肉制品熟制过程中杂环胺控制技术研究进展

肉制品在高温熟制过程中,其内源性成分形成许多毒性化合物,其中包括杂环胺,杂环胺具有强大的细菌诱变活性和致癌性,在熟肉制品食用量逐年增加的情况下对人体存在健康风险。本文对近些年杂环胺的控制技术研究进展进行综述,包括杂环胺的类别和结构差异、杂环胺的形成机理和影响因素,并分别从不同方面概括其抑制手段和效果差异,此外还介绍了杂环胺在人体内部的代谢消化情况,为肉制品中杂环胺的抑制技术研究提供理论依据。     

钣金折弯圆筒工艺设计

钣金是综合冷加工的一种重要的技术,常见的钣金加工工艺对高效性、品质性和便捷性具有较高的要求。钣金折弯是整个钣金加工过程中较为困难的一道工序,尤其是将金属薄板折弯为圆筒件的过程更加是钣金折弯过程中的难点,现有专用折弯设备和其他的加工方法均较为费时费力,操作复杂,经济成本高,并且无法达到预期的技术要求。用简易的装置搭配与常用的折弯机配合使用,以达到将金属薄板折弯为圆筒件的目的,该结构具有设计简单、操作方便等优点。     

猪肉脂肪酸碱法甲酯化工艺优化及其脂肪酸组成分析

基于气相色谱分析法,对经超声波辅助提取法提取后的猪肉脂肪酸进行碱法甲酯化处理。以猪肉脂肪酸中油酸含量为评价指标,进行单因素试验,并采用Box-Behnken响应面法优化碱法甲酯化工艺条件,获得最优的碱法甲酯化条件。结果表明:甲酯化时间19.6 min、甲酯化温度69.5℃、酯化剂添加量6.8 mL,此条件下得到油酸含量为46.74%,该工艺条件下得到的猪肉脂肪酸分离效果较好,且猪肉脂肪酸组成种类最多,达到17种,含量较多的脂肪酸为油酸(C18∶1)、棕榈酸(C16∶0),硬脂酸(C18∶0)、反亚油酸(C18∶2TT)、棕榈油酸(C16∶1)、月桂酸(C12∶0)含量分别为47.395%、22.433%、15.111%、4.040%、2.982%、1.645%。     

钢筋混凝土框架结构震损定量评定方法研究

针对目前震后钢筋混凝土框架结构的损伤程度多以定性评定为主的现状,本文提出借助Pushover分析方法,并结合现有的国内外规范,通过考虑结构的层间位移、塑性铰发展、频率降低等指标的变化,对结构在地震作用下可能出现的五种破坏状态"基本完好、轻微损坏、中等破坏、严重破坏、倒塌"进行定量划分。以某8层振动台模型试验的框架结构作为工程实例进行Pushover分析,计算结构在8度基本地震作用下的反应,将分析结果与本文提出的震损定量评估综合指标相对比,得出该建筑物在不同地震作用下的破坏等级。结果表明,本文的分析结果与试验震害现象基本一致。     

基于ADAMS的移动滚轮托架输送机关键部件(钢丝绳)动态特性分析

以一种新型移动滚轮托架输送机结构为研究对象,通过对移动滚轮托架输送机运行理论分析,提出了对其起连接和牵拉作用的关键部件—钢丝绳运行稳定安全的要求。在Adams所建立虚拟样机模型的基础上,应用Adams/View的宏命令完成对连接滚轮托架的钢丝绳微元模型建模。通过对输送机运动系统进行动力学仿真,实现整机移动滚轮托架及钢丝绳完整运行一周。在此过程中重点对换向轮处相邻三段钢丝绳动态特性进行分析,得出钢丝绳位速度,位移变化曲线等,并得到钢丝绳微元间轴套力、钢丝绳与托架铰接力,钢丝绳与换向轮接触力等力学特性曲线。结果表明:因预紧装置的作用使钢丝绳运动趋势相同,但有微小偏差,且由于钢丝绳柔性体的振动,产生了Y轴、Z轴在平稳运输段的速度变化。在输送机换向处,钢丝绳与换向轮作用产生一定冲击作用,导致钢丝绳与轴套力、托架与钢丝绳铰接力合力产生较大变化,因此在输送机换向处需要注意采取措施,防止钢丝绳断裂。     

拦污栅行走清污机研制

研制了一种工作可靠、运行灵活、维护方便、适用广泛的拦污栅清污机。模仿人工提拉齿耙动作过程,清理拦污栅表面污物。清污机装有行走机构,可在预定轨道上行走,实现一机完成多孔拦污栅清污。     

气相色谱法测定猪肉馅中鸭肉掺杂比例

目的:有效打击市场上猪肉馅掺杂行为。方法:基于气相色谱法分析不同肉类中的特征脂肪酸种类以及含量,手动建立猪肉、鸭肉的标准指纹图谱,分析猪肉馅中掺入10%,30%,50%,70%的鸭肉掺杂样品色谱图;对掺杂试验进行模拟,建立掺杂量0%,10%,30%,40%,50%,60%,70%,80%,90%,100%与掺杂肉样的特征脂肪酸的预测回归模型,并对不同掺杂量的肉馅进行验证实验。结果:试验回归预测模型的R2值＞0.99,在验证实验过程中,掺杂样品的最低检出限为0.5%。结论:试验建立的掺杂预测模型有很好的精确度和准确度。     

基于新型移动滚轮托架输送机关键部件力学特性研究

以一种新型移动滚轮托架输送机为研究对象,通过对滚轮托架力学模型进行Adams虚拟样机仿真分析,得到两种工况下轮轨接触力。在动力学仿真基础上,运用有限元软件Ansys对不同工况下的输送机进行静力学仿真分析,得到最大应力、应变,并计算各部件的安全系数,验证结构合理性。应用Ansys workbench中的New mark积分法对换向架和分离架进行动力学响应分析,得出位移、加速度瞬态值。研究结果表明:加负载后,输送机轮轨接触力会变化,但不会移动滚轮托架输送机的薄弱位置,并且Z轴方向的反常变化说明了横向载荷的不可控性。为移动滚轮托架输送机的结构改进提供理论依据。     

冲击破岩掘进机耙装过程铰点力仿真分析

为了探究冲击破岩掘进机在耙装过程中两种不利工况下工作臂各铰点的受力情况,利用SolidWorks建立冲击破岩掘进机工作机构的3维实体模型,根据威尔分布的随机过程结合确定型分析方法建立了法向阻力模型,用双参数法建立了侧向阻力模型,用联合分布随机信号法建立了切向阻力模型,确定耙装阻力变化。用ADAMS建立其虚拟样机模型,通过仿真得到各铰点受力变化规律。结果表明:两种工况下各铰点力随耙装阻力变化波动明显,且在耙装工况下耙斗处于耙装最低点时摇臂与装载臂铰点受到载荷最大,易使工作机构支臂产生疲劳裂纹。其仿真结果为工作机构的力学分析提供理论依据。     

沸石分子筛的绿色经济合成研究进展

沸石分子筛具有独特的孔道结构和催化活性,是目前应用较为广泛的催化材料之一。沸石分子筛一般在有机模板剂体系中采用水热晶化法合成,导致合成成本高、生产效率低和环境污染等问题。因此,沸石分子筛的绿色经济合成具有重要意义。主要从合成体系模板剂、合成原料和合成方法重点阐述国内外绿色合成的新进展及目前存在的主要问题。