HACCP在腌腊肉生产中控制铅的应用

应用HACCP原理,对腌腊肉生产过程中影响食品安全性的Pb危害因素进行了分析,研究确定了铅的关键控制点、临界值,并采取相应的控制措施,将铅的危害因素降低至最低限度,从而在腌腊肉生产中对铅进行了有效的安全控制。     

超临界二氧化碳萃取菊苣酸的研究

利用超临界二氧化碳萃取技术对紫锥菊主要有效成分苣酸的萃取工艺进行了研究。在萃取过程中采用单因素试验和正交试验分析了萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量、夹带剂等对萃取效率的影响,确定了萃取菊苣酸的最佳工艺条件。结果表明,利用超临界二氧化碳萃取菊苣酸的最佳工艺条件为：以体积分数为40％的乙醇做为夹带剂,萃取力为30MPa,萃取温度为60℃,萃取时间2h,CO2流量25kg·h-1。用超临界二氧化碳萃取法萃取所得的菊苣酸具有提取率高、产品的纯好、流程简单的优点。     

广式腊肠生产加工中HACCP的应用研究

推行HACCP系统管理是对食品生产、经营企业强化自身管理,确保食品卫生质量及食用安全的一种先进的管理方法。文章结合广式腊肠的实际工艺流程,应用HACCP系统进行管理,为在广式腊肠企业推行HACCP管理建立了一套模型。     

广式腊味生产中的微生物分析与控制

通过对广式腊味生产厂从原材料到成品的各个工序卫生状况的检测,进行了广式腊味生产过程的危害分析,指出了关键控制点,并提出了在广式腊味生产中实施HACCP计划的细则。     

三氯蔗糖废物处理技术研究

三氯蔗糖是一种以蔗糖为原料的强力甜味剂,广泛应用于食品和医药添加剂。三氯蔗糖生产过程中产生废物多,处理难度大,不利于企业的可持续发展。本文针对三氯蔗糖工业化生产导致环境污染的问题,参考国内外相关文献,综述了三氯蔗糖生产过程中废气、废水、固体废弃物的来源和危害,以循环经济为导向,利用目前三氯蔗糖生产过程中产生的"三废"开发三氯蔗糖下游产品,通过资源回收利用降低治理污染物的成本,构建以三氯蔗糖为核心的产业链模式,实现全方位、多角度的三氯蔗糖三废治理。此外,随着环境工程技术水平的发展和进步,以生物处理技术为基准的新型废物处理技术,处理效果相对于传统处理技术有了较大的提升。未来的研究应注重从理论推广到应用,搭建多种处理手段相结合的处理工艺。     

超声波振动筛在三氯蔗糖生产中的应用

超声波振动筛是超声波技术与振动筛分技术的有机结合,它可以由普通筛分进行简单的加超声波系统改造而成,利用超声波振动筛进行三氯蔗糖的筛分,能够减少筛分过程的粉尘污染及产品消耗,能够大幅提高筛分效率,节约成本,能够消除或降低筛分过程的静电吸附问题、避免或减少筛网堵塞问题,能够有效提高筛分精度。