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首先研究不同红外辐射温度(100,110,120℃)及辐射时间(2.5,5,10 min)对胡萝卜粉微生物及品质的影响,然后根据栅栏效应原理研究红外辐射-回火、红外辐射-冷激联合杀菌对胡萝卜粉微生物、色调值、类胡萝卜素含量等品质的影响。结果表明:100℃、10 min的红外辐射处理使细菌和真菌分别降低了1.9 lg(CFU/g)和2.32 lg(CFU/g),110℃、5 min的红外辐射处使细菌和真菌分别降低了1.58 lg(CFU/g)和2.57 lg(CFU/g)。在上述两种处理条件下胡萝卜粉的水分活度从0.238分别降至0.123和0.147,胡萝卜粉中总类胡萝卜素含量从308.8μg/g降至227.8μg/g和238.8μg/g,色差值(ΔE)为9.11和7.89。与红外辐射单独作用相比,联合回火后的处理没有显著影响细菌数目,处理后保持在5.40~5.80 CFU/g,霉菌、酵母数却在处理过程中显著减少,然而减少量较低,总数仍不低于4.5 lg(CFU/g)。红外辐射-冷激联合处理相比红外辐射单独处理,100℃、10 min联合冷激7 d处理可将细菌数量降低0.25 lg(CFU/g),可将霉菌与酵母数量降低0.28 lg(CFU/g),110℃、5 min联合冷激7 d处可将细菌数量降低0.26 lg(CFU/g),可将霉菌、酵母数量降低0.40 lg(CFU/g),且这些处理下胡萝卜粉的色调值、水分活度、类胡萝卜素含量变化不显著。本试验结果表明,红外辐射-冷激处理具有协同效应,且处理过程中胡萝卜粉的色调值及总类胡萝卜素含量不受影响,这为低水分粉体食品红外辐射联合杀菌提供了参考。 相似文献
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采用复合铸造制备了A356/Zn双金属复合板。通过改变两种合金的浇注顺序和A356铝合金浇注温度来改变复合板界面组织和过渡区厚度。通过对复合界面进行SEM+EDS分析,研究了A356/Zn双金属复合板界面组织的形成机制。结果表明,当A356铝合金浇注温度为660℃时,界面实现了良好的冶金结合,形成了发达的树枝晶,过渡区厚度约为2mm,结合界面根据生成相的不同可以分为3个区域;当A356铝合金的浇注温度为620℃时,中间区域的树枝晶有明显减小甚至消失,过渡区的厚度减小到约1mm。 相似文献
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正设计说明:通过对中国茶叶博物馆的实地调研取材,完成了这一系列的文创产品设计。以最具代表性的龙井绿茶作为主要设计对象,提取了馆藏文物作为设计元素,结合了古代文人书画的灵感进行以文字为主的设计编排,文字内容中加入了许多茶知识和茶相关的诗词使消费者在购买产品的过程中可以感受到文化和艺术的气息。 相似文献
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正我国在科技产业迅猛发展的同时,也逐步意识到核心科技领域如果没有自主技术,就容易受制于人,因此必须将核心科技掌握在自己手中。在半导体显示产业领域,日本、韩国、中国台湾三足鼎立的局势曾经长期存在,几乎垄断了液晶显示产业的核心技术和绝大部分的出货量,牢牢控制产业话语权。由于缺乏核心技术和稳定的液晶屏供应能力,我国彩电整机产业长期忍受"缺屏"的痛楚。而以京东方为代表的一些企业不断攻坚、力争突围,缓解了我国电 相似文献
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<正>森林茂密、溪水潺潺、山风徐来……这些景象在驴友眼中是诗和远方,但对电力工人来说,却毫无浪漫可言。盛夏烈日下,供电员工肩挑背扛地带着工具和材料爬到人迹罕至的深山老林巡检,这是他们日常必做的工作之一。8月16日11时46分,在江西省浮梁县5A级风景区瑶里镇海拔700多米的山上,国网浮梁县供电公司瑶里供电所的员工正顶着烈日 相似文献