶叶中茶多酚的提取及其在卷烟中的应用

本文利用离子沉淀法-树脂吸附法从茶叶中提取分离得到纯度高于97%的茶多酚,其中L-EC,L-EGC,L-ECG,L-EGCG含量分别为4%、12%、19%和64%,将提取茶多酚添加到滤嘴棒中,对其在卷烟中的最佳用量和应用效果进行一系列的应用评价试验,实验结果表明:嘴棒添加了茶多酚的卷烟在抽吸口味上得到了极大的改善,烟气刺激性与杂气均减少,抽吸总体品质明显好于嘴棒不添加了茶多酚的卷烟。     

水蜜桃香精挥发成分的气相色谱/质谱分析

采用同时蒸馏萃取(SDE)和固相微萃取(SPME)两种方法对水蜜桃香精进行前处理,通过气相色谱/质谱法(GC-MS)检测其挥发性和半挥发性成分,且对两种方法鉴定出的主要成分作了比较。实验结果表明,两种方法从水蜜桃香精中共检出31种物质,包含有酯类11种、醇类8种、酮类5种、烯类及烷烃类3种,其中SDE鉴定出29个,SPME鉴定出20个,共同组分18个。