基于模糊优势关系的粗糙聚类定性组合算法

为对包含数值和名词属性的混合数据集进行定性组合聚类分析,提出一种基于模糊优势关系的粗糙聚类定性组合算法f-QRD。根据混合数据集的不同属性分别进行聚类并计算类簇之间的模糊优势关系,为避免组合后的类簇碎片过多,对模糊优势关系差值较小的类簇进行合并处理。实验结果表明,与QRD算法相比,f-QRD算法能够有效减少类簇数目并提高聚类准确率。     

新型氟碳表面活性剂在灭火剂中的应用研究

氟碳表面活性剂因其高表面活性、高耐热稳定性、高化学稳定性以及带有氟元素的烃基同时具有憎水性和憎油性的特点在消防灭火领域广泛应用。对表面活性剂的结构、分类、特性、合成方法、在消防领域应用方面进行了系统阐述,最后进行了展望,以期对未来氟碳表面活性剂的研究有所帮助。     

城市应急管理的委托-代理博弈

随着社会的发展,城市发生突发公共事件的概率上升,完善应急管理系统的紧迫性越来越突出。通过制定合适的激励机制,建立城市应急管理的委托-代理博弈模型,将政府与社会团体及人群的应急管理工作量化,通过理论计算,得出效用期望集,政府根据期望集优化应急管理。博弈模型的应用不仅提高了政府的应急管理能力,还增加了社会团体及人群的工作积极性,实现了全民参与型的应急管理系统的建设。     

试论酱香型白酒的工艺特点与发展前景

酱香型白酒工艺特点为:①原料为原颗粒高粱和发酵小麦;②发酵微生物以细菌和酵母为主;③发酵周期长,发酵温度高;④堆积工序独特;⑤贮酒期长。当前的酱香白酒主要是为浓香型白酒提高风味质量服务,酱香型白酒要发展就应通过科学总结传统工艺,在认识传统工艺基础上,有所发展和创新。如不同香型的组合、不同酒种的组织等,才能使酱香型白酒有更大的发展空间。     

传统白酒的蒸馏（三）

传统白酒的蒸馏（三）沈怡方３．固、液结合的串香蒸馏法采用固态长期发酵，然后以小曲酒放置于底锅加热，酒蒸汽经固态发酵酒醅串蒸得白酒是董酒生产的传统工艺。６０年代中期将其引用到酒精串蒸固态发酵香醅制成新工艺白酒，开创了固液结合的生产工艺，解决了液态发酵法...     

低度优质白酒研究中的几个技术问题

低度优质白酒是近年来试制的一个新品种,它有利于人民健康、节约粮食和扩大出口贸易。江苏双沟大曲(酒度39% Ⅴ)和河南张弓大曲(酒度38% Ⅴ)已有一定量的生产规模。一些地方的名、优质白酒厂也有小批量的生产或正在积极试制。这是应该提倡的一种新产品。兹就有关研制低度优质白酒中一些技术问题介绍于后。一白色絮状沉淀物的确认在过去的生产活动中,我们有时接触到一些现象,如在白酒常规分析的混浊度项目     

关于己酸菌的培养及其应用

关于己酸菌的培养及其应用在浓香型大曲酒中，发酵窖越老，产酒质量越好，老窖产好酒，号称３００年老窖，这是传统工艺的经验总结。为了揭示老窖出佳酿的奥秘，自６０年代始，我国开展了浓香型酒与窖泥微生物的关系研究，发现老窖泥中富集有多种厌氧功能菌、嫌气性梭状芽...     

白酒香味成分研究进展

白酒是世界七大蒸馏酒之一，白酒的香味成分决定着白酒的风格和质量。本文综述了白酒香味成分的研究技术和白酒香型的分类等方面研究成果，并详细介绍了白酒香味成分分析方面的研究进展。指出了白酒风味质量的稳定和提高有赖于对白酒香味成分种类及其作用的定性和定量研究。