金蝉花米酒发酵工艺优化

以糯米和金蝉花为主要原料,通过微物发酵制作一种营养保健米酒,并采用单因素试验和正交试验优化金蝉花米酒发酵工艺。结果表明,最佳发酵工艺条件为：发酵时间5 d,发酵温度26 ℃,金蝉花添加量40 g/kg。在此优化条件下,金蝉花米酒的感官评分为94.0分,多糖含量为0.097 mg/mL,虫草酸含量为4.055 mg/mL。     

啤酒酵母对水中Cu~(2+)的吸附特性研究

利用废弃啤酒酵母,对水中Cu2+吸附特性进行研究。结果表明,啤酒酵母以2%海藻酸钠作为包埋剂制备的固定化菌体吸附Cu2+的效果最好。最优吸附条件为:吸附时间为120 min,p H值为5,温度为30℃,起始Cu2+浓度50 mg/L。模拟Freundlich和Langmuir吸附等温方程,从相关系数的大小来看,以Langmuir方程最优。可用HCl作为解吸剂进行解吸,使吸附剂得到再生。     

基于GPS的商品砼企业智能管理系统的研发

研究了商品混凝土企业生产调度管理过程的智能化,充分考虑了企业的生产任务调度、原材料管理、合同管理、人员管理、车辆管理、司机管理等事项。文中所研发的商品砼企业信息管理系统,能够实现生产过程管理全面信息化,是加强管理、保证质量、减少管理漏洞、提高企业经济效益的有效途径。     

铁皮石斛保健黄酒发酵工艺优化及成分变化规律

以铁皮石斛和糯米为主要原料制备半干型铁皮石斛保健黄酒。通过单因素试验和正交试验优化铁皮石斛保健黄酒主发酵条件,对其理化指标进行测定,并研究其发酵过程中理化成分的变化规律。结果表明,铁皮石斛保健黄酒最佳主发酵条件为：铁皮石斛添加量9%,主发酵温度26℃,主发酵时间7 d,接种量0.4%。在此优化发酵条件下,铁皮石斛保健黄酒感官评分为92.1分,其总糖含量为15.52 g/L、总酸含量为8.51 g/L、酒精度为15.02%vol、氨基酸态氮含量为0.60 g/L、多糖含量为12.12 g/L。铁皮石斛保健黄酒主发酵过程中,随发酵时间的推移,总糖含量先增多后减少,在第4天时达到最高值,为16.82 g/L;酒精度呈上升趋势;总酸和氨基酸态氮含量呈先增加后稳定的趋势,发酵第5天时,其含量分别为8.50 g/L、0.58 g/L。     

黑豆酱油富硒关键技术研究

结合酱油生产工艺探索微生物富硒条件,优化黑豆酱油富硒酿造技术.根据酱油的感官指标、理化指标及富硒结果,分析得出黑豆酱油最优富硒工艺,即以75μg/L的亚硒酸钠富硒培养米曲霉、以高盐稀态酿造工艺生产酱油.     

固定化酵母在啤酒连续发酵中的研究与应用

以海藻酸钠-琼脂为载体,对啤酒酵母细胞进行固定化。通过正交试验确定了细胞固定化的最佳制备条件,载体浓度为1.4 g/40 mL,固化时间为2 h,复合比例为1∶1,固化温度为46℃,固定化效果最好。在最佳载体固定化条件下,对固定化酵母发酵工艺条件进行初步研究,最优条件为:接种温度13℃,填充率60%,pH5,流量6 L/h。     

蒲菜真空冷冻干燥工艺研究初探

以新鲜蒲菜为原料,对蒲菜真空冷冻干燥工艺条件进行探讨。通过对预冻温度、预冻时间、蒲菜鲜切形状等条件进行单因素分析及L9(33)正交试验,确定出最佳预冻条件:预冻温度为-25℃,预冻时间为14 h,蒲菜切分为3cm长段。进一步对搁板温度、物料温度、真空度及冷阱温度等冻干条件与时间的关系进行讨论,最终确定了蒲菜冻干程序为:-20℃6 h,-15℃6 h,-5℃4 h,20℃3 h和40℃4 h。     

脉冲核磁共振含油量检测仪控制系统设计

针对油料作物脉冲核磁共振含油量检测的技术要求,以C8051F020为核心控制器设计了脉冲核磁共振含油量检测控制系统。设计了系统的总体结构,给出了核心部分硬件接口电路并完成了系统软件控制程序。实验验证表明,控制系统工作稳定可靠,能够满足设计要求。