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浅谈几种酶在食品加工中的应用 总被引:1,自引:0,他引:1
主要介绍了超氧化物岐化酶、脂肪酶、转谷氨酰胺酶、纤维素酶、溶菌酶、葡萄糖氧化酶等六种酶在食品加工中的应用。 相似文献
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为评价新疆3个哈萨克族聚居区的传统风干肉中细菌的安全性及菌群结构,对传统手工制作的风干肉样品中细菌16S rRNA V4-V5区基因序列进行IlluminaMiSeq高通量测序,共获得1 788 749对有效的基因序列条带,308个运算分类单位(OTU)数目。其中,237个OTU数目为3组所共有,仅13个OTU数目是26个样品所共有的。结果表明:在细菌属水平,嗜冷杆菌属(30.76%)、环丝菌属(7.82%)为样品中的优势菌群,肉杆菌属(2.59%)、明串珠菌属(2.20%)、肠球菌属(1.06%)等乳酸菌和微球菌(1.69%)、葡萄球菌(1.60%)也有检出。新疆哈萨克族传统风干肉中存在丰富的细菌多样性,且含有大量的条件致病菌,具有一定的食品安全隐患。 相似文献
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刘成江 《中国新技术新产品》2019,(15)
近年来城市化发展进程不断加快,有效地促进了交通运输业的快速发展,这也使公路工程建设项目和建设规模不断增长。为了保证人们出行的安全,需要保证公路的建设质量。路基施工是公路施工中较为重要的内容,在公路路基施工过程中,需要科学应用各种施工工艺,掌握施工技术要点,全面提高公路路基施工的质量。 相似文献
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非煤矿山以及石油、冶金、有色、建材、地质勘探等行业,是国民经济的支柱产业,是生产基础性原材料的行业.由于历史的原因,部分企业特别是大多数矿山企业的生产规模较小,技术装备水平不高,作业环境相对较差,伤亡事故时有发生.据统计,今年1-7月,全国非煤矿山企业共发生伤亡事故1236起、死亡1422人,虽然同比分别下降了9.18%和9.43%,但是重大事故发生了45起、死亡159人,同比分别上升了28.57%和16.91%.石油行业发生事故9起、死亡12人,同比分别上升50%和100%;冶金行业发生事故212起、死亡172人,同比分别上升7.1%和21.1%;有色行业发生事故49起,死亡40人,分别下降2%和上升11.1%;建材行业的事故同比有所下降.安全生产形势依然较为严峻. 相似文献
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