构建新一代互联网基础设施

近年来,我国关于"新一代互联网基础设施互联网化"的研究探索活动方兴未艾。在新一年即将来临之际,编辑部特邀中国电信北京研究院的专家,就基础网络互联网化、网络能力产品化、云协同与智能化和集约高效运营等业界关注的问题发表意见和看法,提出新一代互联网基础设施的观点,希望能引发读者更多的讨论和争鸣。     

施工现场安全检查要坚持八看

经常坚持施工现场安全生产检查，防患于未然，这是建筑施工杜绝事故、确保安全生产顺利进行的一条铁的定律。     

构建新一代互联网基础设施

过去十年．互联网的发展颠覆了世界的方方面面。基于IP网络的各种业务和应用迅速改造了金融、商务、物流……社会各行业都加速架构在移动网和互联网之上而产业互联网大潮的到来．更使互联网下沉为各行各业都能调用的基础设施。面对互联网成为共用基础设施的趋势．传统的基础网络正在面临严峻挑战。现有的网络因其设计复杂、开放性不足、调整效率低等原因，已经无法适应下一代互联网对基础网络设施提出的更简单、更开放．更灵活、更广泛的要求，亟待认真思考和重新审视，构建适应万物互联、智能化社会的新一代的互联网基础设施。     

转谷氨酰胺酶改善大豆组织蛋白肉丸品质

为了获得高品质的肉丸制品,以添加大豆组织蛋白的肉丸为研究对象,采用转谷氨酰胺酶对其进行酶解改性.通过单因素试验和响应面优化试验,研究不同酶解条件对大豆组织蛋白肉丸品质的影响.结果表明:三因素对肉丸品质的影响主次顺序依次为酶添加量＞反应温度＞反应时间,最佳工艺条件为酶添加量0.3％、反应温度53℃、反应时间122min,在此条件下,产品的感官评分为22.5,比未改性产品的感官评分提高了0.8.综上所述,转谷氨酰胺酶能显著改善大豆组织蛋白肉丸的品质,具有较高的开发利用价值.     

玉米蛋白水解物的酶法制备及其对结肠炎的缓解作用

为了探究玉米蛋白水解物对肠道屏障功能的保护作用，本文首先以玉米蛋白粉为原料，采用Alcalase对其进行酶解，考察了不同酶解条件对水解物中谷氨酰胺含量的影响，建立了玉米蛋白的最适水解体系。然后以葡聚糖硫酸钠为诱导剂构建小鼠结肠炎模型，系统的评价了玉米蛋白水解物对小鼠结肠炎的缓解作用。结果表明：Alcalase的最适酶解条件为酶解温度64℃，酶解时间2.5 h，加酶量1300 U/g；在此条件下，水解物中谷氨酰胺含量可达到8.79%。所制得的玉米蛋白水解物（375和625 mg/kg·bw）能够明显改善结肠炎小鼠体重下降，缓解结肠缩短，降低疾病活动指数，减轻结肠组织中炎症细胞的浸润，调节炎症细胞因子水平。玉米蛋白水解物对小鼠结肠炎具有良好的缓解作用，本研究旨为拓宽玉米蛋白粉的高值化利用及开发肠道保护的功能性食品提供理论依据。