清洁生产在浓缩苹果汁加工厂节水减污中的应用

通过对浓缩苹果汁加工厂用水量及排水水质的监测,确定重点节水减污单元。在清洁生产思想的指导下改进重点节水减污单元生产工艺并加强管理,达到了节水减污的目的。     

基于激光粒度仪的回收油脂鉴别研究

目的开发一种能对回收油脂进行有效鉴别的简便、快捷新方法。方法采用马尔文激光粒度仪对27种未经使用食用油以及5种回收油脂中颗粒物粒度大小进行测定,并对此32种油中颗粒物的粒度大小及其分布范围进行比较。结果未经使用的27种食用油中颗粒物粒度平均峰值均小于10 nm,而5种回收油脂中颗粒物粒度平均峰值均大于300 nm。结论回收油脂中颗粒物粒度要大于食用油的颗粒物粒度,通过2类油脂中颗粒物粒度峰值的差异可以进行回收油脂鉴别。本文采用激光粒度仪鉴别回收油脂,无需对样品进行任何前处理,测试过程简便、快捷。     

食品接触塑料中化学成分迁移研究方法进展

塑料以其优良的物理化学性能和低廉的价格广泛应用于食品接触制品中。然而食品长期与塑料包装接触可能导致塑料中化学成分向食品中迁移,进而造成食品污染,并最终危害消费者的身体健康。故食品接触塑料中化学成分的迁移行为受到国内外政府机构和科研工作者的广泛关注。本文简述了食品接触塑料迁移实验中食品模拟物的选择、迁移实验条件的设定,以及受限物质的检测方法。并对食品接触塑料中的光引发剂、重金属元素、增塑剂等三类化学成分的迁移规律的研究进行综述。     

显微⁃傅里叶变换红外光谱鉴别分析微塑料

利用显微?傅里叶变换红外光谱技术分析鉴别了不同粒径及不同种类的微塑料（粒径小于5 mm的塑料、纤维或橡胶碎片）,系统阐述了反射、透射、衰减全反射3种测量模式及其微区成像技术在微塑料鉴别分析中的优缺点。基于显微?傅里叶变换红外光谱衰减全反射技术,分析了北京景观水样中的微塑料,结果表明该方法简单、准确、可靠。     

国内外食品接触材料标准及法规概述

本文比较了国内外食品接触材料相关标准及法规现状,阐述了食品接触材料相关法规及其添加剂检测标准现状,并对食品接触材料的研究方向及我国食品接触材料标准体系的发展趋势进行了展望。     

西瓜汁热变性的研究及其解决方法探讨

针对西瓜汁工业化加工的难题,主要叙述了西瓜汁发生热变性的原因,并通过对西瓜原汁及均质化处理后的西瓜原汁进行加热试验与研究,对结果与数据进行对比分析,最终得出陕西省当地西瓜汁变性的临界温度点为55℃。在此基础上,提出了采用非热杀菌方法进行西瓜汁的加工,并对几种主要的非热杀菌方法进行了探讨。     

热分析-红外-质谱联用系统用于石墨烯材料成分分析

热分析-红外-质谱联用系统结合了同步热分析仪与傅立叶变换红外光谱仪和质谱仪的优点,该联用系统不需对样品进行前处理而直接进行样品分析。该联用系统能实时、直观的了解样品在整个升温程序中的热重、热效应和红外数据变化,监测不同时刻、不同温度下样品所释放物质的种类与含量,适用于对复杂及混合样品化学组成及热分解过程进行详细分析。本实验将热分析-红外-质谱联用系统用于石墨烯材料的组成与热分解行为分析。     

天然西瓜汁饮料风味的标准化研究

针对天然西瓜汁饮料在生产加工过程中出现的风味变化、氧化褪色及杀菌后的稳定性问题进行研究,通过正交试验筛选出天然西瓜汁饮料标准化的最优配方,即1kg西瓜原汁添加白砂糖15g、苹果酸0.025g、柠檬酸0.025g、异VC1.0g、日落红0.01g、胭脂红0.01g、日落黄0.01g、黄原胶1.5g。此配方可以有效地解决因西瓜品种、产地不同而出现的质量差异化问题,基本达到西瓜汁工业化产品品质均一化的要求。     

透过率检测技术在食品包装材料阻隔性分析中的应用

食品包装对食品安全有很大影响,包装材料的氧气和水蒸气阻隔性是保护食品品质的重要因素。本文对国家标准及相关文献进行综述,详细阐述了食品包装材料的氧气及水蒸气阻隔性的各种检测方法原理,并对其进行比较,总结方法的适用性。氧气透过率检测有压差法和库仑计法2种方法,压差法的成本和精准度相对较低,库仑计法的成本和精准度均相对较高;水蒸气透过率的检测有红外检测器法和电解传感器法,其中红外检测器法优于电解传感器法。最后对透过率检测在食品包装材料领域的应用进行了介绍,同时对今后阻隔性研究的发展方向进行了展望。