没食子酸衍生物对蘑菇酪氨酸酶的抑制机理

蘑菇褐变过程主要是由于其酪氨酸酶的催化作用引起的，寻找该酶抑制剂在食品保鲜和储藏中的应用具有重要的意义．作者在实验中，发现没食子酸十二烷基酯和没食子酸香叶酯对蘑菇酪氨酸酶有较强的抑制作用，测定它们抑制蘑菇酪氨酸酶二酚酶的酶活力下降50％的抑制剂浓度（IC50）分别为1．55和0．25mmol／L．显示没食子酸香叶酯的抑制作用强度是没食子酸十二烷基酯的6倍．研究了这两种抑制剂对蘑菇酪氨酸酶的抑制作用动力学，结果表明：没食子酸十二烷基酯和没食子酸香叶酯对酶的抑制作用均表现为可逆反应，前者为反竞争性，其抑制常数KIS为0．636mmol／L；而后者为混合型，抑制常数KI和KIS分别为0．133和0．453mmol／L．     

南瓜粉的酶法制备及营养成分分析

用菠萝蛋白酶对南瓜进行酶解,研制生产南瓜粉,实验结果表明: 0.04%菠萝蛋白酶pH 6.35条件下,50℃酶解5 h为最佳酶解条件.并对南瓜粉进行成分分析,其水分、灰分、脂肪、糖类物质、蛋白质、果胶含量分别为8.34%,5.61%,0.41%,58.46%,13.24%,1.82%.另外比较了南瓜粉与灵芝粉和莲子粉中的一些金素元素含量.研究结果为南瓜中有效营养成分的提取和开发利用提供了科学依据.     

浅谈重叠手印的分离

在某些案件现场,往往会发现客体上留有重叠的手印,用照相的方法直接固定提取这样的重叠手印相当困难,需要单独分离、逐个提取,这样才能从中甄别出犯罪嫌疑人的手印。该文主要探讨几种同一客体面上不同物质形成的重叠手印的分离方法。其中,着重分析如何利用紫外线摄影来分离重叠手印。     

文蛤多肽粉对人肝癌细胞SMMC-7721的抑制作用及免疫调节作用

将文蛤肉以复合胰蛋白酶酶解,经喷雾干燥工艺得到了文蛤多肽粉,研究文蛤多肽粉对肝癌细胞的抑制作用和对昆明种小鼠的急性毒理作用和免疫调节作用,结果显示文蛤多肽粉对体外培养的肝癌细胞SMMC-7721具有明显的杀伤作用,使细胞变形以至破裂从而抑制癌细胞的生长,抗肿瘤作用明显;文蛤多肽粉给药组的胸腺指数和脾脏指数较空白对照组明显升高,提示文蛤多肽粉能促进小鼠胸腺和脾脏的生长发育,增强免疫力.     

浅谈民办高校图书馆的发展与创新

图书馆是高校进行办学必须建立的重要设施之一,民办高校图书馆的建设要具有自身的特色,有自己的发展思路.本文旨在通过对普通高校图书馆建设方式的研究,结合民办高校的办学特点,找寻适合民办高校图书馆的发展策略.     

文蛤多肽粉的成分分析

以文蛤肉为原料,采用复合胰蛋白酶酶解,通过喷雾干燥工艺得到文蛤多肽粉.根据检验标准GB1519.3-2003食品急性毒性试验中最大耐受剂量法,对清洁级KM小鼠无毒害作用,作用后小鼠均健康无异常反应,解剖无明显病变,其LD50>15 g/kg体质量.对文蛤多肽粉组成成分进行分析,测定了其总氮、蛋白质、氨基酸、总糖、还原糖、脂肪、灰分及Na、K、Ca、Mg、Fe、Cu、Zn、Cd、Ag、Pb等金属元素的含量.应用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱法(MALDI-TOF)分析了文蛤多肽粉分子量的分布范围.结果表明,该文蛤多肽粉中蛋白质、氨基酸和对人体有益的金属元素含量丰富,对人体有害的重金属含量都大大低于国家食品检验标准的安全剂量,氨基酸种类齐全;多肽分子量均小于5 200 u,其中分子量小于1 000 u的多肽占总多肽含量的69.03%.     

对虾聚缩虫固着部位微结构研究

聚缩虫(Zoothamuium sp.)属原生动物门(Protozoa)纤毛虫纲(Ciliata)缘毛目(Poritricha)钟形虫科(Vorticellidae),是营群体固着生活的单细胞生物。它在世界分布很广,美国、日本及我国各地养虾塘中都很常见,对河蟹和对虾人工育苗危害很大。虫体附着于卵或幼体身上,使之不能正常变态蜕皮,严重时造成对虾大量死亡。近年来,我国南方诸省受其危     

水杨酸的抑酶与抑菌作用

以水杨酸为效应物，研究其酶学效应和微生物效应．实验结果表明：水杨酸对马铃薯多酚氧化酶有明显的抑制作用，半抑制率（IC50）为2．05mmol／L，抑制作用表现为非竞争性的可逆过程，其抑制常数为2．00mmol／L．水杨酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌3种细菌和白色假丝酵母、黑曲霉两种真菌均有明显的抑制作用，其最小抑菌浓度（MIC）分别为0．75、0．5、0．5、0．25和0．75mg／mL，最小杀菌浓度（MBC）分别为0．75、1．0、0．5、0．25和0．75mg／mL．本研究为水杨酸在果蔬保鲜中的应用提供实验理论依据．     

水杨酸的抑酶与抑菌作用

以水杨酸为效应物,研究其酶学效应和微生物效应.实验结果表明:水杨酸对马铃薯多酚氧化酶有明显的抑制作用,半抑制率(IC50)为2.05 mmol/L,抑制作用表现为非竞争性的可逆过程,其抑制常数为2.00 mmol/L.水杨酸对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌3种细菌和白色假丝酵母、黑曲霉两种真菌均有明显的抑制作用,其最小抑菌浓度(MIC)分别为0.75、0.5、0.5、0.25和0.75 mg/mL,最小杀菌浓度(MBC)分别为0.75、1.0、0.5、0.25和0.75 mg/mL.本研究为水杨酸在果蔬保鲜中的应用提供实验理论依据.     

浅谈民办高校图书馆的发展与创新

图书馆是高校进行办学必须建立的重要设施之一,民办高校图书馆的建设要具有自身的特色,有自己的发展思路。本文旨在通过对普通高校图书馆建设方式的研究,结合民办高校的办学特点,找寻适合民办高校图书馆的发展策略。