浙江省40岁及以上人群膳食质量及其与认知功能受损的相关性

目的 利用膳食平衡指数(diet balance index, DBI)评价浙江省40岁及以上人群的膳食质量,并分析其与认知功能的关系。方法 借助2018年中国健康与营养调查项目中的问卷调查和连续3天24小时膳食回顾法以及家庭调味品称重法收集浙江省40岁及以上人群的膳食数据,计算得到食物和能量摄入量,并应用膳食平衡指数法分析膳食质量和简易精神状态评价量表评估调查对象认知功能,利用多因素Logistic回归分析膳食质量与认知功能受损的相关性。结果 640名研究对象中有14.2%存在认知功能受损;单因素分析显示认知受损者谷类(P=0.001)和其中米类及其制品(P<0.001)以及蛋类(P=0.008)摄入量高于认知正常者,而豆类摄入量(P=0.025)低于认知正常者;认知受损者DBI评分中谷类(P=0.006)和正端分(P=0.028)高于认知正常者;多因素Logistic回归显示中度以上摄入过量与认知受损风险呈正相关(OR=2.486, 95%CI 1.130～5.470,P=0.024)。结论 膳食摄入过量可能会增加浙江省中老年人认知功能受损的风险。     

浙江省公立小学食堂午餐供餐现状

  目的  评价浙江省公立小学食堂午餐供应现状,为开展学生午餐科学指导提供依据。  方法  2019年5-6月,9-10月,采用称重法和记账法对浙江省44所公立小学食堂午餐的食物供应情况及就餐人数进行2次调查,每次调查1周。  结果  40.91%的学校食堂配餐时依据学生口味,45.45%制作食谱时参考《学生餐营养指南》。食物种类供应中,谷薯类、蔬菜类、水果、畜禽肉、鱼虾类、蛋类、牛奶、大豆坚果类、植物油、盐的供应量分别为109.05,118.01,0,63.96,9.25,11.31,0,10.68,10.47,2.54 g。只有植物油的供应量与推荐量基本持平。各类营养素的供应中,能量、蛋白质、脂肪供能比、碳水化合物供能比、钙、铁、锌、维生素A、维生素B₁、维生素B₂、维生素C和膳食纤维的供应量分别为820.84 kcal,32.79 g,37.56%,48.47%,164.18 mg,7.84 mg,4.71 mg,23.07 μgRAE,0.41 mg,0.35 mg,20.47 mg,2.34 g; 只有能量、维生素B₁的供应量与推荐量基本持平(P值均>0.05)。城镇与乡村小学午餐各类食物和营养素之间差异均无统计学意义(P值均>0.05)。  结论  浙江省公立小学食堂午餐供应情况不容乐观,供应结构不合理,某些营养素供应量与推荐量差距较大。建议结合本地饮食特点进行学生餐科学指导。     

中药三叶青提取物抗肿瘤机制初探

目的:通过对三叶青提取物小鼠免疫调节功能的评价,初步确定其抗肿瘤作用的基本机制。方法:从细胞免疫、体液免疫、单核-巨噬细胞吞噬作用和自然杀伤细胞的攻击作用4个方面观察三叶青提取物对小鼠免疫功能的影响。结果:三叶青提取物5.0、15.0、25.0 g/kg.BW剂量组均能提高ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞的增殖能力和小鼠左后足跖部厚度差24 h测量值;2.5、5.0 g/kg.BW剂量组均能提高小鼠溶血空斑数;2.5、5.0、15.0和25.0 g/kg.BW剂量组均能提高小鼠碳廓清的能力;15.0 g/kg.BW剂量组能提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞的吞噬指数。结论:三叶青提取物具有增强小鼠免疫力作用,为其抗肿瘤作用机制之一。     

人参皂甙Rg3对小鼠免疫功能的影响

目的:观察人参皂甙Rg3对正常小鼠免疫功能的影响.方法:体外实验测定小鼠脾淋巴细胞转化和NK细胞活性;整体实验给小鼠灌胃人参皂甙Rg3 7天后,测定小鼠炭粒廓清速率、免疫器官重量、血清溶血素含量和抗体生成细胞数.结果:人参皂甙Rg3体外对T淋巴细胞增殖无明显影响,但能增强NK细胞吞噬活性.人参皂甙Rg3能增加整体大鼠血清溶血素含量和抗体生成细胞数,但对小鼠免疫器官重量和炭粒廓清速率无明显影响.结论:人参皂甙Rg3能增强正常小鼠体液免疫功能,部分增强非特异性免疫功能,对细胞免疫无明显影响.     

