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以火龙果果皮为原料,用响应面优化微波辅助法来研究花青素提取率的工艺参数.通过单因素试验和Box-Behnken Design试验研究微波功率、微波提取时间、乙醇浓度3个变量对火龙果果皮中花青素响应值的影响程度.根据响应面的最优化分析,得出提取率最佳条件是在料液比(g/m L)1∶30下,加入72.36%的乙醇、于60℃水浴1 h后,微波功率为259.51 W,微波提取95 s.在此条件下,花青素的提取率理论上可达到0.757%.通过验证试验,最佳工艺参数提取火龙果果皮中花青素提取率为0.773%,与模型预测值0.757%接近. 相似文献
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不同品种莲藕生理生化特性研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本文将洗净后的莲藕置于15℃的条件下,测定了莲藕表皮和肉质的白度、水分含量、腐烂率的变化、呼吸强度、乙醇含量、还原糖含量、蛋白质含量、过氧化氢酶活力、多酚氧化酶活力和果胶酶活力的变化。并对莲藕白度同呼吸强度、乙醇含量、还原糖含量、蛋白质含量、过氧化氢酶活力、多酚氧化酶活力和果胶酶活力等做了相关性分析。 相似文献
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荷叶多糖的提取、纯化及功能性研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以荷叶为原料,提取出荷叶多糖,经过脱蛋白、脱色初步纯化,进行抗氧化性及抑菌功能研究。采用羟基自由基和超氧阴离子自由基,对荷叶多糖的抗氧化性进行研究。实验结果表明,荷叶多糖对羟自由基、超氧自由基均有明显的清除作用,且最高清除率分别为95.8%、70.8%,同时其清除率随多糖浓度增加而增大。荷叶多糖对动植物油的抗氧化性有一定的效果,比酒石酸、柠檬酸稍强,但明显比VC弱。抑菌实验表明荷叶多糖对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌均有一定的抑制作用,而对酵母、黑曲霉的抑制作用都不明显。最小抑菌质量浓度MIC在10 mg/m L~40 mg/m L之间。 相似文献
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关于压缩空气储气罐的功能、设置及其设计 总被引:2,自引:0,他引:2
许金蓉 《上海宝钢工程设计》2003,17(2):14-16
本文阐述了冶金、化工等行业,压缩空气工艺系统中的储气罐的功能、设置及其设计,可供从事此类工程设计和管理的有关人员参考。 相似文献
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以广西水牛肉为原料,采用质地多面剖析法探究了低温贮藏过程中水牛肉质构特性变化规律,并进一步分析了水牛肉质构特性各指标间的相关性。结果显示:随着贮藏时间的延长,水牛肉的硬度、弹性、咀嚼性和胶着性呈不断降低的趋势,但水牛肉的内聚性呈不断增加的趋势。低温贮藏期间,水牛肉的硬度与弹性、胶着性、咀嚼性显著正相关(P0.05),但水牛肉的内聚性与各指标没有显著的相关性(P0.05)。3种低温贮藏条件下,-60℃冻藏水牛肉质构特性变化相对缓慢,其保鲜效果优于4℃冷藏和-18℃冻藏。 相似文献
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以壳聚糖、海藻酸钠、改性纳米SiOx为涂膜材料,按照L9(34)正交试验制备不同配比的改性纳米SiOx复合涂膜。结果表明,复合保鲜膜的最佳配比为1.50%壳聚糖、0.60%海藻酸钠、0.02%改性纳米SiOx时可有效保持莲藕水分,抑制莲藕褐变,提高贮藏期间产品品质,延长货架期。 相似文献
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