义乌市儿童青少年营养状况调查

目的了解义乌市0~17岁儿童青少年的营养状况,为制定营养干预措施提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样方法抽取义乌市0~17岁儿童青少年为调查对象,通过问卷调查、体格检查和实验室检测对相关营养指标进行描述性分析。结果本次调查实际抽取儿童青少年567名,共获得559份有效数据。0~5岁儿童中,年龄别体重Z评分(WAZ)、年龄别身高Z评分(HAZ)和年龄别体质指数Z评分(BAZ)-1分的比例分别为11.23%、17.52%和8.03%;生长发育迟缓和超重率分别为4.02%和6.57%;贫血患病率为16.42%。6~17岁儿童青少年中,消瘦、超重和肥胖率分别为5.84%、12.03%和6.87%;贫血患病率为6.19%;血清锌和铁蛋白正常的比例分别为94.27%和95.34%;维生素A存在缺乏高风险的占22.58%;维生素D缺乏和不足的分别占28.67%和23.66%。结论义乌市0~5岁儿童的主要营养问题是超重和贫血;6~17岁儿童青少年的主要营养问题是超重/肥胖、贫血和维生素D缺乏。     

金华市金东区居民调味品与烹调油消费调查

<正>居民调味品和烹调油的消费情况与健康关系密切。高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素[1]。脂类消费过多与肥胖[2]、糖尿病[3]、心脑血管系统疾病[4]、肿瘤[5]等慢性病的发生有关。我国幅员辽阔,居民饮食习惯区域差异较大。为因地制宜、科学指导居民健康饮食,2011年金东区按《中国居民营养与健康状况调查方案》开展了调味品与烹调油消费量调查。1对象与方法1.1对象金东区于2011年被选为中国居民营养与健康状     

浙江省食品安全风险监测现状分析

食品安全风险监测是《食品安全法》确定的一项重要法律制度。本文通过探讨浙江省食品安全风险监测制度,分析浙江省食品安全风险监测体系现状及存在的主要问题,并提出对策与建议,以期最大限度地发挥食品安全风险监测在保障浙江省食品安全中的作用。     

南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病降血糖作用研究

目的 观察南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病患者的降糖作用。方法 采用双盲法，组间和自身两种对照设计，观察服用南瓜提取物30d后糖尿病患者的主要临床症状改善情况及空腹和餐后2h血糖水平。结果 南瓜提取物对糖尿病主要临床症状的总有效率为27．5％（对照组为11．8％），且空腹和餐后2h血糖平均下降率均超过10％。结论 南瓜提取物对Ⅱ型糖尿病患者具有一定的改善症状和降低血糖作用。     

宁波市两社区老年人慢性病与营养知识、态度、行为调查

目的 了解宁波市城市社区老年人群惠慢性病及膳食营养知识的现状,探索社区老年人营养干预的有效途径和方法方法采用调查问卷的方法,对宁波市两社区196名55～70岁的老年人进行随机抽样调查,包括老年人的社会人口学特征慢性病患病情况、营养知识、态度以及日常饮食习惯和行为等方面的内容.结果 宁波市城市社区老年人患有1种或1种以上慢性病占74.5%;中国膳食宝塔知晓率仅为19.4%;营养的主要食物来源以及膳食和疾病关系的应答正确率分别为62.2%和 62.8%;愿意接受营养知识的方式为报刊杂志(46.9%)、电话(31.1%)、社区医生和讲座(19.9%)等.结论 宁波市城市社区老年人对一般的健康知识知晓率尚可,但对一些专业性较强的营养知识和慢性病的相关防治知识缺乏,因此,在城市社区中开展老年人营养教育和指导十分必要和迫切,需要持之以恒深入开展.     

浙江省2004年农村饮用水水质监测分析

为及时掌握浙江省农村饮用水水质动态变化，分析农村饮用水水质卫生现状，并确定其影响因素、水质污染发生频率和严重程度。我们于2004年对浙江省部分县（市）区开展了水源水和出厂水水质的调查监测工作。现将结果报告如下。